Le moelleux au chocolat est probablement en tête de nos desserts préférés ! Pour le rendre un peu plus léger, nous l’avons réalisé avec de la purée de potimarron, sans beurre et avec beaucoup moins de sucre. Le résultat est bluffant 🤗
Ingrédients6 personnes
- 1 potimarron
- 200g de chocolat noir 70%
- 40g de farine de châtaigne
- 40g de sucre cassonade
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
NB : vous n’aurez pas besoin de tout le potimarron dans la recette mais nous vous expliquons sous la recette comment cuisiner les restes !
Etapes
1
Commencez par préparer la purée de potimarron. Brossez le potimarron, coupez le deux, enlevez les graines et la partie fibreuse. Coupez les moitiés en petits cubes et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 15 à 20 minutes. Égouttez puis mixez les morceaux ou écrasez-les au presse-purée.
2
Préchauffez votre four à 180°C. Puis, faites fondre le chocolat au bain marie.
3
Mélangez 125g de purée de potimarron avec le sucre cassonade, le sel et les œufs battus.
4
Ajoutez le chocolat fondu et incorporez délicatement la farine de châtaigne.
5
Versez la pâte dans un moule huilé et fariné, puis enfournez et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir propre. Dégustez tiède, c’est encore meilleur !
Vous pouvez utiliser les restes de la purée de potimarron pour accompagner vos plats, ou encore la transformer en délicieuse soupe ! Voici deux recettes de soupes réalisées avec de la courge butternut, qui peut être remplacée par du potimarron :
Bon appétit 🤗
beaucoup trop de chocolat. Sinon tres apprecié des enfants
Bonjour
Merci pour cette recette. Par quelle farine peur on remplacer la farine de châtaigne (problème de fodmap). Merci
Facile à réalisé et très très bon.
Excellent dessert, facile à réaliser ☺️ Nous nous sommes régalés! L’alternative au potimarron est top!😍
Délicieux…
Le seul bémol il n’ a pas levé comme un gâteau au chocolat traditionnel malgré les proportions respectées…
Qu’ en pensez vous?
Normal, car pas de levure dans cette recette. Ce n’est pas un gâteau mais plutôt un fondant au chocolat.
Bonjour, pourriez-vous, s’il vous plaît, nous communiquer une recette de bonbons « yuka compatible » 😉 pour Halloween ? Vous en remerciant par avance.
Bonjour,
J’adore cette recette ! Mais je mets un peu moins de farine et je le cuit seulement 15 minutes pour qu’il soit vraiment fondant (sinon les bords sont vite secs). Très bon à la sortie du four ou froid le lendemain. Seul désavantage : le goût et la texture varient d’une fois à l’autre, en fonction du potimarron (parfois assez aqueux, parfois plus sec ; plus ou moins sucré ;… notamment influencé par le degré de maturité).
Bien chocolaté, farine de blé car la farine de châtaigne est à un prix prohibitif en Guyane. Merci.
Super ses recettes
Merci yuka
Reel succès pour ce gâteau fin et délicieux. Je recommande sincèrement.
Le potimarron donne du moelleux, sans le beurre, et j’aime bien le fait que le chocolat noir soit bien présent. Pas trop de sucre pour le gâcher. Je pensais que le goût peu sucré déplairait à mon mari, mais à mon grand étonnement, il a trouvé le gâteau très bon… et bon pour la santé en plus.
Très bonne recette.
J’ai mis du xylithol à la place du sucre cassonade.
c’est quoi le XYLIchose
Sûrement un produit naturel et végan !!
bonjour, le xylitol est du sucre de bouleau. Il a un index glycemique très bas. vendu en magasin bio. assez cher, donc à utiliser en petites quantités.
Peux t,on remplace le potimarron par du buternot pour cette recette de fondant
Oui. Cela change un peu le goût.
Pour les inconditionnels du chocolat noir comme moi, tout simplement délicieux, pas sucré, moelleux et ce petit goût de châtaigne,hum!!
Fondant léger et chocolaté, délicieux !
Bonjour,
Ça a l’air intéressant, mais auriez-vous une adaptation végane, donc sans œufs, s’il-vous-plaît ? Par de la compote de pommes ? Autre chose ? Et en quelle quantité ?
