
Esalta questa saporita zuppa di porri e patate con l’aneto e qualche goccia di limone 🥔 Accompagnata da una fetta di pane grigliato e un uovo barzotto, sarà il comfort food ideale nelle fredde serate invernali 😋
Ingredienti4 persone
- 3 porri
- 450 g di patate
- 1 cipolla
- 4 uova
- 150 ml di panna vegetale da cucina alla soia
- 50 ml di vino bianco (facoltativo)
- Il succo di 1/2 limone
- 1 mazzetto di aneto lavato e asciugato
- Olio EVO
- Sale e pepe macinato
- 700 ml di acqua
Procedimento

1
Pelate le patate e la cipolla. Tagliate le patate a cubi grossolani e tritate finemente la cipolla. Affettate i porri a rondelle, sciacquateli e scolateli.

2
In una pentola multiuso, rosolate la cipolla con un filo d’olio d’oliva per 3 minuti. Aggiungete poi le patate a cubetti e i porri a rondelle. Sfumate con del vino bianco e condite con sale e pepe. Unite 700 ml di acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Controllate la cottura delle patate con la punta di un coltello.

3
Preparate le uova: riempite d’acqua una casseruola e portate a ebollizione. Immergete delicatamente le uova con uno schiumatoio e lasciatele cuocere per 6 minuti. Una volta cotte, immergete le uova in acqua fredda. Fate quindi rotolare delicatamente ogni uovo sul piano di lavoro fino a rompere il guscio. Sgusciate le uova.

4
Frullate la zuppa con un frullatore a immersione. Aggiungete la panna vegetale, il succo di limone e l’aneto tritato. Aggiustate di sale e pepe e, se necessario, allungate con un po’ d’acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.

5
Servite la zuppa e guarnite con l’aneto e un uovo barzotto.
Buon appetito 😋
Ottime idee!! Grazie
Cos’è la crema di soia. Grazie buongiorno 9
Grazie per tutto.
Ottimo il tutto! Grazie
Grazie per le buonissime ricette
idee molto interessanti
Ottime idee!
Tutte fantastiche
Semplici
Appetibili da presentazione
Fattibili in poco tempo
Grazie per i vostri preziosi consigli. Buon 2025 a voi tutti!🤗
Belle e buone grazie per i passaggi
Ottime
Buongiorno ottime le zuppe, peccato che io soffrendo di diverticolite non posso mangiarle tutte comunque ottime👍😊
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Molto invitanti queste zuppe !
In linea con il freddo di questo periodo.
Grazie
Ho il libro, molto interessante, e non riesco a fare di meno usare l’app. Braviiii.👏
Le ricette di Yuka sono sempre originali, colorate e nutrienti. Grazie per questi imput di saggezza in cucina!