Fruits & légumes de saison

Les fruits et légumes d’octobre

En octobre, c’est le début de l’automne 🍁 Les feuilles tombent et de nouveaux fruits et légumes apparaissent, comme les potirons et courges butternut.

Voici la liste des fruits et légumes d’octobre et de leurs bienfaits !

Les fruits d’octobre

châtaigne

La châtaigne est riche en glucides complexes et a donc un index glycémique faible. Elle contient aussi des quantités intéressantes de fer et de potassium.

coing

Le coing contient des fibres très intéressantes, les pectines, qui ont une action bénéfique pour les intestins.

figue

La figue est très riche en fibres. Ses graines lui donnent des propriétés légèrement laxatives et facilitent la digestion.

grenade

La grenade est en tête de liste des antioxydants, et notamment le jus de grenade, dont la capacité antioxydante serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. On peut trouver des grenades originaires du sud de la France.

kaki

Le kaki est source de fibres et possède aussi des caroténoïdes, aux propriétés antioxydantes, qui lui confèrent sa belle couleur.

poire

La poire d’automne / hiver , comme la Conférence ou la Comice, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure. Privilégiez les poires biologiques car les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau.

pomme

La pomme, tout comme la poire, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure et est donc à choisir biologique car il s’agit de l’un des fruits les plus traités.

raisin

Le raisin contient de nombreux antioxydants dans sa peau et ses grains, bénéfiques pour le coeur et le cerveau, ainsi que pour la prévention du risque de cancer.

Les légumes d’octobre

betterave

La betterave regorge d’antioxydants puissants qui ont notamment une action bénéfique sur la prévention de l’hypertension en réduisant la pression artérielle.

blette

La blette est un légume souvent méconnu pourtant très riche en fibres et en antioxydants intéressants dans la gestion de la glycémie.

brocoli

Le brocoli est riche en glucosinolates, des composés qui ont une action protectrice contre le cancer et qui favorisent l’élimination des toxines. Privilégiez une cuisson douce car la cuisson détruit les glucosinolates.

carotte

La carotte est une source importante de caroténoïdes, des composés qui lui donnent sa belle couleur orange, et qui sont bénéfiques pour la protection des cellules.

céleri branche

Le céleri branche contient de l’apigénine, un antioxydant aux propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires et cardio-protectrices.

céleri rave

Le céleri rave a des propriétés anti-inflammatoires et joue une action dans la prévention du cancer grâce à sa teneur en flavonoïdes.

choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium. Le calcium issu des choux de Bruxelles est par ailleurs très bien absorbé par l’organisme.

chou-fleur

Le chou-fleur est riche en glucosinolates, des substances que l’on retrouve dans les légumes crucifères et qui ont rôle protecteur contre le cancer grâce à leur capacité d’aider le foie à éliminer les substances toxiques.

chou vert

Le chou vert est, comme son cousin le chou-fleur, riche en glucosinolates. Il contient aussi des quantités intéressantes de vitamine C.

butternut

La courge butternut est, comme la carotte et l’ensemble des courges, riche en caroténoïdes. Son petit goût de noisette est appréciable dans des plats salés aussi bien que sucrés (tartes par exemple).

fenouil

Le fenouil est une source intéressante de vitamine B9 et de potassium. Il est aussi très riche en fibres et peu calorique.

maïs

Le maïs est en réalité à mi-chemin entre une céréale et un légume de part sa composition. À consommer en épi frais plutôt qu’en boite, c’est une source de phosphore et de magnésium.

poireau

Le poireau fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon. Le poireau est très riche en fibres et en potassium.

potiron

Le potiron est riche en caroténoïdes, des antioxydants bénéfiques dans la prévention de nombreuses maladies. Ses graines ont aussi de nombreux bienfaits !

salsifis

Le salsifis contient de l’inuline, un type de fibres qui exerce une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre.

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595 commentaires

  1. barrieres

    Bonjour,
    Merci pour vos recettes de saison faciles à réaliser et agréables à déguster. Elles ont détrônées « Marmiton » dans ma cuisine. Vos conseils et astuces sont bref judicieux et pertinents, surtout la rubrique « les fruits de.. » que j’ai recopié sur un tableau Excel affiché à coté de votre calendrier que je n’hésite pas a offrir.
    Ce qui m’amène à une suggestion avez-vous pensé à rajouter à votre calendrier un tableau par saison des spécificités et vertues des fruits et légumes de la rubrique précitée ?
    Bien avec vous en cette période compliquée, courage et bonne continuation.
    Herland

  2. Picard marguerite

    Je n’ai pas reçu le calendrier commandé mais il a été débité sur mon compte

  3. Anonyme

    Bravo pour c’est bon conseil merci

  4. MARIE FRANCE BERGERAT

    Super votre application

    1. De la calle-Levis Carmen.

      Bjr. Vos articles sont intéressants et j’en ai fait profiter de nombreuses personnes. Mon téléphone a beugué et je n’arrive pas à me connecter chez vous. On me demande un mot de passe et je n’en ai jamais eu. Que dois-je faire pour me reconnecter chez vous . Merci.

  5. Da silva

    Sympa les infos des fruits et légumes saisonniers. Nous sommes toujours un petit peu perdus pour les saisons. Merci

  6. Anonyme

    Merci pour votre application j’aime beaucoup

  7. Isabelle

    Merci pour votre application j’aime beaucoup

  8. Anonyme

    o

    1. Anonyme

      Merci

  9. Anonyme

    Super🙌

    1. Anonyme

      Merci pour vos bon conseils.

  10. Pons Magali

    Bravo pour ce bel inventaire des fruits et légumes du mois. Les illustrations sont magnifiques et les commentaires à propos des fruits et légumes simples il y a l’essentiel .
    Bravo!!!

  11. Cochez

    Très bien merci