Merci pour vos conseils
Je pense avec de la banane …
Compote pomme chataigne
Supet
Metci
Merci beaucoup pour les recettes…je vais les faire j’aime cuisiner les légumes de saison…🌹🌺🌸
Très bonne recette
Délicieux! le moelleux a eu beaucoup de succès! Très bon dosage de sucre par rapport au chocolat, on a l’impression de croquer dans une truffe! Le temps de cuisson par contre n’est pas assez long, je l’ai quasiment doublé pour que le gâteau soit cuit, mais je l’avais mis dans un petit moule à cake.
Un vrai délice merci bcp pour cette superbe recette !!!
Un régal !!!!! Trop trop bon !
Merci Yuka
Excellente recette que ce gâteau potimarron et chocolat. Très légère. Elle a fait l’unanimité. Merci.
Très bon gâteau, meilleur tiède en effet. Je l’ai servi avec une compote de rhubarbe et une boule de glace à la vanille. Une precision: moule carré 20×20..épaisseur idéale..
Bon mais manque un peu de sucre à notre goût!
bonjour, recette excellente. J’étais surprise sachant que Yuka pour moi n’est pas un site de cuisine de base. J’ai trouvé un peu trop chocolaté (pourtant j’aime le chocolat noir), mais 8 personnes en ont mangé et ont adoré! donc je garde cette recette et je mettrai 50 grammes de chocolat en moins la prochaine fois pour voir. Pensez à acheter votre chocolat et la farine en vrac 🙂
Merci beaucoup Yuka pour cette super recette!
Un délice le fondant
J’ai testé cette recette hier, facile à faire et le gâteau est très bon, surtout quand il est tiède😋
Recette faite hier : délicieux (trop petit) gâteau, les proportions me semblent un peu maigrichonnes… Pour 6 personnes on peut carrément les doubler ! Pour le reste, c’est top !
Excellente recette
J ai essayé le moelleux au potimarron.
Vraiment trop compact. Ne manque t il pas un ingrédient?6
Une excellente recette ! Facile à réaliser et tous ceux qui y ont gouté ont adoré ! On sent bien à la fois le goût de la châtaigne, celui du potimarron, et le chocolat !
Merci à vous pour toutes ces bonnes recettes !!!!!
J’ai des potimarrons qui pèsent entre 500 g et 2kgs….Donc quel poids pour la purée de potimarron ? Détail indispensable… Merci
C’est noté dans la recette Sylvie : 125 g de potimarron ;o)
Merci pour les recettes. Je vais essayer
les galettes !
Excellente cette recette de fondant !
Elle est également très adaptable, je l’ai faite avec de la carotte à la place du potiron et ça fonctionne très bien vu que c’est un légume sucré.
Je testerai en réduisant la dose de chocolat car le gâteau était très chocolaté (donc très bon) et je me dis qu’il doit y avoir possibilité de l’alléger encore en réduisant le chocolat de 50/70g.
Par ailleurs, pour pousser le principe d’un gâteau fait qu’avec des choses bonnes, on peut remplacer la cassonade par du sucre muscovado, qui est un sucre complet et donne, en plus, un petit goût bien sympa.
Oui, en effet, j’ai fait avec le sucre Muscavido, très bien. Mais je n’avais pas de farine de châtaigne, je pense que ça doit être meilleur encore avec.
J’aime beaucoup d’avoir un dessert avec des ingrédients saines et nutritives😋
Très bonnes idée toutes ces recettes. .merci
Trop la recette du moelleux chocolat au potimarron !
Quant à moi pas du tout convaincue par le moelleux au chocolat, le gâteau était plat comme une crêpe, la farine de châtaigne a pris le dessus sur le chocolat, bref, le gâteau est parti à la poubelle, dommage…
Même un gâteau qui n’a pas le goût espéré. Je ne le jette jamais…. Déplorable… C’est bon la châtaigne !
A la poubelle, un gâteau fait maison !?
Un pur délice, encore plus moelleux qu’un moelleux au chocolat classique. Je n’avais pas de farine de châtaigne, j’ai remplacé par un mélange farine de riz et farine de noisette, je n’ai mis que 20 g de sucre complet rapadura et au lieu de 200 g de chocolat noir j’ai mis 100g de chocolat noir et 100g de chocolat au lait. Résultat bluffant. Je le referais sans problème. Merci pour cette super recette !
Très bon. D’apparence compact ça ne l’est pas à la dégustation. Il me restait une dizaine de noix. Je les ai ajouté à la préparation.
A accompagner d’une crème anglaise maison ou d’une boule glace vanille.
