Tarte rustique au potimarron, bleu & noix

4.9 — 48 avis

Le potimarron c’est cette courge à tout faire, aussi douce que réconfortante qui met tout le monde d’accord. Pas besoin de retirer la peau pour conserver tous ses bienfaits, elle est naturellement riche en fibres et ça on aime, pour un maximum de saveur et un minimum de préparation.

Ingrédients4 personnes

Pour la pâte à l’huile d’olive :

  • 120g de farine de blé semi-complète (T110)
  • 120g de farine de blé (T55)
  • 70ml d’huile d’olive
  • 70ml d’eau froide

Pour la garniture

  • 1 potimarron
  • 150g de fromage bleu type Fourme d’Ambert (ou feta selon préférence)
  • 1 jaune d’œuf
  • 30g de cerneaux de noix
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Etapes

Réalisation d'une pâte à l'huile d'olive

1

Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, l’huile d’olive, l’eau et une pincée de sel et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Réservez.

Cuire le potimarron dans le four

2

Préchauffez le four à 180°C. Lavez le potimarron. ( Il n’est pas nécessaire de l’éplucher, la peau est comestible.). Coupez-le en deux et videz-le à l’aide d’une cuillère à soupe. Taillez des fins quartiers. Répartissez les quartiers de potimarron sur une plaque allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre. Enfournez entre 10 et 15 minutes selon votre four.

Fariner le plan de travail puis étaler la pâte sur 3mm

3

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau puis glissez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Replier les bords de la tarte rustique puis enfourner

4

Répartissez le potimarron rôti sur le fond de tarte en laissant un bord de 4cm puis puis parsemez de fromage (bleu ou autre). Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Poivrez puis enfournez pendant environ 20-25 minutes.

Ajouter des cerneaux de noix

5

Au moment de servir, parsemez de cerneaux de noix et accompagnez de mâche.

Bon appétit 😋

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76 commentaires

4.9
  1. Savine
    (5/5)

    Recette simple et efficace. Un régal ☺️

    Répondre
  2. Helga

    Merci beaucoup pour ces très bonnes recettes et autres.
    Que ne ferais-je sans vous! Votre travail nous est indispensable;
    Bonne fin d’année. Helga

    Répondre
  3. Françoise

    Mon avis après avoir testé: recette très décevante, le fromage n’arrive pas à faire passer l’écoeurement du potimaron+ pâte très quelconque

    Répondre
    1. Gwenaelle

      Évidemment si on trouve le potimarron écœurant, il fait tenter un autre légume….

      Répondre
  4. Florence
    (4/5)

    Expérience mitigée , contrairement à la première tarte aux poireaux, carottes…..
    Celle ci n’a pas fait l’unanimité.
    Les adultes ont aimé pas les enfants.
    Je réessaierai avec de la feta.

    Répondre
  5. Dan
    (5/5)

    Merci pour ces très bonnes idées qui nous change de nos formules standard.
    J’aime les nouveautés merci

    Répondre
  6. stefériv
    (5/5)

    délicieux ! j’ai ajouté des graines de cumin dans la pate.
    j’ai mélangé noix, amande et graine de tournesol (100grs en tout)avec la feta c’était juste divin !!!! merciiii

    Répondre
  7. Aurelie
    (5/5)

    Une réussite pour une première ! La prochaine fois je mettrai du roquefort pour un goût plus prononcé. Merci pour ces recettes ! Elle entre dans mon top 10!

    1
    Répondre
  8. Martine
    (5/5)

    Excellente recette tarte potimarron feta
    La prochaine fois j’essaierai avec de la butternut.

    Répondre
  9. Patricia
    (5/5)

    Excellent 👍
    Une super idée pour manger du potimarron autrement qu’en purée, en soupe ou en gratin !
    Merci Julie !

    1
    Répondre
  10. Charlotte
    (5/5)

    Tout a l,air délicieux !! Merciii pour ces belles recettes qui donnent envie de cuisiner… 😋😋😋

    Répondre
  11. Saint-Hilaire
    (5/5)

    De très bonnes idées ,merci.

    Répondre
  12. Jean Claude
    (5/5)

    Genial !!!!
    Je vais essayer la recette du potimaron et cder le calandrier !

