Soupe de carotte et clémentine, pois chiches rôtis

4.9 — 33 avis

Voici une recette de soupe vitaminée où se mélangent délicieusement les carottes et les clémentines 🥕🍊 De quoi faire le plein d’énergie pour l’hiver !

Ingrédients4 personnes

  • 800 g de carottes
  • 100 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 3 clémentines
  • 50 ml de crème de soja
  • 1 gros oignon
  • Epices selon votre goût : cumin, muscade, gingembre, curry, ras el hanout, piment doux, etc…
  • Optionnel : 1 cube de bouillon de légumes

Etapes

1

Préchauffez votre four à 190°C. Dans un bol, mélangez les pois chiches, l’huile d’olive et les épices de votre choix. Salez et poivrez.

2

Étalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four. Faites cuire au grill environ 10 minutes. Arrêtez la cuisson lorsqu’ils sont bien dorés et qu’ils craquent sous la dent.

3

Épluchez les carottes et l’oignon. Coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon.

4

Dans une grande casserole, faites revenir quelques minutes les oignons et les carottes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez une pincée des épices de votre choix et faites revenir vos légumes quelques minutes afin de faire torréfier vos épices.

5

Couvrez à hauteur avec de l’eau bouillante. Ajoutez le cube de bouillon si vous le souhaitez, ou une pincée de gros sel. Faites cuire à frémissement pendant environ 45 minutes. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit rentrer facilement.

6

Egouttez vos légumes et conservez le jus de cuisson. Pressez les clémentines et mixez vos légumes avec le jus de clémentines et la crème de soja. Ajoutez ensuite un peu de bouillon de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin !

Pour le dressage, disposez les pois chiches grillés sur le dessus de votre soupe. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de crème avant de poser les pois chiches.

Bon appétit 😊

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72 commentaires

4.9
  1. MARIANNE
    (4/5)

    Surprenant, mais j’aime bien. Les pois chiches apporte un équilibre intéressant niveau goût

    Répondre
    1. MARIANNE

      « apportent » 😶

      Répondre
  2. Alexandre
    (5/5)

    Bien bonne recette, j’ajouterai du gingembre frais (ou jus de gingembre) la prochaine fois pour relever davantage.

    Et ces pois chiches au four, quel régal !

    Répondre
  3. Marcelline
    (4/5)

    Merci pour les conseils
    J’adore la soupe

    Répondre
  4. Sylvie
    (5/5)

    Un délice
    (Les poix chiches étaient de trop, donnant une touche un peu pâteuse à mon avis )
    Le « 4 épices » de marie parfaitement avec la recette
    Merci Yuka !

    1
    Répondre
  5. Cécil
    (5/5)

    Je l’ai préparée ce soir, avec ce que j’avais à la maison (2 pommes de terre et de l’huile d’olive à la place des pois chiches et de la crème de soja), c’était tres bon aussi! Je la ferai une prochaine fois avec les pois chiches…

    Répondre
  6. Isabelle

    Nous avons fait la soupe de carottes avec les clémentines ce soir
    C’était très bon !

    Répondre
  7. Nicole

    Je le ferai dès ce soir, très bonne idée pour la saison .

    Répondre
  8. Claire
    (5/5)

    Je vais vite essayer cette soupe, elle me paraît si appétissante !😊
    Merci pour toutes ces bonnes recettes.

    3
    Répondre
  9. Jacqueline
    (5/5)

    excellente soupe , merci

    Répondre
  10. martine

    merci pour toutes ses bonnes recettes ,ça donne de bonne idées

    Répondre
  11. Cati.
    (5/5)

    Bonjour
    Merci pour tous vos conseils, et le livre est vraiment très bien .

