Vellutata di carote al latte di cocco

5 — 8 commenti

La carota è la verdura preferita di Yuka 😋 È infatti un’ottima fonte di carotenoidi, i pigmenti responsabili del suo bel colore arancione, che svolgono un’importante azione protettiva delle cellule.

Per preparare questa facile ricetta, cerca di preferire carote biologiche. Così potrai conservare la buccia, dove si concentra gran parte degli antiossidanti! E in più, zero sprechi 😊

Ingredienti3 persone

  • 5 carote biologiche
  • 1 dado vegetale
  • 1 L d’acqua
  • 3 cucchiai di latte di cocco
  • sale, pepe, cumino, aglio in polvere
  • lenticchie rosse, germogli (facoltativo)

Preparazione

Vellutata di carote al latte di cocco - Preparazione 1

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Tagliate grossolanamente le carote (se non sono biologiche, pelatele precedentemente).

Vellutata di carote al latte di cocco - Preparazione 2

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In una pentola, portate a ebollizione 1 litro d’acqua, in cui avrete sciolto il dado vegetale. Lessate le carote per una ventina di minuti. Per una vellutata più nutriente, fate cuocere insieme alle carote 4 cucchiai di lenticchie rosse (facoltativo).

Vellutata di carote al latte di cocco - Preparazione 3

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A cottura ultimata, frullate le carote con 500 ml d’acqua fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Unite le spezie. Se avete cotto anche le lenticchie rosse, frullate il tutto con 750 ml d’acqua.

Vellutata di carote al latte di cocco - Preparazione 4

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Versate la vellutata nelle scodelle e aggiungete il latte di cocco (e i germogli se vi piacciono).

Buon appetito!

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11 commenti

5
  1. Flora
    (5/5)

    Le ricette sono proprio quello che cercavo: semplici, con ingredienti salutari, senza rinunciare al buon gusto.

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  2. Giusy
    (5/5)

    Top

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  3. Deborah

    Adoro Yuka e il suo ricettario sempre top😍🔝😋😋

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  4. Carla
    (5/5)

    Mi piacciono le ricette che Yuka propone, salutari ma non insipide , invitanti e colorate, un inno alle bontà dell’orto!

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  5. Renata

    Ottime e semplici ricette
    Facili da eseguire

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    1. Mira

      Ottime e semplici ricette

      Rispondi
  6. Anny 🤩
    (5/5)

    Ricette facili ma soprattutto super salutari😃

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  7. Silvana ZILLI
    (5/5)

    Molto interessanti, grazie!!!

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  8. Maddalena
    (5/5)

    Buonissima. Ho acquistato il libro. Grazie. Complimenti.

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  9. Maria Elisabetta
    (5/5)

    ho acquistato il vostro libro che è scritto in maniera facile e, quindi, pratico da consultare ogni volta che ho dei dubbi.. da quando ho scaricato la vostra app non faccio acquisti senza prima aver scansito il prodotto.. La salute è importante!! quindi semplicemente GRAZIE!!

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  10. Olga
    (5/5)

    Meravigliose le ricette semplici e veloci

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