Les fruits et légumes d’octobre

En octobre, c’est le début de l’automne 🍁 Les feuilles tombent et de nouveaux fruits et légumes apparaissent, comme les potirons et courges butternut.

Voici la liste des fruits et légumes d’octobre et de leurs bienfaits !

Les fruits d’octobre

châtaigne

La châtaigne est riche en glucides complexes et a donc un index glycémique faible. Elle contient aussi des quantités intéressantes de fer et de potassium.

coing

Le coing contient des fibres très intéressantes, les pectines, qui ont une action bénéfique pour les intestins.

figue

La figue est très riche en fibres. Ses graines lui donnent des propriétés légèrement laxatives et facilitent la digestion.

grenade

La grenade est en tête de liste des antioxydants, et notamment le jus de grenade, dont la capacité antioxydante serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. On peut trouver des grenades originaires du sud de la France.

kaki

Le kaki est source de fibres et possède aussi des caroténoïdes, aux propriétés antioxydantes, qui lui confèrent sa belle couleur.

poire

La poire d’automne / hiver , comme la Conférence ou la Comice, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure. Privilégiez les poires biologiques car les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau.

pomme

La pomme, tout comme la poire, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure et est donc à choisir biologique car il s’agit de l’un des fruits les plus traités.

raisin

Le raisin contient de nombreux antioxydants dans sa peau et ses grains, bénéfiques pour le coeur et le cerveau, ainsi que pour la prévention du risque de cancer.

Les légumes d’octobre

betterave

La betterave regorge d’antioxydants puissants qui ont notamment une action bénéfique sur la prévention de l’hypertension en réduisant la pression artérielle.

blette

La blette est un légume souvent méconnu pourtant très riche en fibres et en antioxydants intéressants dans la gestion de la glycémie.

brocoli

Le brocoli est riche en glucosinolates, des composés qui ont une action protectrice contre le cancer et qui favorisent l’élimination des toxines. Privilégiez une cuisson douce car la cuisson détruit les glucosinolates.

carotte

La carotte est une source importante de caroténoïdes, des composés qui lui donnent sa belle couleur orange, et qui sont bénéfiques pour la protection des cellules.

céleri branche

Le céleri branche contient de l’apigénine, un antioxydant aux propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires et cardio-protectrices.

céleri rave

Le céleri rave a des propriétés anti-inflammatoires et joue une action dans la prévention du cancer grâce à sa teneur en flavonoïdes.

choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium. Le calcium issu des choux de Bruxelles est par ailleurs très bien absorbé par l’organisme.

chou-fleur

Le chou-fleur est riche en glucosinolates, des substances que l’on retrouve dans les légumes crucifères et qui ont rôle protecteur contre le cancer grâce à leur capacité d’aider le foie à éliminer les substances toxiques.

chou vert

Le chou vert est, comme son cousin le chou-fleur, riche en glucosinolates. Il contient aussi des quantités intéressantes de vitamine C.

butternut

La courge butternut est, comme la carotte et l’ensemble des courges, riche en caroténoïdes. Son petit goût de noisette est appréciable dans des plats salés aussi bien que sucrés (tartes par exemple).

fenouil

Le fenouil est une source intéressante de vitamine B9 et de potassium. Il est aussi très riche en fibres et peu calorique.

maïs

Le maïs est en réalité à mi-chemin entre une céréale et un légume de part sa composition. À consommer en épi frais plutôt qu’en boite, c’est une source de phosphore et de magnésium.

poireau

Le poireau fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon. Le poireau est très riche en fibres et en potassium.

potiron

Le potiron est riche en caroténoïdes, des antioxydants bénéfiques dans la prévention de nombreuses maladies. Ses graines ont aussi de nombreux bienfaits !

salsifis

Le salsifis contient de l’inuline, un type de fibres qui exerce une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre.

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1 118 commentaires

  1. Nathalie

    Bon à savoir. Merci yuka !

