Salade de saison façon Buddha Bowl

Le bol du Bouddha est un repas souvent végétarien, servi dans une assiette creuse et composé de petites portions de plusieurs aliments. Il peut s’agir de quinoa ou de riz brun, accompagné de protéines (souvent végétales) et de légumes.

Voici notre recette à base de quinoa et de rillettes maison au thon. Elle est composée à 100% de produits de saison : endive, carotte, radis et pomme 😊

💡 Pour une version végétarienne, remplacez le thon par des pois chiches.

Ingrédients3-4 personnes

  • 200g de quinoa
  • 1 endive
  • 2 carottes
  • 1 pomme
  • 20 radis roses
  • 250g de thon égoutté (ou de pois chiches en option végétarienne)
  • 4 c.s de fromage blanc
  • Sel, poivre
  • Le jus d’un demi-citron

Préparation :

Étape 1

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Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le quinoa avec du sel.

Étape 2

2

Lavez tous les légumes et la pomme. S’ils ne sont pas biologiques, épluchez les carottes et la pomme. Coupez les deux bouts des radis. Coupez les endives, les radis et la pomme. À l’aide d’un économe, faites des lamelles de carottes.

Étape 3

3

Dans un bol, mélangez le thon, le fromage blanc et le citron. Salez et poivrez. Pour une version végétarienne : mixez les pois chiches et mélangez-les avec le fromage blanc et le citron. Salez et poivrez.

Étape 4

4

Composez votre assiette en dressant tous les ingrédients autour de l’assiette. Finissez par mettre une grosse cuillère à soupe du mélange thon/fromage blanc au centre de l’assiette (ou du houmous de pois chiches selon l’option choisie).

Bon appétit 😊

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3 commentaires

  1. RAMDANI

    merci yuka pour c’est recettes succulentes bonne continuation on vous soutiens car grâce a vous ont choisis nos aliments pour manger sainement SVP quelques recettes pour un régime pendant ce confinement car on a tendance a prendre du poids MERCI CORDIALEMENT

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  2. perret

    En principe je n’ai pas droit au lactose .Par quoi puis remplacer le fromage blanc? Un Yaourth Vegetal?

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  3. Heller Annie

    Merci pour toutes ces recettes, faciles à faire et tellement bonnes..

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