Sandwich au houmous de petit pois, poivrons marinés & chèvre

4.6 — 18 avis

C’est l’heure du déjeuner et vous voulez manger sur le pouce mais vous en avez un peu assez du classique sandwich jambon-fromage ? Nous vous avons concocté une recette pleine de saveurs et de vitamines de sandwich avec un houmous de petits pois, des poivrons marinés, des légumes croquants et du fromage de chèvre 😋

Ingrédients6 personnes

  • 12 grandes tranches de pain de seigle
  • 1 betterave crue
  • 1 botte de radis
  • 1 bûche de chèvre frais
  • 30 g de noix

Pour le houmous de petits pois :

  • 250 g de petits pois frais écossés ou surgelés
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de pâte de sésame (tahini)
  • 1 citron jaune
  • Huile d’olive
  • Quelques feuilles de menthe

Pour les poivrons marinés :

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive, vinaigre balsamique
Sandwich petits pois - Etape 1

1

Faites cuire les petits pois environ 15 minutes dans une eau bouillante salée. Egouttez-les et plongez-les dans une eau glacée pour conserver leur couleur verte. Mixez-les avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, la pâte de sésame, l’ail, le jus d’un demi citron, les feuilles de menthe. Mettez la préparation dans un bol puis couvrez avec une petite assiette au contact de la préparation et réservez au frais.

Sandwich petits pois - Etape 2

2

Lavez les poivrons puis placez-les entiers sur une plaque allant au four. Enfournez à 220°C. Lorsque la peau des poivrons devient presque noire, sortez-les puis mettez-les dans un saladier avec un couvercle. Une fois refroidis, pelez-les. Sous l’effet de la condensation, la peau s’enlève très facilement.

Sandwich petits pois - Etape 3

3

Coupez les poivrons en deux puis videz-les. Taillez-les en lamelles. Dans un bol, ajoutez-les avec la gousse d’ail coupée en deux, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, du sel et du poivre. Laissez mariner au moins 30 minutes. Cette étape peut être réalisée quelques jours auparavant en conservant les poivrons marinés au frais. Des poivrons déjà marinés du commerce peuvent également être utilisés.

Sandwich petits pois - Etape 4

4

Lavez les radis et coupez les fanes. Epluchez la betterave crue. Taillez les légumes en fines lamelles.

5

Toastez les tranches de pain. Etalez le houmous de petits pois sur chaque tranche. Puis, sur la moitié d’entre elles, ajoutez les poivrons marinés, les lamelles de radis, de betteraves, les noix et quelques tranches de chèvre. Refermez avec l’autre tranche de pain garnie de houmous.

Bon appétit 🧑‍🍳

Avec les fanes de radis, vous pouvez préparer un autre délicieux pesto en suivant les étapes de la recette de Tarte rustique aux carottes, pesto de fanes & fromage frais.

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29 commentaires

4.6
  1. semu

    Trop bonnnnnn

    Répondre
  2. jp

    Bravo !!!

    1
    Répondre
  3. Martin
    (5/5)

    Très bien
    Merci

    1
    Répondre
  4. Maud
    (5/5)

    Très bon

    1
    Répondre
  5. Véronique
    (5/5)

    Merci, ça donne envie ! Étant végétarienne (pas complètement je mange du poisson et des crustacés parfois !), est ce que dans votre livre, il y a beaucoup de recettes végétariennes ou allez vous en créer un ? Merci infiniment pour tout votre travail, grâce à vous, on comprend mieux ce qui est bon ou pas pour la santé.

    1
    Répondre
  6. Thierry

    Ça ne fait pas oublier le bonheur d’un bon jambon fromage!

    1
    Répondre
  7. Joesph
    (5/5)

    Totalement bon pour la santé et pour le moral ! *****
    Ce pourquoi j’ai déjà acheté votre livre que je recommande
    a tout ceux qui aiment la vie !
    Amasing book!
    Continuez de m’envoyer vos petites recettes que je vais retrouver dans mon livre.
    Salutations
    Joseph

    2
    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Merci beaucoup Joseph ! Les recettes proposées dans le livre sont toutes inédites. Nous en proposons des nouvelles chaque mois sur notre blog.

      Répondre
  8. Françoise

    Merci chère Julie
    Cela paraît délicieux : je vais le faire !
    amicalement

    Répondre
  9. @lain (supportable !😆😅😂) ou encore @lain...corrigible !
    (5/5)

    Ça ne se commente pas !😊😃‼️
    Ça…SE DÉGUSTE, voilà TOUT !🍅🥝🌶️🍋🥑…
    D’ailleurs … ON NE PARLE PAS…la bouche pleine, n’est-ce pas, chère Julie !🤗🤐🤫‼️

    2
    Répondre
  10. Denise

    Merci beaucoup pour cette recette

    Répondre
  11. Chantal
    (5/5)

    Belle idée de recette, Je vais tester. merci.

    Répondre
  12. Mireille
    (5/5)

    Bonjour j’ai votre livre suis très contente de l’avoir acheté . Je voulais vous demander une chose je trouve dommage quand ne puisse pas faire un payement pour vos abonnement par virement bancaire ou par Paypal si il y aurait cette possibilité j’aurais déjà prit l’abonnement trouvé sa un peux dommage. Mais un grand merci à vous tous pour tout vos recherches vous êtes une super équipes et un plaisir de vous suivre . Mireille

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Merci beaucoup pour votre message Mireille ! Toutes nos excuses pour ce souci de paiement. Si vous avez un compte PayPal, vous pourrez régler votre abonnement Premium en passant par votre App Store ou votre Play Store.

      Répondre
  13. Ndéye
    (4/5)

    Trop bon

    Répondre
  14. Jean-Yves
    (4/5)

    très envie d’essayer cette recette gourmande
    Merci Julie

    Répondre
  15. Maryse
    (5/5)

    Merci pour vos bonnes recettes.

    Répondre
  16. Myrianne
    (5/5)

    Super, je vais réaliser!

    Répondre
    1. Lili
      (1/5)

      toujours de bonnes recettes..

      Répondre
      1. Marie de Yuka

        Merci beaucoup Lili ! Si vous appréciez nos recettes, n’hésitez pas à ajouter quelques étoiles supplémentaires 😉

        2
  17. Pierrette
    (5/5)

    C’est délicieux , à faire absolument .
    Merci beaucoup Julie

    1
    Répondre
  18. Martine
    (5/5)

    Ou ah mille merci

    Répondre
  19. Brigitte
    (5/5)

    J’ai acheté votre livre que je recommande Super

    1
    Répondre
  20. Sylvia

    Bonjour
    Pourriez vous m’indiquer des recettes sans cholestérol ou le moins possible ?
    Très cordialement
    Sylvia RIERA

    Répondre
    1. Mireille

      Pour le cholesterol évitez toutes les graisses animales c’est à dire toutes les viandes, charcuterie ect., les volailles sont à favoriser mais sans la peau

      Répondre
  21. Annemarie

    Tres très. Bien merci pur pour tout C’est ça fabuleux Votre savoir

    Répondre
  22. Andrea
    (5/5)

    J’adore cette recette, j’ai ajouté aussi quelques grains de kefir de fruits
    Merci à vous

    3
    Répondre
  23. Lisa
    (4/5)

    Super idées à chaque fois que je regarde vos conseils et vos recettes un grand bravooooo

    2
    Répondre
  24. Anne
    (5/5)

    Super recette pour végétarien

    3
    Répondre