Nada se pierde, todo se transforma, y sobre todo el arroz del día anterior 🪄
Con unas verduras, huevos y un toque de salsa de soja, se reinventa en un plato con aires asiáticos. Una receta saciante, económica y de aprovechamiento, como nos gusta 😋
Ingredientes4 personas
- 200 g de arroz (mejor si es del día anterior)
- 1 coliflor pequeña
- 150 g de guisantes frescos o congelados
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- 3-4 cucharadas de salsa de soja salada
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Opcional: copos de chile, semillas de sésamo, cebolleta
Preparación
1
Cocer el arroz en una olla grande con agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar por completo. Idealmente, prepararlo el día anterior para que esté bien frío.
2
Cortar la coliflor en pequeños ramilletes. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
3
Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande o en un wok. Sofreír el ajo unos segundos, luego añadir la coliflor y cocinar durante 3–4 minutos a fuego fuerte, removiendo regularmente.
4
Añadir el arroz frío y los guisantes frescos o congelados: si son frescos, cocerlos durante 8–10 minutos en agua salada hirviendo antes de incorporarlos al plato; si son congelados, se pueden añadir directamente a la sartén. Verter la salsa de soja y saltear todo durante unos minutos, mezclando con frecuencia.
5
Apartar la mezcla hacia un lado de la sartén, cascar los huevos en el espacio libre y revolverlos rápidamente, luego mezclarlos con el resto.
6
Añadir pimienta y, si se desea, incorporar algunos toppings (semillas de sésamo, copos de chile, cebolleta). Servir inmediatamente.
Buen provecho 😋
