Soupe de carotte et clémentine, pois chiches rôtis

4.9 — 44 avis

Voici une recette de soupe vitaminée où se mélangent délicieusement les carottes et les clémentines 🥕🍊 De quoi faire le plein d’énergie pour l’hiver !

Ingrédients4 personnes

  • 800 g de carottes
  • 100 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 3 clémentines
  • 50 ml de crème de soja
  • 1 gros oignon
  • Epices selon votre goût : cumin, muscade, gingembre, curry, ras el hanout, piment doux, etc…
  • Optionnel : 1 cube de bouillon de légumes

Etapes

1

Préchauffez votre four à 190°C. Dans un bol, mélangez les pois chiches, l’huile d’olive et les épices de votre choix. Salez et poivrez.

2

Étalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four. Faites cuire au grill environ 10 minutes. Arrêtez la cuisson lorsqu’ils sont bien dorés et qu’ils craquent sous la dent.

3

Épluchez les carottes et l’oignon. Coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon.

4

Dans une grande casserole, faites revenir quelques minutes les oignons et les carottes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez une pincée des épices de votre choix et faites revenir vos légumes quelques minutes afin de faire torréfier vos épices.

5

Couvrez à hauteur avec de l’eau bouillante. Ajoutez le cube de bouillon si vous le souhaitez, ou une pincée de gros sel. Faites cuire à frémissement pendant environ 45 minutes. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit rentrer facilement.

6

Egouttez vos légumes et conservez le jus de cuisson. Pressez les clémentines et mixez vos légumes avec le jus de clémentines et la crème de soja. Ajoutez ensuite un peu de bouillon de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin !

Pour le dressage, disposez les pois chiches grillés sur le dessus de votre soupe. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de crème avant de poser les pois chiches.

Bon appétit 😊

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91 commentaires

4.9
  1. Monique

    c’est la 1ère fois que je fais un commentaire et vous me renvoyez un message de refus parce que j’aurais déjà écrit.

    Répondre
  2. Béatrice

    Toujours de très bonnes recettes, pleines de saveurs, je ne testerai pas le velouté panais/topinambours ce dernier étant très indigeste !
    Les idées apéritives de Noël étaient excellentes 🙂
    Merci pour toutes ces recettes.

    Répondre
  3. Marchris
    (5/5)

    Miam 😋 un régal et plein de bonnes idées pour le repas du soir 🙏🏻 👏🏻👏🏻

    Répondre
  4. Nicole
    (5/5)

    Excellentes recettes de potages très goûteuses

    Répondre
  5. Monique

    Génial, tout à fait génial !
    Que de bonnes idées !
    Merci infiniment, cela donne envie de tout tester.

    1
    Répondre
  6. sylviane

    J’ai fais recette tarte aux poireaux ans pâte délicieuse

    Répondre
  7. Monique
    (5/5)

    J’ai testé le velouté de carottes et clémentines, un vrai régal !!!

    1
    Répondre
  8. Eric
    (5/5)

    Velouté réalisé pour une 1re fois sans les pois chiches et cela a été une tuerie, quel RÉGAL!!! merci mille fois pour cette excellente recette.

    1
    Répondre
  9. Flo
    (5/5)

    Un vrai délice, à déguster sans modération !

    Répondre
  10. Fatima
    (5/5)

    Je suis diabètique ss inseline est ce que cette soupe n à aucun convenaient sur ceton diabète et merci

    Répondre
    1. Lea

      C’est justement une recette conçue pour les diabétiques.

      Répondre
  11. Evelyne
    (5/5)

    Recette extra a consommer sans modération

    1
    Répondre
  12. Elisabeth
    (5/5)

    Bonjour et merci pour cet excellent travail c’est un bon résumé de ce qui peut entretenir la vitalité avec des éléments concrets pour élaborer des repas équilibrés et savoureux. Les recettes sont agréables à réaliser et surtout à partager. J’apprécie beaucoup les nouveautés et les saveurs des recettes trouvées sur votre site internet…
    Merci

    Répondre
  13. Christine
    (5/5)

    Excellent ! Je n’avais pas assez de carottes donc j’ai complété avec de la courge pour rester dans la couleur orange.
    Les pois chiches grillés pour remplacer des croûtons est une super idée !

    Répondre
  14. virginie
    (5/5)

    Très bonne. Ça permet de varier son alimentation au quotidien. A faire et refaire avec plaisir

    Répondre
  15. MARIANNE
    (4/5)

    Surprenant, mais j’aime bien. Les pois chiches apporte un équilibre intéressant niveau goût

    Répondre
    1. MARIANNE

      « apportent » 😶

      Répondre
      1. jacqueline

        :-)))

  16. Alexandre
    (5/5)

    Bien bonne recette, j’ajouterai du gingembre frais (ou jus de gingembre) la prochaine fois pour relever davantage.

