Tartines asperges, petits pois et fraises

4.5 — 4 avis

Impossible de résister à ces jolies tartines de saison ! L’association des asperges, des petits pois et des fraises 🍓 ne vous laissera pas indifférents. Zéro faute pour cette recette gourmande, colorée et équilibrée qui vous apportera des fibres, des vitamines et des antioxydants.

Ingrédients6 personnes

  • 1 botte d’asperges
  • 100 g de fraises
  • 150 g de petits pois frais écossés
  • 250 g de ricotta
  • 12 tranches de pain complet
  • 1 gousse d’ail
  • 1 demi-citron pressé
  • Quelques feuilles de menthe
  • Huile d’olive, sel, poivre
Etape 1 - Tartines asperges et fraises

1

Coupez le pied des asperges sur environ 3 cm puis enlevez les « pics » sur les tiges à l’aide d’un économe.

Etape 2 - Tartines asperges et fraises

2

Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition avec du gros sel. Plongez-y les asperges 10-12 minutes et vérifiez la cuisson avec un couteau pointu. Lorsqu’elles sont tendres, sortez-les de l’eau puis plongez-les dans l’eau glacée pour qu’elles conservent leur belle couleur. Plongez ensuite les petits pois dans la casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson avant de les sortir et de les plonger à leur tour dans de l’eau glacée.

Etape 3 - Tartines asperges et fraises

3

Dans un bol, mélangez la ricotta avec le jus de citron, du sel, du poivre, la demi-gousse d’ail hachée et les feuilles de menthe émincées.

4

Passez les tranches de pain au grille-pain puis frottez-les avec l’autre moitié de la gousse d’ail. Versez ensuite un filet d’huile d’olive dessus. Tartinez-les du mélange à la ricotta, puis ajoutez des petits pois, des asperges et des fraises coupées en deux. Enfin, salez et poivrez les tartines.

Bon appétit 😋

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7 commentaires

4.5
  1. Brigitte

    Je ne mange pas de ricotta ni de fromage de chèvre. Quels ingrédients de remplacement me suggérez vous?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    Répondre
  2. Lucy
    (5/5)

    Merci beaucoup ça , j’aime.

    Répondre
  3. diarra
    (3/5)

    Ça change des sandwich classiques et facile à faire. Et très succelent.
    Merci pour vos conseils de préparation.
    Cordialement à vous.

    1
    Répondre
  4. Armelle
    (5/5)

    j’ai acheté le livre, il est très bien fait, simple et clair, avec des illustrations gaies. Les recettes sont faciles à faire, saines et très bonnes. Je me sers tout le temps de ce livre!

    1
    Répondre
  5. Mapi

    Jee et vais acheter votre livre à la Fnac
    Merciiiii

    3
    Répondre
    1. Stephy

      Je confirme que le livre est plus que bien élaboré vous pouvez le commander sur cette plate-forme 😀

      Répondre
  6. Catherine
    (5/5)

    Excellent

    2
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