De la même famille que la carotte 🥕, le panais, à la douce saveur sucrée, est riche en fibres et en antioxydants. Découvrez ce légume racine en version tarte rustique, simple et rapide. Ici, pas besoin de moule à tarte et seulement 10 minutes de préparation. Go en cuisine !
Ingrédients4 personnes
Pâte brisée aux noisettes :
- 210g de farine
- 70g de noisettes en poudre
- 120g de beurre froid coupé en dés
- 4 cuillères à soupe d’eau froide
Garniture :
- 6 belles échalotes
- 3 panais (environ 500-600g)
- 25g de noisettes grossièrement concassées
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 jaune d’œuf
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
1
Préparez la pâte brisée : dans un saladier, travaillez à la main le beurre coupé en morceaux avec la farine, les noisettes en poudre et 4 cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Déposez la pâte dans un saladier, couvre-le et placez-le au frais pendant 30 minutes.
2
Pendant ce temps, épluchez les échalotes et les panais. Émincez finement les échalotes et taillez les panais en fines rondelles.
3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les échalotes. Lorsqu’elles sont translucides, ajoutez la cassonade et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
4
Débarrassez les échalotes dans un petit bol. Utilisez la même poêle pour faire revenir les rondelles de panais dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson puis glissez-la sur une plaque de cuisson.
6
Répartissez les échalotes sur le fond de tarte en laissant un bord de 4cm puis déposez les rondelles de panais. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Parsemez la tarte de noisettes. Enfournez pendant environ 25-30 minutes.
Bon appétit 😋
Super recette. Mon fils qui n’aime pas les quiches, s’est régalé 😉
Délicieuse ! La recette de la pâte peut être également servir à des préparations sucrées.
Merci pour cette super recette, tout le monde a adoré. Elle sera déclinée en fonction des légumes de saison 🙂
Est-ce que vous m’autoriser à partager cette recette au sein de mon Amap car notre productrice propose dans les paniers des panais et certains amapiens ne savent pas les cuisiner ? Cette recette est sympa pour découvrir le délicieux goût des panais. Merci d’avance pour votre réponse.
Merci pour cette super recette, tout le monde a adoré. Elle sera déclinée en fonction des légumes de saison 🙂
J’ai fait 3 recettes sur les 4 et je compte bien faire la 4eme
Les 3 étaient excellentes et je les referai
Félicitations à vous
Recette assez originale. J’aime beaucoup l’idée de mettre la poudre de noisette dans la pâte. Le résultat est concluant. Un peu sèche, mais un rajout de crème fraîche sur la préparation de panais résous le problème ! Merci Yuka
Merci pour cette recette. Malheureusement dans mon cas, le résultat gustatif était tres fade. Je me demander comment je pourrais relever le goût.
C’est excellent et original. C’est exactement ce que je recherchais. Merci pour vos idées. Brigitte
Bonjour
Réalisation de la tarte effectué.
La tarte est très sèche, je reprendrai la referais en prenant soins de faire de Fine tranche de panais rajouter de la crème fraîche et des lardons pour le fonds de tarte.
Bonjour Isabelle
Oui,je me suis faite cette même remarque.
Pour ma part, je prépare une pate a tarte sans gluten et c est parfait.. Et pour le lactose quand c’est prévu dans la recette, j’adapte avec une crème végétale et fromages de brebis ou chèvre..
Voilà.. j’aime bien les recettes proposées par yuka.. Elles sont simples et délicieuses.
Bonjour,
Délicieuse recette et facile de réalisation.
Puis-je congeler des parts et les faire réchauffer au four ? Merci pour cet excellent travail.
Oui, c’est une très bonne idée !
Cette tarte me semble bien appétissante et je me l’imprime pour la réaliser dès mon retour à la maison 😋
Merci pour toutes ces bonnes idées ☺️
Très très bonne recette. Merciii
Elle est délicieuse, je l’ai faite et tout le monde s’est régalé. Super facile a faire 🙂
Cette recette est tentante, et permettra de changer. Cette année justement nous avons semé des panais dans le jardin car mon chéri adore les veloutés que je lui concocte.
J’utilise YUKA à chaque fois que je fais mes courses, pour surveiller les additifs !! Merci pour le travail considérable que vous avez dû faire…
Je ne connais pas le panais ? Je vais faire cette tarte. Depuis l’application de yuka, mon alimentation à changer et mes produits de soins d’hygiène aussi. J’adore YUKA, jusqu’à mon dentifrice. Bravo !!
C’est tentant mais malheureusement, les recettes sont pratiquement toutes avec du gluten !
Mais merci quand même !
Excellent, on s’est régalé !
Bonsoir Julie,
Vos recettes me paraissent délicieuses et je pense que je vais vite les cuisiner.
Encore merci de toutes vos idées que vous partager avec nous tous.
Élisabeth.
Trop compliqué
Nous sommes désolés que la recette vous semble compliquée à réaliser, nous veillons justement à proposer des recettes les plus simples possibles.
Peut-on ajouter de la viande à ces recettes très appétissantes et originales ?
Vous pouvez effectivement ajouter la viande que vous souhaitez.
Merci Julie c’est recettes sont toujours sorties de l’ordinaire très bien