    Répondre
  13. Sabine

    Je vais tester ces recettes très alléchantes, merci pour ces bonnes idées!
    Bien à vous
    Sabine

    Répondre
  14. Beatrice
    (5/5)

    SUPER 👍 👍👍

    Répondre
  15. Marie
    (5/5)

    Recette Tarte rustique au potimarron, bleu & noix réalisée avec du butternut.
    Excellemment bonne !

    1
    Répondre
  16. Françoise
    (5/5)

    Merci pour vos recettes toujours originales et délicieuses.
    Je suis diabétique et j’apprécie vos recettes peu sucrées et avec des légumes et farines peu raffinées.
    Bravo!

    Répondre
  17. Marie
    (5/5)

    Bravo à Julie de Yuka pour toutes ces recettes toujours aussi bonnes, saines et originales !! Quelle inspiration!! Je vous suis avec attention! Merci d’exister!

    Répondre
  18. Céline
    (5/5)

    Très bon

    Répondre
  19. Isabelle

    Bonne idée et bien expliqué

    2
    Répondre
  20. Marie Claude
    (5/5)

    Merci c’est délicieux et original

    Répondre
  21. Elisabeth
    (4/5)

    Délicieuse la tarte céleri pomme avec une salade verte repas complet pour le soir ! Merci pour ces recettes saines et originales.

    Répondre
  22. beatrice
    (5/5)

    Excellent

    Répondre
  23. Alexandre
    (5/5)

    Ca à l’air délicieux !

    Répondre
  24. Jeannette
    (5/5)

    Merci pour vos recettes faciles.
    Je suis nulle en cuisine.

    Répondre
  25. Dominique
    (5/5)

    Mais cette recette waouhhhh on a adoré, mon mari m’a simplement demandé de mettre un peu plus de fromage …
    Et ce soir je fais celle au céleri 👍
    Merci merci pour toutes ces idées 👏👏👏

    3
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      On reconnait la team « gourmands » par ici et on plaide coupable nous aussi sur le fromage 🫣

      Quel plaisir de lire que la recette vous ait conquis et hâte d’avoir vos retours sur celle au céleri https://yuka.io/recettes/tarte-celeri-pomme/ ☺️

      Répondre
  26. Beatrix

    J’ai testée en remplaçant la farine par du son d’avoine et poudre d’amande, car je ne consomme pas de farine. Ouah!!!!! Absolument délicieux . Et je vous rassure la poudre d’amande ne se sent pas.

    Répondre
    1. Ness

      Bonjour Béatrix
      C’est une superbe idée pour ma petite sœur qui ne peut manger de gluten !!
      Petite question : quelles proportions as tu utilisées pour le son d’avoine et la poudre d’amande ? 50 / 50 ?

      Répondre
    2. Clara de Yuka

      On adore lire vos petites astuces pour adapter nos recettes à vos régimes alimentaires 😊

      Répondre
  27. Géraldine

    Merci Julie pour le partage de belles recettes. Je me régale à tous les coups.
    Miam miam

    Répondre
  28. Marc
    (4/5)

    Est ce que c’est possible de la faire avec une butternut ? Merci.

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Bien sûr, en revanche le butternut est assez long à cuire au four alors, je vous recommande de le pré-cuire en amont avec la technique du butternut hasselback (le couper en fine tranche sans désolidariser le bas) avant de terminer la cuisson dans la pâte à tarte ou alors d’envisager une pré-cuisson d’une dizaine de minutes à l’eau. Vous nous en direz des nouvelles si vous la réalisez 😊

      Répondre
  29. Anne
    (5/5)

    Encore des idées auxquelles je n aurais jamais pensé. Merci beaucoup Julie.

    Répondre
  30. Nass
    (5/5)

    Il l’air très bon

    Répondre
  31. Patrick

    Bien mais dans mon jardin ce sont des « Tonnes » de potirons qui ont poussées. Puis-je adapter cette recette ? Bien à vous

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Bonjour Patrick, bien entendu vous pouvez substituer un potiron à un potimarron 😊
      En revanche, même si comestible, la peau du potiron restera un peu plus ferme à la cuisson que celle du potimarron alors il est préférable de l’éplucher.