    Répondre
  12. Jeanine
    (4/5)

    Je vais essayer ces recettes de soupes (sans le soja) mais avec une crème fraîche pas trop grasse.
    Merci à Yuka ne lâchez rien !😀

    Répondre
  13. Patrice
    (5/5)

    Super cette recette je vais tester

    Répondre
  14. Elisabeth
    (5/5)

    J’ai cherché la recette dans le livre Yuka le guide de l’alimentation et la recette velouté carottes clémentine pois chiches n’y figure pas j’étais déçue.
    Par contre tout les grands principes nutritionnels sont bien clairs.
    A quand le supplément de recettes originales et délicieuses?
    Les recettes de saisons seraient bienvenues.
    Cordialement Elisabeth

    Répondre
    1. Catherine

      moi aussi j’ai acheté le livre (très bien fait !), et je trouve ça super de trouver ici des recettes en plus de celles du livre ! ça me décevrait de lire ici des recettes que j’aurais déjà dans un livre…. merci à l’équipe de Yuka

      Répondre
  15. Véronique
    (5/5)

    Hummm, excellent 😀

    Répondre
  16. Marieclaude
    (5/5)

    Super recette originale je vais la tester et commander le livre

    Répondre
  17. Yulia
    (5/5)

    Mmm ca doit etre délicieux. 😋a tester

    Répondre
  18. Martine
    (5/5)

    Bravo pour votre application qui est géniale et pour ces recettes très savoureuses. Je viens de commander le livre et j’ai une question concernant le Nutritioniste.
    je vais commencer le régime par la diète de 16 heures, est-ce que les recettes Du livre conviennent à ce régime ? Merci.

    Répondre
    1. Cïol

      Ce n’est pas un régime mais un changement d’habitudes alimentaires. Toutes les recettes conviennent mais il faut manger à sa faim (quand il y a marqué pour deux personnes, une seule peut tout manger).

      1
      Répondre
  19. Anna
    (5/5)

    Je vais la faire cette soupe, car les ingrédients sont top pour la santé ! Le carotène et la vitamine C, waouu !! j’ai lu les commentaires sur le soja, et bien chacun fait ce qui lui plait et peut mettre d’autres ingrédients s’il le désire, on est pas obligé de suivre la recette à la lettre, faire la cuisine, c’est créatif, équilibrer les saveurs et les épices, c’est un champ de possibilité très vaste, il n’y a rien de rigide, le tout est de le faire avec passion et plaisir pour les papilles de tous! Bon appétit !

    1
    Répondre
  20. Anne

    Merci Julie pour ces recettes que je vais m empresser de cuisiner!!

    Répondre
  21. Nadine
    (5/5)

    Très bon ! Et les pois chiches croquants sont excellents, et rendent la soupe étonnante. Merci pour cette bonne recette (une de plus…). Votre livre est également riche de bonnes recettes, et plats bien complets !

    Répondre
  22. Florence
    (5/5)

    Super moyen pour savoir ce qui est bon pour moi 😀
    Je vais la recette carotte 🥕 et clémentines !

    1
    Répondre
  23. Josette
    (5/5)

    Recettes simples mais très goûteuses…merci et bravo!

    Répondre
  24. Annie
    (5/5)

    Merci pour ces recettes , à tester rapidement . Je vais commencer par celle-ci qui me tente beaucoup.

    Répondre
  25. Annie
    (5/5)

    Excellente recette

    Répondre
  26. Joëlle
    (5/5)

    Merci pour ces quatre belles recettes de soupes gourmandes et si bonnes pour la santé ! Les photos sont très appétissantes, bravo pour les envies que vous suscitez et ces recettes faciles à réaliser et succulentes que vous nous offrez !

    Répondre
  27. marlene

    bonjour
    j aime vos idées de recette mais….
    allumer un four pour faire griller des noisettes ou des pois chiches selon la recette choisie!!!!! je tourne la page
    cordialement

    5
    Répondre
    1. Thérèse

      Je suis de votre avis pour le four, par contre je vais essayer la recette avec les pois chiches mais dans une poële avec 1goutte d’huile d’olive.

