Tazón de Buda de primavera

El Tazón de Buda es una comida a menudo vegetariana, servida en un plato hondo y compuesta de pequeñas porciones de varios alimentos. La base puede ser quinua o arroz integral, acompañada de proteínas (a menudo vegetales) y verduras.

Aquí está nuestra receta basada en quinua y rillettes de atún. Está hecho de productos 100% estacionales: endibia, zanahoria, rábano y manzana 😊

💡 Para una versión vegetariana, podéis reemplazar el atún con garbanzos.

Ingredientes3-4 personas

  • 200 g de quinua
  • 1 endibia
  • 2 zanahorias
  • 1 manzana
  • 20 rábanos rosados
  • 250 g de atún escurrido (o garbanzos para una opción vegetariana)
  • 4 cucharadas de requesón
  • El jugo de medio limón

Preparación

1

En una cacerola de agua hirviendo, cocinar la quinua con sal.

2

Lavar todas las verduras y la manzana. Si no son ecológicas, pelar las zanahorias y la manzana. Cortar los dos extremos de los rábanos. Cortar las endibias, los rábanos y manzana. Usando un pelador, hacer tiras de zanahorias.

3

En un tazón, mezclar el atún, el queso blanco y el limón. Condimentar con sal y pimienta. Para una versión vegetariana: triturar los garbanzos con un tenedor o una licuadora y mezclarlos con el requesón y el limón.

4

Componer el plato colocando todos los ingredientes alrededor del plato. Finalmente, colocar una cucharada grande de la mezcla de atún / requesón en el centro del plato (o hummus de garbanzos según la opción elegida).

Buen provecho 😊

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