On s’inspire du mythique grilled cheese américain pour le revisiter à la française 🇫🇷, avec une alliance fondante et pleine de caractère : une béchamel au chèvre et une poêlée de légumes de saison entre deux tranches de pain complet. Croustillant dehors, moelleux dedans — un vrai plaisir réconfortant, prêt en un clin d’œil 💛
Ingrédients
- 8 tranches de pain complet
- 250 g de champignons de Paris
- 150 g d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 120 g de chèvre en bûche
- 25 cl de lait
- 20g de farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Lavez les épinards et les champignons*. Épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement. Taillez les champignons en lamelles.
2
Dans une poêle, faites revenir les champignons 3 à 4 minutes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient rendu leur eau.
Égouttez si besoin, salez et poivrez.
3
Préparez une béchamel légère : délayez la farine dans le lait froid, faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporez le chèvre coupé en cubes. Remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que le chèvre fonde. Assaisonnez avec sel et poivre.
4
Mélangez les légumes à la béchamel et répartissez la garniture sur 4 tranches de pain. Recouvrez avec les 4 tranches restantes pour former les croques.
5
Faites dorer les croques à la poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive, 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Servez immédiatement.
Vous pouvez accompagner vos croques d’une salade de saison : mâche, endives, crudités. Pour varier les plaisirs, retrouvez notre guide des fruits et légumes de saison.
* Astuce champignons 🍄🟫 : avant de les cuisiner, vous pouvez au choix rincer les champignons de Paris à l’eau claire puis les sécher ou les éplucher. Les deux méthodes conservent toutes les saveurs.
Bon appétit 😋
top ! et easy…
Merci pour le contact et toutes ces belles recettes !🤗
Merci pour ces recettes !!
Les Croq’champignons cette recette a l’air très sympa, et je me lèche déjà les babines! Je suppose qu’on peut utiliser d’autres champignons que ceux de Paris mais plus coûteux aussi !
Poêle en inox c’est meilleur pour la santé !
Bjr tjrs trop bien 🙃
Fidèle lectrice, je vous remercie pour vos évaluations dont je profite en faisant mes achats et vos délicieuses recettes ;-).
Merci pour ces recettes saines, rapides et surtout très bonnes