La carotte, c’est notre légume préféré chez Yuka 😋 C’est une source importante de caroténoïdes, des composés qui lui donnent sa belle couleur orange et qui sont bénéfiques pour la protection des cellules.
Pour cette recette facile et de saison, privilégiez des carottes biologiques : c’est dans la peau que se concentrent une grande partie des antioxydants. Et en plus, on cuisine zéro déchet 😊
- 5 carottes bio
- 1 bouillon cube de légumes
- 1L d’eau
- 3 c.s de lait de coco
- Épices : sel, poivre, ail semoule, cumin
- Optionnel : lentilles corails, graines germées
Etapes
1
Coupez les carottes grossièrement. (Si vos carottes ne sont pas bio, épluchez-les avant).
2
Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d’eau avec un cube de légumes. Faites cuire les carottes pendant une vingtaine de minutes. Optionnel : pour un velouté plus rassasiant, faites cuire 4 c.s de lentilles corails en même temps que les carottes.
3
Une fois les carottes cuites, mixez-les avec 50cl d’eau de cuisson afin d’obtenir un velouté. Ajoutez les épices. Si vous avez fait cuire des lentilles corails, mixez le tout avec 75cl d’eau.
4
Versez le velouté dans des bols et ajoutez le lait de coco (et les graines germées si vous en avez).
Bon appétit !
Excellent pour le soir. Pour le bouillon cube aux légumes je l’achète chez BIOCOOP?
Merci pour vos bonnes idées.
j’évite les bouillons cube…on ne sait pas de quoi ils sont faits…
on peut aussi faire son propre bouillon sec avec des épluchures de légumes (bio et propres) et des aromates… on trouve des recettes sur le web ou alors en poudre tout fait en vrac au magasin bio
Bonjour Julie et à toute l’équipe une Belle et Heureuse ANNEE 2023.
Cela fait un moment que je suis vos recettes et conseils avec un grand intérêt et je me régale.
je vous souhaite la continuité dans vos idées et vos innovations.
Bien à vous.
Elisabeth.
Ce velouté est devenu un incontournable de l’hiver à la maison. 😘
Super application, je ne saurai plus m’en passer, indispensable pour manger sainement et faire le tri dans ces lobbys marketing
Bonjour aujourd’hui inéluctables de rigueur même le bio est traité sans parler de la pollution ! Merci pour ces recettes bonne année à yuka
merci pour cette bonne soupe
Merci pour vos recettes très sympa et équilibrées qui ont l’air facile à exécuter
Bons conseils et astuces recettes sympa
Recette ultra simple et ultra bonne !
Recette parfaite pour une grande mangeuse de légumes mais cuisinière nulle telle que moi. On peut faire varier le goût presqu’à l’infini avec les épices ou herbes aromatiques. J’ai utilisé successivement du citron, du cerfeuil, de l’estragon, de la noix de muscade, du parmesan frais râpé ….A déguster chaud ou très frais
Je vais vite essayer j’ai tout ce qu’il faut 🙂 Merci Yuka !!!
bonjour,
Pour le cube de bouillon quelle pourcentage il a ?
Je dois maintenant faire plus attention à ce que je mange.
J ai 50 ans depuis l’age de 20 ans je n arrête pas de faire des régimes pour ma sante , suivi diète ect.
EXCELLENT ET TRES BONNE IDEE D’EPAISSIR AVEC DES LENTILLES CORAIL
Excellent ! 👍😍
Merci Charlotte.
Merci pour les recettes j ai fais les carottes et celle du poireau.Tres bon.
Un délice! Pour la deuxième fois que j’en prépare, j’ai ajouté le restant de chair de butternut (de la recette de butternut farci au chèvre) aux carottes et aux lentilles. Je vous le recommande. Un grand merci pour ces succulentes recettes!
Je suis en train de faire cette recette ! On va se régaler et j’utilise un bouilli de légumes ( Biocoop) donc bio et sans produits nocifs!!
J’ai testé cette recette, un délice! Velouté onctueux, savoureux, c’est vraiment top! Merci.
pour notre super cuisinier ENZO
Facile et délicieux !
J’ai la même recette mais avec des poischiches. Merci pour voutre recette.
C’était excellent ! Merci pour vos super idées 🙂
Excellent ! Merci de nous envoyer vos recettes faciles et qui changent de nos habitudes.
Je sens que je vais faire ce velouté de carottes et. Que je vais l’ apprécier!!!!