Avec des noix, j’y ai pensé, ça doit être sympa
Bonsoir. Je vais le faire ce week-end sa a l air bon
Gâteau potimarron chocolat
Hummmm
Des 4 recettes celle ci a notre préférence car plus simple à réaliser
Je viens de faire ce gâteau,trop de chocolat,peut être moitié au lait,texture moyenne
Miam miam….
Suggestion;
à l’étape 3 je batterai les jaunes avec l’appareil indiqué mais avant j’aurai séparé le blancs pour les battre en neige et les mélanger à l’étape 4.
miam miament
Othman
Bonjour, peut-on faire façon cupcake et le temps de cuisson est le même? Je souhaite faire pour Halloween.
Les deux à essayer
Miam je vais tester 🙏
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Ben, 125gr c’est écrit au point 3 ..
Cette recette est top car il y a pas de matière grasse. Aussi le potimarron apporte une petite touche sucré. Je suis conquis par vos recettes gâteaux chocolat courgette et chocolat gâteau haricot rouge sans beurre. Franchement vos recettes son au top.
👌👌👌
Merci ! Juste une petite question – combien grammes de purée (en peu près) ?
c’est indiqué, 125g
A essayer d’urgence ce weekend 🍩👍
Délicieux
Bonjour
Merci pour ces recettes gourmandes et la soupe.
Je vais m’y mettre assez rapidement.
Merci pour vos recettes bien appétissantes et votre suivi fort sympatique
J’ai déjà fait ce genre de recette avec du butternut, c’était super, mais c’est pas exactement la même y’avais pas de farine de châtaigne déjà 🙂
Toujours des recettes simples et délicieuses
EXCELLENT
vous l’avez faite?
Et avec de la butternut
Ça marche?
Par quoi peut-on remplacer la farine de châtaigne ou sinon cette farine se trouve t’elle au rayon bio ? Stp merci d’avance si on peut m’apporter une réponse.
Bonjour,
Oui la farine de châtaignes se trouve au rayon bio.
Dans le supermarché près de chez moi, elle est au rayon farines… ☺️
Je vais le faire ,il a l’air simple à réaliser avec en plus que des bons ingrédients
Je vais le faire, à mon goût que des bons éléments, merci julie
Semble facile à réaliser et les ingrédients se trouvent facilement.
Merci d » avoir partager
Un délice!!!!
vous l’avez faite?
Merci pour les recettes au top
Bonne journée
Avec du chocolat au lait cela fonctionne aussi ?
Oui mais le résultat sera plus gras et plus sucré .
Vos fecettes sont claires ,lisibles ,fraîches, donnent vraiment envie de les réaliser,bravo!
Merveilleuses idées pour des recettes colorées et automnales
si on le déguste tiède je l ‘ accompagnerais bien d’ une crème anglaise bien fraiche ;ça c’est si je suis pas paresseuse .Merci pour la recette
Excellente recette pour mon petit fils
Bonjour
Très intéressant comme recette sans beurre et sans gluten!
Quelle farine peut remplacer celle de châtaigne 🌰 ?
Je me posais la même question! Je n’ai pas de farine de châtaigne à la maison et en acheter tout un paquet pour en utiliser 40g…
Bonjour,
Je vais utiliser de la farine de riz ou de maïs. La farine de châtaigne rend les pâtisseries lourdes à mon goût.
La farine de maïs, c’est de la maïzena ?
Bonjour, la farine de riz demi-complète marche très bien en petite quantité dans les gâteaux.
Petite précision pour Martine : la farine de maïs et la maïzena c’est deux choses différentes, la maïzena c’est de la fécule, elle permet d’alléger les gâteaux (elle peut remplacer une partie de la farine d’un gâteau pour l’alléger, ici comme il y a que 40g à mon avis il y a possibilité de remplacer la farine de châtaigne par la fécule de maïzena), mais l’index glycémique du gâteau sera plus important.
d’où l’importance et l’utilité de faire ses courses en vrac
Tu peux aussi faire de délicieuses crêpes avec la farine de châtaigne. ☺️
Bonjour,
Et est-ce que la recette peut fonctionner avec de la courge butternut ?
Un gâteau sans beurre 🤗. Malgré le chocolat , une bonne manière de se régaler sans trop culpabiliser.
Merci Julie
Miam Miam
Je vais faire les courses………..
bonjour, vous avez fait le gâteau?
Merci pour ces recettes simples et de saison ! Du coup, on peut continuer le gâteau au chocolat sans beurre même après la saison des courgettes ! 😋