I biscotti ai fichi, o settembrini, sono dei fragranti biscotti di pasta frolla farciti con un morbido ripieno ai fichi. Ideali per questo mese dell’anno, come suggerisce il nome, sono facili da fare e piaceranno a tutti, grandi e piccini 😃
Ingredienti10-12 biscotti
Per i biscotti
- 220 g di farina
- 30 g di farina di mandorle
- 40 g di zucchero di canna
- 50 g di olio (oliva, girasole, cocco)
- 50 g di burro freddo tagliato a cubetti
- 1 uovo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Per il ripieno
- 250 g di fichi secchi
- 1 cucchiaio di miele
- Un pizzico di cannella (facoltativo)
Procedimento
1
Idratate i fichi in acqua tiepida per 30 minuti. Nel frattempo, preparate l’impasto: in una ciotola, mescolate con una frusta lo zucchero di canna, l’olio, il burro, l’uovo e lo zucchero vanigliato. Unite le farine e il lievito, poi amalgamate fino a che gli ingredienti si saranno incorporati completamente. Formate un panetto e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
2
Preparate il ripieno: scolate i fichi e frullate con il miele e la cannella fino a ottenere la consistenza di una pasta. Trasferite il composto in una ciotola e mettete da parte.
3
Preriscaldate il forno a 170°C. Infarinate il piano di lavoro e, con l’aiuto di un matterello, stendete l’impasto fino a formare un rettangolo dello spessore di circa 4 mm. Per maggiore semplicità , potete stenderlo tra due fogli di carta da forno. Nella foto, misura 22 x 30 cm.
4
Dividete la frolla in due parti e farcite ciascuna metà con il ripieno ai fichi. Ripiegate i lati con una spatola e tagliate a fette l’impasto per ottenere dei biscotti di circa 4-5 cm di lunghezza.
5
Disponete i biscotti ai fichi su una teglia da forno, con l’apertura rivolta verso il basso. Create delle striature con una forchetta o uno stecchino di legno e infornate per circa 15-16 minuti, fino a doratura.
Buon appetito 😋
Buonissimi! Ricetta facile, riuscita sicura
Buongiorno, ma per bustina di zucchero vanigliato cosa si intende, 125 grammi o cosa.
Grazie
Gentile Lucia, potrà utilizzare una bustina da 8-10 g di zucchero vanigliato.
Sembrano buonissimi e facili da fare. Se si utilizzassero fichi freschi? Ne ho un albero pieno..
Certamente! Potrà in tal caso raddoppiare le dosi (circa 500 g di fichi freschi) e farli cuocere a fuoco lento in un pentolino fino a ottenere una purea.
Grazie mille x le ricette!
Sembrano buonissimi. Li proverò sicuramente.
Grazie per le ricette.
Possiamo eliminare tutto quello zucchero e pure il miele ?così da poterli far mangiare a un bimbo piccolo e pure a noi grandi
Potrà sicuramente eliminare il miele, che non è consigliato per i bimbi sotto un anno di età . Quanto allo zucchero, tenga presente che la consistenza dei biscotti potrà variare: lo zucchero dà , oltre a dolcezza, struttura. Ci faccia sapere se il risultato la convince!
Belle ricette! Peccato che a me piaccia solo il salato……
Da sperimentare tutto! Grazie.
Dev’essere davvero squisito!
Penso che la ricetta sia squisita, ma cosa si potrebbe utilizzare al posto del burro?
io spesso sostituisco il burro con lo yogurt greco, magari non totalmente ma più del 50%
Se desidera, potrà sostituire il burro con la stessa quantità di olio di cocco 😊
Puoi utilizzare l’olio.
Ricette squisite,salutari…ottime direi!!
Ricette facili e golose. …da provare subito
Ricette interessanti, e utili per chi ha bimbi che non possono assumere le proteine del latte