Il rabarbaro, delizioso e ricchissimo di fibre, è un frutto di stagione soltanto per un breve periodo dell’anno, ovvero da aprile a giugno. È arrivato il momento di renderlo protagonista delle nostre ricette.
Abbiamo rivisitato il classico crumble per proporti una versione più salutare a base di fiocchi d’avena.
Ingredienti4-6 persone
- 900 g di rabarbaro fresco (circa 600 g sbucciato)
- 90 g di fiocchi d’avena
- 90 g di farina di mandorle
- 40 g di zucchero di canna integrale (da non confondere con lo zucchero di canna tradizionale)
- 50 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di miele
Preparazione
1
Lavate il rabarbaro, eliminate le estremità e sbucciatelo. Poi tagliatelo in tocchetti da 1 a 2 cm. Preriscaldate il forno a 180°C.
2
In una ciotola, amalgamate i fiocchi d’avena, la farina di mandorle e lo zucchero. Poi aggiungete l’olio d’oliva e il miele e lavorate il tutto con le dita.
3
Distribuite il rabarbaro in una pirofila. Poi ricoprite con il composto a base di fiocchi d’avena. Infornate per 30 minuti.
Buon appetito 😊
