Descubre esta nueva receta de ensalada hecha con cebada perlada, pepino, pimiento, tomates cherry y feta 🤗
La cebada perlada es un cereal de bajo índice glucémico, rico en proteínas y fibras. Favorece la saciedad y tiene un efecto beneficioso sobre el tránsito.
- 170 g de cebada perlada (o bulgur)
- 30 tomates cherry
- 100 g de queso feta
- 1 medio pimiento
- 1 medio pepino
- 60g de rúcula
- 1 puñado de semillas de calabaza
- 1 media cebolla roja
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta
Preparación
1
En una olla con agua salada y llevada a ebullición, cocinar la cebada perlada durante el tiempo indicado en el paquete (aquí 30 minutos). Al escurrir, pasar la cebada cocida por agua fría.
2
Lavar las verduras y quitar las semillas del pimiento. Si el pepino es orgánico, dejar la piel. Cortar el pimiento, el pepino y el queso feta en cubos. Cortar los tomates en cuartos.
3
Para el condimento, mezclar en un bol la cebolla roja picada, el aceite de oliva, el vinagre de sidra y el orégano. Sazonar con sal y pimienta.
4
En un bol, mezclar la cebada perlada, las verduras crudas, el queso feta y el condimento.
5
Para servir, colocar la ensalada sobre un lecho de rúcula y espolvorar con semillas de calabaza.
Buen provecho 😋
Gracias por la información es muy importante, peeero algunos dibujos no son muy claros de descifrar.
SE VE DELICIOSA, LA HARE PARA ESTE SABADO, DIA DEL SEÑOR . SOY CRISTIANA ADVENTISTA DEL SEPTIMO DIA. GUARDO EL SABADO . MAS ADELANTE PODRE APOYAROS ECONOMICAMENTE, APENAS ESTAMOS SALIENDO DEL ERTE. GRACIAS . BENDICIONES