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  2. Amandine

    Merci de nous donner des recettes, des fruits et légumes de saison tout le temps.
    😀

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  3. Gisèle

    Je vous soutiens TOTALEMENT Et suis heureuse que des gens avec une telle démarche existent ! Tout simplement Merci !!!

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    1. Amandine

      Je suis d’accord.

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  4. Maude

    Bonjour je trouvé que vos recette donne envie

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  5. Élise

    Bonjour par contre votre calendrier allair pratique mais il coûte trop chère Enrevoir

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  6. Élise

    Je trouve que vous envoyer trop de mails mais vos fruit et légumes de saison donne envie
    Enrevoir Julie
    Cordialement élise.

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  7. Marie-France

    Bonjour Julie,
    Merci pour ce gentil message. Ce calendrier me sert beaucoup, il est dans ma cuisine ainsi que le livre Le guide de l’alimentation saine.
    Bonne fin d’après-midi et bon week-end. Amicalement.

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  8. Samira

    Bonjour
    Merci pour ce que vous faites

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  9. Christelle

    Bonjour
    Merci de nous faire un petit rappel des bien faits de chaque fruits et légumes car sur le calendrier on ne retrouve pas autant de detail c dommage . J’apprécie aussi votre livre ,continuez et encore merci.
    Christelle

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  10. Aude

    Bonjour, vraiment super , très agréable à lire, continuer comme ça.

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    Répondre
  11. Yanick

    Bonjour je me permets car vous avez oublié les noix j aurais aimer savoir les bien fais

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  12. Patricia

    Je ne manque jamais de consulter Yuka lors de mes courses. Et je continuerai. Merci pour ce que vous faites.😃

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    Répondre
  13. Remy

    Bonjour
    Félicitation pour cette application qui nous aide à manger plus sain et nous évite les additifs ceule bémol certains magasins ne capte pas internet merci et bonne continuation

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  14. Paul

    Bonjour
    Le vin est fait avec du raisin et pourtant il est très critiqué ( le raisin ).
    Je ne comprend pas bien car beaucoup de bouteilles de vin sont vendues.

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  15. Pierre & Josette

    Toujours précis, complet, et « en même temps »condensé. On en parle.

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    Répondre
  16. Annick

    Ça donne vraiment envie de cuisiner avec un tel choix de légumes, quiches gratins et soupes, un vrai plaisir

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    Répondre
  17. ELISABETH

    Bonsoir Julie,
    Merci de ce rappel. je trouve intéressant de se recentrer sur les légumes d’automne et d’hiver.
    Il me faudra quelques idées pour en cuisiner certains.
    Bravo à l’équipe de Yuka.

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  18. Catherine

    Bonjour Julie
    Merci pour le rappel.
    Avec tous les fruits et légumes que l’on trouve sur les étals toutes et qui sont hors saison …c’est bien de se ressentir sur les saisons.
    👍👍

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  19. Corine

    Bonjour,
    Merci pour ces rappels vitaminés! Pour les raisins malheureusement il y a des sulfites sur la peau?

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    1. Thérèse

      Merci beaucoup pour cette liste des fruits et des légumes pour la saison j’aime

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  20. Catherine

    Merci pour tous ces renseignements, on apprend plein de choses et on a envie de tout manger !!! 😉

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  21. Gisela

    Merci de me donner les légumes pour cette période

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  22. Catherine

    J’ai déjà le calendrier (et le livre !) et je dois dire qu’ils sont tous deux très beaux et utiles. Ce sont des acquisitions que je ne regrette pas. Merci Yuka.

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  23. Patrick

    Bonjour,
    Le prix de votre calendrier est trop élevé.
    Corddialement

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  24. Daisy

    Bravo j aime beaucoup👏🏻

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  25. DANY

    Bravo pour tous ces renseignements ca sert toujours…

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  26. Anne

    J’ajoute à votre liste le fenouil,le panais et la patate douce.

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