Facile à préparer, cette tarte aux carottes ne nécessite pas de plat ! Cette recette, à déguster froide ou chaude, est idéale pour un déjeuner sur le pouce plein de gourmandise ! Vous nous en direz des nouvelles 🥕 L’avantage est que vous pourrez la réaliser pratiquement en toute saison, les carottes étant cultivées une bonne partie de l’année.
Ingrédients6 personnes
Pour la pâte :
- 200 g de farine semi-complète
- Sel
- Thym
- Huile d’olive
- Eau
- 1 jaune d’œuf pour la dorure (facultatif)
Pour la garniture :
- 1 botte de carottes avec les fanes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de noix
- 50 g de parmesan
- 2 branches de basilic
- 1 gousse d’ail
- Fromage frais (type chèvre frais)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes
1
Préparez la pâte à tarte : mélangez la farine, le sel et le thym. Versez ensuite 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 6 cuillères à soupe d’eau. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
2
Formez une boule, couvrez-la et réservez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes, le temps de préparer les légumes.
3
Lavez et épluchez vos carottes. Coupez les fanes et réservez-les. Taillez les carottes en deux dans la longueur (en trois pour les plus épaisses).
4
Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et le miel. Faites revenir les carottes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, puis salez et poivrez. Laissez refroidir le temps de préparer le pesto.
5
Dans le bol de votre mixeur, ou dans votre pilon, ajoutez la moitié des feuilles des fanes de carottes, en ayant préalablement retiré les grosses tiges.
Ajoutez 25 g de noix, le parmesan, l’ail épluché et dégermé, le basilic, du sel et du poivre. Ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez et ajoutez davantage d’huile si nécessaire. Dès l’obtention de la texture d’un pesto, réservez.
Astuce – Si vous souhaitez réaliser davantage de pesto, vous pouvez utiliser l’intégralité des fanes de carottes, tout en adaptant la quantité des autres ingrédients. Vous pourrez alors le conserver 1 semaine dans un bocal au réfrigérateur, ou 1 mois dans des bacs à glaçons au congélateur. Ajouté à des légumes, des pâtes ou tout simplement sur une tartine, vous vous régalerez sans aucun doute !
6
Etalez la pâte sur 2-3 mm d’épaisseur sur du papier cuisson et disposez-la sur une plaque ou une grille allant au four.
7
Etalez sur la pâte quelques cuillères de fromage frais préalablement battu, en laissant 2 cm libres sur les bords. Répartissez les carottes sur le fromage frais. Assaisonnez avec du sel, du poivre puis repliez les bords de la pâte. Dorez-les avec un jaune d’œuf si vous le souhaitez.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
8
Servez votre tarte chaude ou froide en déposant sur le dessus quelques cuillères de pesto de fanes de carottes, et des noix concassées.
Bon appétit 😊
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Est-ce que toutes ces recettes peuvent-elles être congelées.?
Merci pr la réponse.
Rien que la poêlée de carottes est excellente. Merci beaucoup.
Succulent
Excellent !
Très bonne recette et originale . Un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux !
J’ai adoré !
À refaire encore et encore !
Je viens de réaliser cette recette avec de la farine d’épeautres pour la tarte et étant allergique aux noix des amandes pour le pesto. Un vrai délice ! Je recommande vivement cette recette!
Trop bon
J adore vos recettes c est un plaisir de cuisiner.
Trop bon
Une recette originale et esthétique. Plutôt que d’utiliser du film plastique pour laisser reposer la pâte, je préfère la mettre dans un bol avec une assiette. C’est toujours cela de gagné dans la lutte contre la prolifération du plastique.
Je vais tester
Pas ouf
super recette
Super idée pour ne pas gâcher !!! Je vais tester ce week-end ! Merci pour l’idée !
Hum ça a l air très appétissant !
Et une bonne idée pour un plat du soir qui change.Aux fourneaux!
Je vais la faire rapidement !! Doit être super bonne …
Je l ai faite telle quelle très bonne pour 3 personnes av un déssert super…
Envie de faire la recette 😉