Preparati a un’esplosione di sapori e consistenze con questa vellutata: la dolcezza della patata dolce e la freschezza del formaggio di capra si uniscono alla croccantezza delle chips di cavolo. Completa la ricetta con cumino e noci e riscalda con questo piatto le tue serate invernali 🍵
Ingredienti4 persone
- 1 kg di patate dolci
- 1 cipolla
- 4 foglie di cavolo riccio (kale o cavolo nero) oppure una manciata di spinacino
- 100 g di formaggio fresco di capra
- 150 ml di crema di soia
- 30 g di gherigli di noce (o altra frutta secca)
- 1-2 cucchiaini di cumino (o qualche pizzico di noce moscata)
- Olio EVO
- Sale e pepe macinato
- 700 ml di acqua
Procedimento
1
Sbucciate la cipolla e le patate dolci. Affettate finemente la cipolla e tagliate le patate dolci a cubi grossolani.
2
In una casseruola, fate rosolare la cipolla con un filo d’olio d’oliva per 3 minuti. Aggiungete poi la patata dolce. Condite con sale, pepe e cumino, poi coprite con l’acqua. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
3
Preriscaldate il forno a 140°C. Lavate e asciugate le foglie di cavolo riccio. Rimuovete il gambo e tagliate grossolanamente le foglie. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorate con un filo d’olio d’oliva e condite con sale e un po’ di cumino. Mescolate bene affinché le foglie siano ben ricoperte d’olio d’oliva. Infornate per 10 minuti (se usate gli spinaci, il tempo di cottura non sarà lo stesso).
4
Frullate le verdure con un frullatore a immersione. Aggiungete la crema di soia e aggiustate di sale e pepe.
5
Servite la vellutata con il formaggio di capra fresco sbriciolato, le chips di cavolo riccio e i gherigli di noce.
Buon appetito 😋
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Da provare una ad una
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Le vostre ricette sono ottime e soprattutto salutari. Le adoro! E sono anche superconsigliate dal mio nutrizionista!!! Grazieeeee
Bravissimi complimenti Congratulazioni, per i suggerimenti e tante novità che ci fate sapere Voi, grazie
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Buon lavoro.
Susanna
Ottime ricette, sicuramente salutare.
Grazie yuka .
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