Merci beaucoup vos recettes sont excellentes!!!!
Non
merci facile pour l’hiver prochain
je ne comprends pas pourquoi onze demande un code à 5 chiffres j’habite à Lausanne
et mon code postal est 1004
Merci, nous avons aimé cette très bonne nouvelle idée d’utilisation des carottes.
Super 👍🏻
Merci
bonjour,
j’ai lu votre recette et je suis vraiment étonnée que vous mettiez un bouillon cube ou il y a du glutamate monosodique qui est décrié par beaucoup de professionnel de la santé que vous le préconisez dans vos recettes ? d’autan que c’est nettement meilleur sans,la carotte est très gouteuse vous pouvez la faire suer avec de l’huile de coco pour
lui donner plus de gout. autrement merci pour votre recette qui donne des idées.cela serait vraiment top si vous penchez sur les méfait du glutamate monosodique.cordialement Nadine
Le calendrier est plaisant et pratique. Bravo à l’équipe de YUKA
ça a l’air très bien, mais que faire du reste du lait de coco ?
Un punch coco sans alcool pour l apéritif. Mettre le reste du lait de coco avec du lait concentré en boîte non sucré ajouter du sirop sans alcool de rhum un sachet de vanille. C’est délicieux sur des glaçons
On
R
Super comme d’habitude vraiment rien à redire 👌🏻
Trop bon
J’y ai mis quelques feuilles de menthe..
Burizay… Velouté de fanes de carottes : dorer légèrement un oignon ou fondre une échalote. Bien laver les fanes avec les tiges et surtout les couper au ciseaux afin de faciliter le mixage du mixeur plongeant. Les ajouter à l’oignon ainsi qu une moyenne patates (pour une botte de fanes). Cuire et mixer. Assaisonner avec un cube bio si on aime ou simplement du sel, 1 pincée de cumin moulu.
Voilà !
Merci chère Yuka de la recette de potage mais comment trouver lentilles corail en paquet j’ai un U magasin et carrefour market petit??
ils en vendent a carrefour
très bonne recette
merci yuka
Il serait bien d’utiliser les fanes de carottes surtout quand elles sont Bio
J’ai essayé une fois les fanes de carottes dans un potage… Autant les fanes de radis c’est délicieux, autant les fanes de carottes m’ont laissé un très mauvais souvenir…
Burizay… Velouté de fanes de carottes : dorer légèrement un oignon ou fondre une échalote. Bien laver les fanes avec les tiges et surtout les couper au ciseaux afin de faciliter le mixage du mixeur plongeant. Les ajouter à l’oignon ainsi qu une moyenne patates (pour une botte de fanes). Cuire et mixer. Assaisonner avec un cube bio si on aime ou simplement du sel, 1 pincée de cumin moulu.
Voilà !
Il est possible d utiliser les fanes de carottes en mixant avec de la chapelure +du parmesan + huile olive pour obtenir une belle pommade .
Elle servira à faire une jolie croûte pour un rôti pour c’est aussi délicieux pour accompagner des pâtes mais attention c’est riche .,,,
On a adore! Merci
Merci pour ces belles recettes, c’est au top, bravo Yuka. Svp, donnez nous des recettes pour pertes du poids. Merci d’avance, un réel plaisir de vous suivre👍👏un
Merci beaucoup, c’est une très bonne idée. Je viens d’en profiter pour soutenir Yuka en devenant membre Premium. Est-il possible d’imprimer les recettes ?
Bonjour,
Il faut d’abord sélectionner le texte de la recette avec le bouton gauche de la souris et ensuite faire un clic droit puis cliquer sur « imprimer la sélection » dans la fenêtre qui s’ouvre. 😉
Moi aussi j adore la carotte ❤❤
Super cette recette je vais la faire
Merci yuka👍👍😘😘
.
bonjour, merci pour cette bonne recette mais comment faire pour l’imprimer ??
Seule une page vide apparait !!!
Très bonne journée à vous, et bravo pour les articles parus dans la presse à votre honneur ( l’expresse ).
Clic droit sélectionner imprimer et pour l’impression choisir PDF.
C’est de cette façon que je l’ai récupéré et stocké.
Bonjour,
Il faut d’abord sélectionner le texte de la recette avec le bouton gauche de la souris et ensuite faire un clic droit puis cliquer sur « imprimer la sélection » dans la fenêtre qui s’ouvre. 😉
SUPER SYMPA CES RECETTES MERCI BEAUCOUP