Ensalada de cebada perlada, verduras crudas y queso feta

5 — 1 evaluación

Descubre esta nueva receta de ensalada hecha con cebada perlada, pepino, pimiento, tomates cherry y feta 🤗

La cebada perlada es un cereal de bajo índice glucémico, rico en proteínas y fibras. Favorece la saciedad y tiene un efecto beneficioso sobre el tránsito.

  • 170 g de cebada perlada (o bulgur)
  • 30 tomates cherry
  • 100 g de queso feta
  • 1 medio pimiento
  • 1 medio pepino
  • 60g de rúcula
  • 1 puñado de semillas de calabaza
  • 1 media cebolla roja
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta

Preparación

Étape 1

1

En una olla con agua salada y llevada a ebullición, cocinar la cebada perlada durante el tiempo indicado en el paquete (aquí 30 minutos). Al escurrir, pasar la cebada cocida por agua fría.

Étape 2

2

Lavar las verduras y quitar las semillas del pimiento. Si el pepino es orgánico, dejar la piel. Cortar el pimiento, el pepino y el queso feta en cubos. Cortar los tomates en cuartos.

Étape 3

3

Para el condimento, mezclar en un bol la cebolla roja picada, el aceite de oliva, el vinagre de sidra y el orégano. Sazonar con sal y pimienta.

Étape 4

4

En un bol, mezclar la cebada perlada, las verduras crudas, el queso feta y el condimento.

Étape 5

5

Para servir, colocar la ensalada sobre un lecho de rúcula y espolvorar con semillas de calabaza.

Buen provecho 😋

Descubre el calendario de frutas y verduras de temporada 

Respetar la estacionalidad de las frutas y verduras es importante para el planeta. Yuka ha elaborado un calendario para consumir todo el año frutas y verduras de temporada. Con la compra de este calendario, también contribuyes a la financiación del proyecto.

Comprar • 14.90€

Dejar un comentario

avis*

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

2 comentarios

5
  1. Loly
    (5/5)

    Gracias por la información es muy importante, peeero algunos dibujos no son muy claros de descifrar.

    Responder
  2. Myriam Campos Caballero

    SE VE DELICIOSA, LA HARE PARA ESTE SABADO, DIA DEL SEÑOR . SOY CRISTIANA ADVENTISTA DEL SEPTIMO DIA. GUARDO EL SABADO . MAS ADELANTE PODRE APOYAROS ECONOMICAMENTE, APENAS ESTAMOS SALIENDO DEL ERTE. GRACIAS . BENDICIONES

    Responder