La pasta al ragù è un grande classico 🍝 Qui vi proponiamo una versione senza carne, ma altrettanto gustosa. Il condimento è a base di carote, lenticchie, e ovviamente salsa di pomodoro, per un piatto saporito e ricco di fibre.
Ingredienti4 persone
- 1 cipolla
- 3 carote
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g di lenticchie in barattolo (preferibilmente di origine italiana)
- 800 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di aceto (tipo balsamico)
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche
- 400 g di spaghetti (o qualsiasi altro formato)
- Olio d’oliva
- Sale e pepe macinato
Procedimento
1
Sbucciare la cipolla, l’aglio e le carote. Tritare finemente la cipolla e l’aglio, quindi grattugiare o tagliare le carote a pezzi piccoli.
2
Far soffriggere la cipolla e l’aglio in una casseruola con un filo d’olio d’oliva. Aggiungere le carote e cuocere per qualche minuto.
3
Unire la passata di pomodoro, le lenticchie scolate, l’aceto e le erbe aromatiche. Salare, pepare e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in una grande pentola con acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare.
5
Servire la pasta con abbondante salsa.
Buon appetito 😋
⚠️ Preferire lenticchie di origine italiana: alcune lenticchie importate, in particolare dal Canada, possono essere trattate con pesticidi non autorizzati in Italia.
