Tartine pain complet, potimarron poêlé, chèvre frais et graines de courge

1

Préparez le potimarron : lavez-le soigneusement, coupez-le en deux, retirez les graines et taillez la chair en gros cubes. (Inutile de l’éplucher : sa peau est fine et comestible).

2

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de potimarron, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Faites revenir à feu moyen 12 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

3

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’échalote. Ciselez la ciboulette.

4

Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec l’échalote et la ciboulette. Ajoutez sel et poivre si besoin.

5

Tartinez les tranches de pain avec cette préparation, ajoutez les cubes de potimarron encore tièdes, puis parsemez de graines de courge. Servez sans attendre.