      5
      Répondre
    2. justme

      On peut faire la recette sans les pois chiches. Apres allumer le four en automne ca évite d’allumer le chauffage 😅

      Répondre
    3. Alexandre

      @marlene

      Vous pouvez utiliser votre four pour autre chose en même temps que les pois chiches cuisent.
      J’ai par exemple préparé des blancs de poulet, parsemés de curry, poivre et sel puis badigeonnés d’huile d’olive.

      Répondre
  28. Tchiama
    (5/5)

    J’ai essayé cette recette,c’est trop bon

    Répondre
  29. danielle

    Les personnes concernées par l’interdiction de consommer du soja sont bien informées.
    Pour les autres, ce serait bien dommage de s’en passer !
    C’est un très bon aliment, riche en protéines, en tant que tel, bonne alternative à la consommation d’animal, comme toutes les légumineuses…
    Merci pour cette recette, je la savoure d’avance !

    Répondre
  30. Colette

    Le soja activerait les hormones et ne devrait pas être consommé en cas de cancer du sein notamment , le cumin également.

    Répondre
    1. Isabelle

      Les soupes et veloutés son excellents. Non seulement le cumin et le soja ne font pas bon ménage apres un cancer du sein, , mais le curcuma et le cassis ne sont pas compatibles et du tout RECOMMANDÉS. Dommage car l’assemblage de ces deux épices sont de très efficaces anti-inflammatoires naturels.

      Répondre
  31. Marlène

    Le bouillon cube de légumes ou de volaille remplace aisément la crème de soja, pour ceux qui ne l’aiment pas..

    3
    Répondre
  32. Bernadette

    Je vais essayer toutes les recettes de soupe mais en remplaçant la crème de soja par de la crème fraîche , crème de coco ou crème d’amandes

    4
    Répondre
  33. ISABELLE
    (5/5)

    très bonnes recettes, c’est dommage que beaucoup de personnes n’aiment pas la crème de soja moi aussi j’en mets partout ,et à, savoir que c’est extrêmement bon pour la santé mais oui à chacun ses goûts je comprends

    Répondre
  34. Chrystelle
    (5/5)

    merci à toute l’équipe de Yuka pour toutes les bonnes recettes. j’ai acheté la livre et je l’adore. Toutes les recettes sont simples et raffinées. Les conseils sont aussi bien appréciables, pour ma part je recommande ce super livre à la fois ludique et instructif.

    3
    Répondre
  35. Gentilgone

    Merci à tous pour vos commentaires qui m’ont conforté sur deux points:
    1 je ne suis pas le seul à détester le soja,
    2 si les recettes du livre de Yuka comportent en majorité du soja, je n’achèterai pas ce livre, ce qui ne m’empêchera pas de soutenir Yuka, que j’apprécie par ailleurs, par des dons, ce que j’ai déjà fait… et je continuerai avec mes recettes familiales!…
    Bonnes soupes et potages à tous!
    G.

    2
    Répondre
    1. sophie

      @gentilgone j’ai fait cette soupe sans soja, avec un peu de crème de coco et le reste bouillon bio pour la consistance qui vous convient. j’ai ajouté une pointe de cannelle et me suis régalée.

      Répondre
  36. Francoise
    (4/5)

    Merci, toujours excellent mais attention au Soja ☹️☹️. J’ai acheté le livre et c’est regrettable de voir du soja dans beaucoup trop de recettes….cela
    Ne correspond d’ailleurs pas trop avec les valeurs de Yuka. Dommage.

