Torta rustica carote, porro e chèvre

4.9 — 14 commenti

Porri e carote non sono soltanto gli ingredienti base di zuppe e minestre, ma anche i protagonisti di deliziose di torte rustiche. Questa originalissima ricetta ti svela come accompagnarli a una brisée fatta in casa ai fiocchi d’avena e alla crema di soia per un tocco di leggerezza. Vedrai, questo piatto ti conquisterà dal primo boccone 😋

Ingredienti4 persone

Per la pasta brisée:

  • 150 g di fiocchi d’avena
  • 75 g di farina
  • 70 ml di olio di oliva
  • 70 ml di acqua fredda
  • Sale

Per guarnire:

  • 3 porri (solo la parte bianca, quella verde si può usare per una zuppa)
  • 3 carote grandi
  • 1 cipolla
  • 3 uova
  • 200 g di formaggio fresco di capra
  • 200 ml di crema vegetale di soia
  • 1 mazzetto di erba cipollina, lavata e asciugata
  • Olio di oliva
  • Sale e pepe
  • Noce moscata

Procedimento

Préparation d'une pâte aux flocons d'avoine.

1

Preparate la brisée: in una ciotola, versate i fiocchi d’avena, la farina, l’olio d’oliva, l’acqua e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete da parte.

Découpage des légumes en tronçon pour la réalisation de la garniture

2

Pelate la cipolla e le carote. Affettate la cipolla e tagliate le carote a rondelle. Tagliate i porri a rondelle, sciacquateli e scolateli.

Réalisation de la garniture

3

In una padella capiente, saltate la cipolla con un filo d’olio d’oliva per qualche minuto. Unite i porri e le carote a rondelle e proseguite la cottura a fuoco medio per 15 minuti, mescolando regolarmente. Condite con sale e pepe.

Préparation de l'appareil à quiche

4

Preparate il composto: in una ciotola, sbattete le uova con il formaggio fresco di capra e la crema di soia. Condite con un po’ di sale, pepe e noce moscata a piacere. Aggiungete l’erba cipollina tritata finemente e mescolate bene il tutto.

Enfourner la pâte aux flocons d'avoine dans le four

5

Preriscaldate il forno a 180°C. Infarinate il piano di lavoro e stendete la brisée con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Ungete uno stampo per torte di 26 cm di diametro e rivestitelo con l’impasto.

Mettre l'appareil à quiche sur le fond de tarte

6

Distribuite le verdure sulla brisée e versate sopra il composto. Infornate per 35-40 minuti.

Buon appetito 😋

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23 commenti

4.9
  1. Elena Sabrina
    (5/5)

    Ricette strepitose,come si puo’ sostituire la crema di soia?

    2
    Rispondi
    1. Alice

      In alternativa alla crema di soia, potrà usare un’altra crema vegetale (avena, riso) o la panna da cucina se preferisce.

      Rispondi
  2. elisabetta
    (4/5)

    Grazie! Ricette da provare

    Rispondi
  3. Maria

    Buongiorno, vorrei provare la torta di carote e porri, cosa posso utilizzare al posto dei fiocchi d’avena visto che mio figlio è celiaco? Grazie mille mi siete molto utili

    Rispondi
    1. Alice

      In questo caso, sarà necessario sostituire la farina di grano e i fiocchi di avena con un mix di farine senza glutine, per esempio di riso e mais. Potrà utilizzare il mix in sostituzione di entrambi questi ingredienti oppure utilizzare dei fiocchi di avena senza glutine. Tenga presente che potrebbe essere necessario aggiustare i quantitativi di acqua o farina per ottenere un impasto dalla consistenza giusta. Ci faccia sapere se il risultato la soddisfa 🙂

      Rispondi
  4. Rossella
    (5/5)

    Squisite

    Rispondi
  5. Luigi
    (5/5)

    Ricettine interessanti e gustosissime. Sulla torta rustica devo sostituire la crema di soia con yogurt greco se possibile. Grazie 🙏

    Rispondi
    1. Alice

      Certamente, potrà sostituire la crema di soia con lo yogurt greco 😉 Per aggiustare la consistenza, potrà eventualmente aggiungere un cucchiaio di olio.

      Rispondi
  6. lorenza
    (5/5)

    cose sane e gustose

    Rispondi
  7. Maria Grazia
    (5/5)

    Interessanti, proverò a farle.

    Rispondi
  8. Fabia

    Cosa posso usare al posto della crema di soia?
    Grazie

    Rispondi
    1. Alice di Yuka

      In alternativa alla crema di soia, potrà usare qualsiasi altra crema vegetale (avena, riso) oppure la classica panna da cucina.

      Rispondi
  9. Camilla
    (5/5)

    Saranno ottime!!!

    Rispondi
  10. Luisa cattani
    (5/5)

    Grazie mille, siete sempre molto utili

    Rispondi
  11. Vince
    (5/5)

    Grazie per queste ricette, alimentazione sana e gustosa!

    Rispondi
  12. Cinzia Raffaelli
    (5/5)

    Grazie delle ricette e del vostro lavoro : siete indispensabili! 🥰

    Rispondi
  13. Luigi

    Leggo e le gusto ! Farle sarà un pochino difficile , (88 e 86) mi auguravo un indirizzo per andarle a prenderle . Complimenti per le Vostre proposte .

    Rispondi
  14. Silvana zilli

    Ricette molto valide, grazie!!

    Rispondi
  15. Maria Danila
    (5/5)

    Siete magnifici

    Rispondi
  16. Anna
    (5/5)

    Golose…

    Rispondi
  17. paolo ghioldi
    (5/5)

    TUTTO MOLTO APPREZZATO, GRAZIE

    Rispondi
  18. Maria Luisa vegetti
    (5/5)

    Ottima ricetta

    Rispondi