Ensalada de cebada perlada, verduras crudas y queso feta

5 — 1 comentario

Descubre esta nueva receta de ensalada hecha con cebada perlada, pepino, pimiento, tomates cherry y feta 🤗

La cebada perlada es un cereal de bajo índice glucémico, rico en proteínas y fibras. Favorece la saciedad y tiene un efecto beneficioso sobre el tránsito.

  • 170 g de cebada perlada (o bulgur)
  • 30 tomates cherry
  • 100 g de queso feta
  • 1 medio pimiento
  • 1 medio pepino
  • 60g de rúcula
  • 1 puñado de semillas de calabaza
  • 1 media cebolla roja
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta

Preparación

Étape 1

1

En una olla con agua salada y llevada a ebullición, cocinar la cebada perlada durante el tiempo indicado en el paquete (aquí 30 minutos). Al escurrir, pasar la cebada cocida por agua fría.

Étape 2

2

Lavar las verduras y quitar las semillas del pimiento. Si el pepino es orgánico, dejar la piel. Cortar el pimiento, el pepino y el queso feta en cubos. Cortar los tomates en cuartos.

Étape 3

3

Para el condimento, mezclar en un bol la cebolla roja picada, el aceite de oliva, el vinagre de sidra y el orégano. Sazonar con sal y pimienta.

Étape 4

4

En un bol, mezclar la cebada perlada, las verduras crudas, el queso feta y el condimento.

Étape 5

5

Para servir, colocar la ensalada sobre un lecho de rúcula y espolvorar con semillas de calabaza.

Buen provecho 😋

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2 comentarios

5
  1. Loly
    (5/5)

    Gracias por la información es muy importante, peeero algunos dibujos no son muy claros de descifrar.

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  2. Myriam Campos Caballero

    SE VE DELICIOSA, LA HARE PARA ESTE SABADO, DIA DEL SEÑOR . SOY CRISTIANA ADVENTISTA DEL SEPTIMO DIA. GUARDO EL SABADO . MAS ADELANTE PODRE APOYAROS ECONOMICAMENTE, APENAS ESTAMOS SALIENDO DEL ERTE. GRACIAS . BENDICIONES

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