      Répondre
  32. Danièle

    Merci pour ces délicieuses recettes

    Répondre
  33. Jean Louis
    (5/5)

    Super recettes, faciles, continuez à nous régaler, merci

    Répondre
  34. merly
    (5/5)

    Merci infiniment. Des super recettes

    Répondre
  35. Lou
    (5/5)

    Super et facile à faire. Merci

    Répondre
  36. Hema
    (5/5)

    J’adore vos recettes 😍

    Répondre
  37. Evelyne
    (5/5)

    Très sympa les recettes, merci pour ce petit plus dans votre application top

    2
    Répondre
  38. Fat
    (4/5)

    Facile et bon merci

    Répondre
  39. Monique

    La tarte rustique au potimarron est excellente

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci pour votre commentaire 😃

      Répondre
  40. Mireille

    Merci

    Répondre
  41. Kamila
    (5/5)

    Superbes recettes faciles, appétissantes et diététiques.
    Merci.

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci Kamila,
      Nous avons à coeur de proposer des recettes : simples à reproduire, douces pour le porte-monnaie, la planète et la santé 🌱

      Répondre
  42. Lily
    (5/5)

    Super !! Merci

    Répondre
  43. Denise
    (5/5)

    Mercie pour ses délicieuse recettes bien équilibrées pour la santé que je vais pouvoir réaliser mercie pour tout. Bonne journée

    1
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Ravie que nos recettes vous plaisent et vous donnent envie de les tester chez vous 😇

      Répondre
  44. Marie-christine
    (5/5)

    Tb bon et facule

    Répondre
  45. Marianne
    (4/5)

    bien la tarte au potimaron et au fromage .facile à réaliser

    Répondre
  46. Solange
    (5/5)

    super ! merci

    Répondre
  47. Martine
    (5/5)

    Super recettes à faire 😋🙏

    Répondre
  48. Bernana
    (5/5)

    Super!!! Merci 👍

    Répondre
  49. Charles
    (5/5)

    Recette original et sympa

    Répondre
  50. sylvie
    (5/5)

    super !!! merci

    1
    Répondre
  51. Gervaise
    (5/5)

    Merci c’est bienvenue j’étais à cours d’idée simple et bonne pour la sante

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Le blog regorge de recettes simples à réaliser, n’hésitez pas à consulter les autres pages pour une belle dose d’inspiration : https://yuka.io/blog/recettes/

      1
      Répondre
  52. Michèle
    (5/5)

    Une très bonne idée à réaliser pour mes invités de samedi

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Super ! Vous nous en direz des nouvelles !

      Répondre
  53. Aurelie
    (5/5)

    Réalisée ce soir.. je ne résiste pas à poster un commentaire pour vous encourager à la faire. Sur l’échelle du bon.. elle se positionne à très bon.

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Oh super ! Quelle rapidité d’exécution, merci pour vos retours précieux 😊

      Répondre
  54. lily
    (5/5)

    Merci pour les recettes cela me donne de bonne idée.
    Bonne continuation

    Répondre
  55. Véronique
    (5/5)

    Recette alléchante à souhait merci infiniment pour ce partage qui donne envie de manger en pleine conscience! 🙏🫶🌏✨️

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci Véronique !
      Nous sommes ravis si nos recettes vous inspirent ✨

      Répondre
  56. Martine
    (5/5)

    Recettes toujours originales équilibrées, enfin très bien 👍

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci Martine pour votre engouement 😃

      Répondre
      1. Dominique

        Julie pourquoi la pâte n’est pas trop cuite ? Ça vient de la farine ? Puis-je cuire plus longtemps ?

  57. Martine
    (5/5)

    Toujours aussi top

    Répondre
  58. Nathalie
    (5/5)

    Continuez ainsi !
    Je n’ai pas de four pour le moment, cela viendra bientôt j’espère

    2
    Répondre
    1. Rolande

      Super recette à essayer très vite 😋

      1
      Répondre
    2. Clara de Yuka

      Bonjour Nathalile,
      Beaucoup de nos recettes sur le blog ne nécessitent pas de four, n’hésitez pas à faire un tour ici : https://yuka.io/blog/recettes/ pour trouver celles qui vous conviennent 😇

      Répondre
      1. Jeanny

        Bonsoir, que pensez vous de remplacer le potimarron par de la citrouille. J’ai 8 citrouilles à utiliser. Merci pour votre réponse et vos bonnes idées