Cosa ne pensi di provare una ricetta fresca e leggera, perfetta per l’estate? Ti proponiamo allora una pasta fredda alla greca! Colorata e saporita, si può preparare anche in anticipo. È un piatto completo, ideale per un picnic all’aperto, un pranzo in ufficio o una pausa sotto l’ombrellone ⛱️
Ingredienti4 persone
- 250 g di pasta (farfalle, penne o fusilli)
- 1 cetriolo
- 3 pomodori
- 1 cipolla rossa
- 150 g di feta
- 50 g di olive nere snocciolate
- Olio d’oliva
- Sale e pepe macinato
Aggiungi altri ingredienti se vuoi provare una delle varianti suggerite in fondo alla ricetta!
Procedimento
1
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente. Scolatela, conditela con un filo d’olio, sale e pepe e lasciatela raffreddare completamente.
2
Lavate il cetriolo e i pomodori. Sbucciate la cipolla rossa, tagliatela a metà e affettatela sottilmente. Dividete il cetriolo in due nel senso della lunghezza e affettatelo. Tagliate i pomodori a spicchi.
3
Componete l’insalata: in una ciotola capiente unite la pasta fredda, le verdure, la feta sbriciolata grossolanamente e le olive. Aggiustate il condimento e mescolate.
Voglia di un tocco in più? Ecco alcune varianti per personalizzare la vostra insalata greca:
🫘 Aggiungete dei legumi: unite dei ceci rosolati al forno per arricchire il piatto di fibre e proteine vegetali.
🍉 Osate l’agrodolce: aggiungete dell’anguria a dadini o dei cranberry essiccati per una nota dolce.
🌿 Cambiate la base: sostituite la pasta con la quinoa, il farro o il bulgur
🧀 Condite la feta: lasciate marinare la feta con olio d’oliva, limone, erbe aromatiche e un pizzico di peperoncino prima di unirla al piatto
🌰 Completate con un tocco croccante: aggiungete noci, semi di zucca o anacardi.
Hai qualche idea per dare un tocco di originalità alla pasta fredda alla greca? Scrivilo nei commenti e lo aggiungeremo alla lista!
Buon appetito 😋