    3
    Répondre
  37. Marielou
    (5/5)

    Je pense l’essayer bientôt
    J’adore les potage, les tests aussi 👌
    J’opte pour la crème d’amandes😉

    Répondre
  38. Chantal

    Je vais essayer

    Répondre
  39. Jorge

    Faire venir du soja d’amérique latine pour remplacer la crème fraîche locale 👹😡😩
    Que Yuka reste dans le bon sens s’il vous plaît

    7
    Répondre
    1. Maud

      Bonjour, vous savez, tous les produits à base de soja que j’achète viennent de soja français

      2
      Répondre
    2. Nadine

      Oui, Maud a raison, on trouve du soja français sans problème….et il permet d’éviter des carences aux vegans, c’est pourquoi il est si souvent proposé.

      Répondre
  40. Martine

    Bonjour 👋
    Merci pour ces recettes qui ont l’ai appétissantes, par contre je suis d’accord avec certaines personnes (beurk le soja)

    3
    Répondre
  41. martine

    je vais essayer. ça m’a l’air bien bon. nouvelle recette car pas sur le livre.

    Répondre
  42. Jacky
    (4/5)

    J,adore les soupes et je vais essayer mais avec notre bonne crème !

    5
    Répondre
  43. Kaï

    Sans se fâcher :-)))) on peut remplacer le soja (que je n’aime pas du tout) par une cuillère de crème fraîche !

    8
    Répondre
  44. Martine
    (5/5)

    C’est vraiment sympa

    Répondre
  45. Lydie

    il faut arrêter le soja que je ne peux pas manger car il me rend malade

    3
    Répondre
  46. Nestor

    Appétissant mais …. par pitié si on pouvait arrêter de nous bassiner avec les produits transformés à base de soja ….? Vraiment convaincu que c’est meilleur pour la planète et pour la santé qu’une cuillerée de crème fraîche ?!? A défaut un peu de pomme de terre écrasée du coin …. ça rend aussi les soupes très onctueuses !

    15
    Répondre
  47. Flo

    Peut on remplacer la cuisson casserole en cuisson cocotte minute ?

    Répondre
  48. Ginette

    Super merci à essayer

    Répondre
  49. Marie France
    (5/5)

    C’est très alléchant. Je vais les essayer toutes. Merci beaucoup.

    Répondre
  50. joelle

    Dommage sur 4 recettes 3 avec du soja.

    4
    Répondre
    1. Cleo

      Bonjour, il existe d’autres alternatives que la crème de soja : la crème d’amande, d’avoine qui est relativement neutre ou, pourquoi pas, la crème de noix de coco.

      3
      Répondre
      1. Helene

        Vous avez quelque chose contre la crème fraîche ?
        Il faut arrêter avec tous vos laits et crème de substitution !
        C’est manie très « bobo parisienne » est fatiguante, ce qui est dommage car vos recettes sont appétissantes…une fois ôté la creme de soja 😉😉

        13
      2. Claude

        Je l’ai réalisé avec de la crème de noix de coco = un vrai délice et je ne suis ni bobo ni Parisien Bien le bonjour à vous tous de l’ile de Koh Samui Thaïlande le pays du sourire 😉

        6
    2. Aouva

      Je suis totalement d accord avec vous. Y en a marre du soja à toute les sauces. J ai acheté le livre très bien mais la moitié des recettes c est avec du Soja. Dommage

      2
      Répondre
  51. andré

    j’essaie pour ce soir Cool
    carottes clmentines

    Répondre
  52. Fatima
    (5/5)

    Je vais le faire pour voir

    Répondre
  53. Catherine
    (5/5)

    ça donne vraiment envie…je vais tester
    grand merci pour vos recettes

    Répondre
  54. nicole
    (5/5)

    Ça donne envie de réaliser cette soupe, je vais essayer de la faire.

    Répondre
  55. Patricia

    Je vais la faire cette semaine

    Répondre
  56. Holachica

    Bonjour,
    C’est une recette pour les dîners ou les déjeuners ? Merci

    2
    Répondre
    1. Marie-Hélène

      En général, on mange la soupe le soir… c’est une habitude mais pourquoi pas le midi, c’est vrai.

      1
      Répondre
      1. Saida

        Oui moi je la mange le midi et c’est très bon