Tostadas de espárragos, guisantes y fresas

5 — 4 evaluaciones

¡Imposible resistirse a estas bonitas tostadas de temporada! La combinación de espárragos, guisantes y fresas 🍓 no te dejará indiferente. Una deliciosa receta, colorida y equilibrada, que te aportará fibra, vitaminas y antioxidantes.

Ingredientes6 personas

  • 1 bota de espárragos
  • 100 g de fresas
  • 150 g de guisantes frescos desenvainados
  • 250 g de ricota
  • 12 rebanadas de pan integral
  • 1 diente de ajo
  • 1 medio limón exprimido
  • Unas hojas de menta
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
Etape 1 - Tartines asperges et fraises

1

Cortar la base de los espárragos aproximadamente 3 centímetros y quitar los «picos» de los tallos con un pelador.

Etape 2 - Tartines asperges et fraises

2

En una olla, hervir agua con sal gruesa. Sumergir los espárragos 10-12 minutos y comprobar la cocción con un cuchillo afilado. Cuando estén tiernos, sacarlos del agua y ponerlos en agua helada para que conserven su bonito color. A continuación, poner los guisantes en la olla con agua hirviendo durante 15 minutos. Comprobar la cocción antes de sacarlos y ponerlos a su vez en agua helada.

Etape 3 - Tartines asperges et fraises

3

En un tazón, mezclar la ricota con el zumo de limón, sal, pimienta, el medio diente de ajo y las hojas de menta picadas.

4

Tostar las rebanadas de pan y frotarlas con la otra mitad del ajo. Verter un chorrito de aceite de oliva sobre la tostada. Untar con la mezcla de ricota, luego añadir los guisantes, los espárragos y las fresas cortadas por la mitad. Por último, poner sal y pimienta sobre las tostadas.

Buen provecho 😋

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5 comentarios

5
  1. Angela

    Me encanta vuestras recetas buenas ideas y muy saludable!’

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  2. Chelo
    (5/5)

    Excelentes recetas como siempre.
    Hacéis un gran trabajo!

    1
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  3. Josefa
    (5/5)

    Buenisimas recetas me encantan

    1
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  4. Mary
    (5/5)

    Me encanta hacer platos ricos y con mucho colorido, y mas con la fruta y verduras de temporada, dais buenas ideas. Me encantais yuka, seguir así

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  5. Manuel García Balboa
    (5/5)

    Me encantan vuestras ideas e información con frutas y verduras de temporada.
    La valoración e información de alimentos, productos e higiene y cosméticos me son de gran utilidad y valía.
    Gracias

    2
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