    Et ces pois chiches au four, quel régal !

    Répondre
  17. Marcelline
    (4/5)

    Merci pour les conseils
    J’adore la soupe

    Répondre
  18. Sylvie
    (5/5)

    Un délice
    (Les poix chiches étaient de trop, donnant une touche un peu pâteuse à mon avis )
    Le « 4 épices » de marie parfaitement avec la recette
    Merci Yuka !

    1
    Répondre
  19. Cécil
    (5/5)

    Je l’ai préparée ce soir, avec ce que j’avais à la maison (2 pommes de terre et de l’huile d’olive à la place des pois chiches et de la crème de soja), c’était tres bon aussi! Je la ferai une prochaine fois avec les pois chiches…

    Répondre
  20. Isabelle

    Nous avons fait la soupe de carottes avec les clémentines ce soir
    C’était très bon !

    Répondre
  21. Nicole

    Je le ferai dès ce soir, très bonne idée pour la saison .

    Répondre
  22. Claire
    (5/5)

    Je vais vite essayer cette soupe, elle me paraît si appétissante !😊
    Merci pour toutes ces bonnes recettes.

    3
    Répondre
  23. Jacqueline
    (5/5)

    excellente soupe , merci

    Répondre
  24. martine

    merci pour toutes ses bonnes recettes ,ça donne de bonne idées

    Répondre
  25. Cati.
    (5/5)

    Bonjour
    Merci pour tous vos conseils, et le livre est vraiment très bien .

    Répondre
  26. Jeanine
    (4/5)

    Je vais essayer ces recettes de soupes (sans le soja) mais avec une crème fraîche pas trop grasse.
    Merci à Yuka ne lâchez rien !😀

    Répondre
  27. Patrice
    (5/5)

    Super cette recette je vais tester

    Répondre
  28. Elisabeth
    (5/5)

    J’ai cherché la recette dans le livre Yuka le guide de l’alimentation et la recette velouté carottes clémentine pois chiches n’y figure pas j’étais déçue.
    Par contre tout les grands principes nutritionnels sont bien clairs.
    A quand le supplément de recettes originales et délicieuses?
    Les recettes de saisons seraient bienvenues.
    Cordialement Elisabeth

    1
    Répondre
    1. Catherine

      moi aussi j’ai acheté le livre (très bien fait !), et je trouve ça super de trouver ici des recettes en plus de celles du livre ! ça me décevrait de lire ici des recettes que j’aurais déjà dans un livre…. merci à l’équipe de Yuka

      Répondre
      1. Monique

        pas moi, je préfère ne pas m’éparpiller dans différentes sources d’information.

  29. Véronique
    (5/5)

    Hummm, excellent 😀

    Répondre
  30. Marieclaude
    (5/5)

    Super recette originale je vais la tester et commander le livre

    Répondre
  31. Yulia
    (5/5)

    Mmm ca doit etre délicieux. 😋a tester

    Répondre
  32. Martine
    (5/5)

    Bravo pour votre application qui est géniale et pour ces recettes très savoureuses. Je viens de commander le livre et j’ai une question concernant le Nutritioniste.
    je vais commencer le régime par la diète de 16 heures, est-ce que les recettes Du livre conviennent à ce régime ? Merci.

    Répondre
    1. Cïol

      Ce n’est pas un régime mais un changement d’habitudes alimentaires. Toutes les recettes conviennent mais il faut manger à sa faim (quand il y a marqué pour deux personnes, une seule peut tout manger).

      1
      Répondre
  33. Anna
    (5/5)

    Je vais la faire cette soupe, car les ingrédients sont top pour la santé ! Le carotène et la vitamine C, waouu !! j’ai lu les commentaires sur le soja, et bien chacun fait ce qui lui plait et peut mettre d’autres ingrédients s’il le désire, on est pas obligé de suivre la recette à la lettre, faire la cuisine, c’est créatif, équilibrer les saveurs et les épices, c’est un champ de possibilité très vaste, il n’y a rien de rigide, le tout est de le faire avec passion et plaisir pour les papilles de tous! Bon appétit !

    1
    Répondre
  34. Anne

    Merci Julie pour ces recettes que je vais m empresser de cuisiner!!

    Répondre
  35. Nadine
    (5/5)

    Très bon ! Et les pois chiches croquants sont excellents, et rendent la soupe étonnante. Merci pour cette bonne recette (une de plus…). Votre livre est également riche de bonnes recettes, et plats bien complets !

