Torta rustica zucca, noci e gorgonzola

5 — 17 commenti

La zucca, naturalmente ficca di fibre, è uno degli ortaggi autunnali più apprezzati. Con il suo sapore delicato e la consistenza vellutata, si abbina alla perfezione al gusto deciso del gorgonzola e alla croccantezza delle noci, creando un’armonia irresistibile di sapori. Scopri tutti i segreti di questa sorprendente ricetta per portare in tavola un piatto che celebra il meglio dell’autunno.

Ingredienti4 persone

Per la pasta brisée:

  • 120 g di farina semi-integrale
  • 120 g di farina 0
  • 70 ml di olio di oliva
  • 70 ml di acqua fredda

Per guarnire:

  • 1 zucca piccola
  • 150 g di gorgonzola (o feta, se preferisci)
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 30 g di gherigli di noce
  • Olio di oliva
  • Sale e pepe

Procedimento

Réalisation d'une pâte à l'huile d'olive

1

Preparate la brisée: in una ciotola, versate la farina, l’olio d’oliva, l’acqua e un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete da parte.

Cuire le potimarron dans le four

2

Preriscaldate il forno a 180°C. Lavate la zucca, rimuovete la buccia se necessario, dividetela a metà e svuotatela con un cucchiaio. Tagliatela a fettine sottili e disponete le fettine su una teglia da forno. Condite con un filo d’olio d’oliva e aggiustate di sale e pepe. Infornate per 10-15 minuti.

Fariner le plan de travail puis étaler la pâte sur 3mm

3

Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3 mm, quindi sistematela su una teglia foderata di carta forno.

Replier les bords de la tarte rustique puis enfourner

4

Distribuite la zucca al forno sulla brisée, lasciando un bordo di 4 cm, quindi cospargete con il gorgonzola o la feta. Ripiegate i bordi della pasta sul ripieno e spennellateli con il tuorlo d’uovo. Pepate e infornate per circa 20-25 minuti.

Ajouter des cerneaux de noix

5

Al momento di servire, cospargete con i gherigli di noci e accompagnate con dell’insalata fresca.

Buon appetito 😋

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21 commenti

5
  1. Noli
    (5/5)

    Ottime ricette e ottimi consigli!
    Grazie!!

    Rispondi
  2. Gent Dilaveri

    Semplice e salutare!

    Rispondi
  3. Nuccia
    (5/5)

    Tutto buonissimo 😋
    Grazie ☺️
    Comprato il libro: bello come grafica ed immagini, interessante come contenuti.

    Rispondi
  4. Andrea
    (5/5)

    Il lato gustoso dell’autunno.
    Sempre ottime queste semplici ricette.

    Rispondi
  5. Lorenza
    (5/5)

    Ricette bellissime

    Rispondi
  6. Giuseppina
    (5/5)

    Ricette davvero molto interessanti!

    Rispondi
  7. Giulia Castelli
    (5/5)

    Ricette super🥰

    Rispondi
  8. Caterina
    (5/5)

    Complimenti 👍

    Rispondi
  9. Milva
    (5/5)

    Bellissime ricette👏👏👏

    Rispondi
  10. Rosa
    (5/5)

    Ho già l’acquolina in bocca le preparerò di sicuro,grazie per i numerosi suggerimenti

    Rispondi
  11. Margherita
    (5/5)

    Zucca e gorgonzola lo adoro!!!
    Ottima!!!

    Rispondi
  12. sivia
    (5/5)

    CIAO… voglio provare a farla!!!! ma più o meno quanti gr. sono di zucca?
    giusto perchè x 1 zucca intera ci sono varie dimensioni
    grazie mille!!!

    Rispondi
    1. Alice - Yuka

      La ringrazio per il suo commento. Le consiglio di utilizzare una zucca piccola da circa 1 o 1,5 kg. Otterrà in questo modo circa 500-700 g di polpa. Potrà poi guarnire più o meno la brisée in base alle sue preferenze 😉

      Rispondi
  13. Sandy
    (5/5)

    Ottimo consigli per una buona alimentazione salutare

    Rispondi
  14. Lilians

    Siete fantastiche,

    Rispondi
  15. Lucia

    Bellissime e suppongo saporite ne proverò senza altro qualcuna

    Rispondi
  16. Paola
    (5/5)

    Che meravigliose ricette

    Rispondi
  17. silvana
    (5/5)

    Ottime le ricette ho comprato anche il vostro libro Bellissimo

    Rispondi
  18. Gianandrea
    (5/5)

    Preparata e mangiata!
    Ottima!

    Rispondi
  19. Ivana
    (5/5)

    Fantastica!

    Rispondi
  20. Valter
    (5/5)

    Provato ricetta torta rustica di zucca gorgonzola e noci favolosa 👋👋

    Rispondi