    1
    Répondre
  36. Florence
    (5/5)

    Super moyen pour savoir ce qui est bon pour moi 😀
    Je vais la recette carotte 🥕 et clémentines !

    1
    Répondre
  37. Josette
    (5/5)

    Recettes simples mais très goûteuses…merci et bravo!

    Répondre
  38. Annie
    (5/5)

    Merci pour ces recettes , à tester rapidement . Je vais commencer par celle-ci qui me tente beaucoup.

    Répondre
  39. Annie
    (5/5)

    Excellente recette

    Répondre
  40. Joëlle
    (5/5)

    Merci pour ces quatre belles recettes de soupes gourmandes et si bonnes pour la santé ! Les photos sont très appétissantes, bravo pour les envies que vous suscitez et ces recettes faciles à réaliser et succulentes que vous nous offrez !

    Répondre
  41. marlene

    bonjour
    j aime vos idées de recette mais….
    allumer un four pour faire griller des noisettes ou des pois chiches selon la recette choisie!!!!! je tourne la page
    cordialement

    5
    Répondre
    1. Thérèse

      Je suis de votre avis pour le four, par contre je vais essayer la recette avec les pois chiches mais dans une poële avec 1goutte d’huile d’olive.

      5
      Répondre
    2. justme

      On peut faire la recette sans les pois chiches. Apres allumer le four en automne ca évite d’allumer le chauffage 😅

      Répondre
    3. Alexandre

      @marlene

      Vous pouvez utiliser votre four pour autre chose en même temps que les pois chiches cuisent.
      J’ai par exemple préparé des blancs de poulet, parsemés de curry, poivre et sel puis badigeonnés d’huile d’olive.

      1
      Répondre
  42. Tchiama
    (5/5)

    J’ai essayé cette recette,c’est trop bon

    Répondre
  43. danielle

    Les personnes concernées par l’interdiction de consommer du soja sont bien informées.
    Pour les autres, ce serait bien dommage de s’en passer !
    C’est un très bon aliment, riche en protéines, en tant que tel, bonne alternative à la consommation d’animal, comme toutes les légumineuses…
    Merci pour cette recette, je la savoure d’avance !

    Répondre
  44. Colette

    Le soja activerait les hormones et ne devrait pas être consommé en cas de cancer du sein notamment , le cumin également.

    Répondre
    1. Isabelle

      Les soupes et veloutés son excellents. Non seulement le cumin et le soja ne font pas bon ménage apres un cancer du sein, , mais le curcuma et le cassis ne sont pas compatibles et du tout RECOMMANDÉS. Dommage car l’assemblage de ces deux épices sont de très efficaces anti-inflammatoires naturels.

      Répondre
    2. Michèle
      (5/5)

      Tout est question de mesure …

      Répondre
  45. Marlène

    Le bouillon cube de légumes ou de volaille remplace aisément la crème de soja, pour ceux qui ne l’aiment pas..

    3
    Répondre
  46. Bernadette

    Je vais essayer toutes les recettes de soupe mais en remplaçant la crème de soja par de la crème fraîche , crème de coco ou crème d’amandes

    4
    Répondre
  47. ISABELLE
    (5/5)

    très bonnes recettes, c’est dommage que beaucoup de personnes n’aiment pas la crème de soja moi aussi j’en mets partout ,et à, savoir que c’est extrêmement bon pour la santé mais oui à chacun ses goûts je comprends

    Répondre
  48. Chrystelle
    (5/5)

    merci à toute l’équipe de Yuka pour toutes les bonnes recettes. j’ai acheté la livre et je l’adore. Toutes les recettes sont simples et raffinées. Les conseils sont aussi bien appréciables, pour ma part je recommande ce super livre à la fois ludique et instructif.

    3
    Répondre
  49. Gentilgone

    Merci à tous pour vos commentaires qui m’ont conforté sur deux points:
    1 je ne suis pas le seul à détester le soja,
    2 si les recettes du livre de Yuka comportent en majorité du soja, je n’achèterai pas ce livre, ce qui ne m’empêchera pas de soutenir Yuka, que j’apprécie par ailleurs, par des dons, ce que j’ai déjà fait… et je continuerai avec mes recettes familiales!…
    Bonnes soupes et potages à tous!
    G.

    3
    Répondre
    1. sophie

      @gentilgone j’ai fait cette soupe sans soja, avec un peu de crème de coco et le reste bouillon bio pour la consistance qui vous convient. j’ai ajouté une pointe de cannelle et me suis régalée.

      Répondre
  50. Francoise
    (4/5)

    Merci, toujours excellent mais attention au Soja ☹️☹️. J’ai acheté le livre et c’est regrettable de voir du soja dans beaucoup trop de recettes….cela
    Ne correspond d’ailleurs pas trop avec les valeurs de Yuka. Dommage.

    4
    Répondre
  51. Marielou
    (5/5)

    Je pense l’essayer bientôt
    J’adore les potage, les tests aussi 👌
    J’opte pour la crème d’amandes😉

    Répondre
  52. Chantal

    Je vais essayer

    Répondre
  53. Jorge

    Faire venir du soja d’amérique latine pour remplacer la crème fraîche locale 👹😡😩
    Que Yuka reste dans le bon sens s’il vous plaît

    7
    Répondre
    1. Maud

      Bonjour, vous savez, tous les produits à base de soja que j’achète viennent de soja français

      3
      Répondre
    2. Nadine

      Oui, Maud a raison, on trouve du soja français sans problème….et il permet d’éviter des carences aux vegans, c’est pourquoi il est si souvent proposé.

      Répondre
  54. Martine

    Bonjour 👋
    Merci pour ces recettes qui ont l’ai appétissantes, par contre je suis d’accord avec certaines personnes (beurk le soja)

    3
    Répondre
  55. martine

    je vais essayer. ça m’a l’air bien bon. nouvelle recette car pas sur le livre.

    Répondre
  56. Jacky
    (4/5)

    J,adore les soupes et je vais essayer mais avec notre bonne crème !

    5
    Répondre
  57. Kaï

    Sans se fâcher :-)))) on peut remplacer le soja (que je n’aime pas du tout) par une cuillère de crème fraîche !

    9
    Répondre
  58. Martine
    (5/5)

    C’est vraiment sympa

    Répondre
  59. Lydie

    il faut arrêter le soja que je ne peux pas manger car il me rend malade

    4
    Répondre
  60. Nestor

    Appétissant mais …. par pitié si on pouvait arrêter de nous bassiner avec les produits transformés à base de soja ….? Vraiment convaincu que c’est meilleur pour la planète et pour la santé qu’une cuillerée de crème fraîche ?!? A défaut un peu de pomme de terre écrasée du coin …. ça rend aussi les soupes très onctueuses !

    17
    Répondre
    1. Michèle

      On n’est pas obligé de suivre la recette point par point : un peu de fantaisie !

      Répondre
  61. Flo

    Peut on remplacer la cuisson casserole en cuisson cocotte minute ?

    Répondre
  62. Ginette

    Super merci à essayer

    Répondre
  63. Marie France
    (5/5)

    C’est très alléchant. Je vais les essayer toutes. Merci beaucoup.

    Répondre
  64. joelle

    Dommage sur 4 recettes 3 avec du soja.

    5
    Répondre
    1. Cleo

      Bonjour, il existe d’autres alternatives que la crème de soja : la crème d’amande, d’avoine qui est relativement neutre ou, pourquoi pas, la crème de noix de coco.

      4
      Répondre
      1. Helene

        Vous avez quelque chose contre la crème fraîche ?
        Il faut arrêter avec tous vos laits et crème de substitution !
        C’est manie très « bobo parisienne » est fatiguante, ce qui est dommage car vos recettes sont appétissantes…une fois ôté la creme de soja 😉😉

        14
      2. Claude

        Je l’ai réalisé avec de la crème de noix de coco = un vrai délice et je ne suis ni bobo ni Parisien Bien le bonjour à vous tous de l’ile de Koh Samui Thaïlande le pays du sourire 😉

        7
    2. Aouva

      Je suis totalement d accord avec vous. Y en a marre du soja à toute les sauces. J ai acheté le livre très bien mais la moitié des recettes c est avec du Soja. Dommage

      3
      Répondre
  65. andré

    j’essaie pour ce soir Cool
    carottes clmentines

    Répondre
  66. Fatima
    (5/5)

    Je vais le faire pour voir

    Répondre
  67. Catherine
    (5/5)

    ça donne vraiment envie…je vais tester
    grand merci pour vos recettes

    1
    Répondre
  68. nicole
    (5/5)

    Ça donne envie de réaliser cette soupe, je vais essayer de la faire.

    Répondre
  69. Patricia

    Je vais la faire cette semaine

    Répondre
  70. Holachica

    Bonjour,
    C’est une recette pour les dîners ou les déjeuners ? Merci

    2
    Répondre
    1. Marie-Hélène

      En général, on mange la soupe le soir… c’est une habitude mais pourquoi pas le midi, c’est vrai.

      2
      Répondre
      1. Saida

        Oui moi je la mange le midi et c’est très bon

        1