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Le chocolat, c’est bon pour la santé !

Tous les gourmands raffolent du chocolat ! Et ça tombe bien, parce que le chocolat présente de nombreux bienfaits 😊 Décryptage avec le nutritionniste Anthony Berthou.

Bien comprendre la composition du chocolat

Le chocolat est fabriqué à partir des fèves de cacao issues du cacaoyer. On retrouve dans sa composition 3 ingrédients principaux :

  • La pâte de cacao : il s’agit des fèves de cacao qui ont été broyées. Cette pâte de cacao est naturellement composée de 55% de beurre de cacao et de 45% de poudre de cacao
  • Le beurre de cacao : il est obtenu via la pression à froid des fèves de cacao, qui permet de séparer le beurre de cacao de la poudre de cacao
  • Le sucre

Le % de cacao indiqué sur les tablettes de chocolat correspond à la somme du cacao contenu dans le chocolat, à savoir la pâte de cacao (mélange de beurre de cacao et de poudre de cacao) et le beurre de cacao.

Un pouvoir antioxydant exceptionnel

Le cacao a une activité antioxydante exceptionnelle et joue ainsi un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, des maladies neurodégénératives ou encore du cancer (voir notre article sur les antioxydants).

Les bienfaits protecteurs sont concentrés dans la poudre de cacao, très riche en polyphénols, des molécules antioxydantes très puissantes. Ainsi, plus le chocolat possède une teneur en cacao élevée, plus ses propriétés antioxydantes sont importantes ! C’est donc dans le chocolat noir que l’on retrouve le plus d’antioxydants. Un seul carré de chocolat noir à 70% de cacao contient deux fois plus de polyphénols qu’un verre de vin rouge et autant qu’une tasse de thé vert longuement infusée. La teneur en antioxydants du chocolat au lait est quant à elle assez faible, et celle du chocolat blanc est inexistante puisqu’il ne contient pas de poudre de cacao.

Une consommation quotidienne de 20g de chocolat à 70% minimum de cacao (soit 2 petits carrés) apporte ainsi une ration très intéressante d’antioxydants à l’organisme et s’avère être un précieux aliment santé. Il est à consommer idéalement en collation dans l’après-midi.

Les autres bienfaits du chocolat

Le chocolat est aussi très riche en magnésium grâce à sa teneur en cacao. Le chocolat noir contient quasiment deux fois plus de magnésium que le chocolat au lait. Les déficits en magnésium sont relativement fréquents :  près de 75% de la population adulte aurait des apports insuffisants en magnésium. Ces déficits peuvent être à l’origine de fatigue, de troubles du sommeil et d’irritabilité.

Grâce à la présence de sucre, le chocolat permet aussi d’optimiser l’action de la sérotonine, un neurotransmetteur qui joue un rôle primordial sur notre humeur. Il favorise ainsi l’apaisement et le bien-être.  Le cacao peut également jouer un rôle de régulateur de l’humeur grâce à la présence d’un composé spécifique, la théobromine.

Enfin, certains antioxydants présents dans le chocolat (les flavonols) favoriseraient la croissance des bactéries intestinales bénéfiques à notre santé, et joueraient donc un rôle bénéfique sur la flore intestinale. 

Quel impact environnemental pour le chocolat ?

Produit de prédilection pour les fêtes de fin d’année, pour faire un cadeau ou pour un moment de gourmandise, la demande mondiale de chocolat ne cesse d’augmenter. Pour répondre à cette demande croissante, des forêts sont rasées afin de planter de nouvelles cultures de cacaoyers. La filière chocolat serait ainsi le premier facteur de déforestation en Côte d’Ivoire et au Ghana. Par ailleurs, la culture des cacaoyers nécessite énormément de ressources en eau.

Cela commence cependant à évoluer : de nombreux grands chocolatiers et négociants de cacao évoluent vers des engagements “zéro déforestation”.

Limitez donc votre consommation de chocolat, et en particulier de chocolat de mauvaise qualité que l’on offre en abondance pendant les fêtes. Optez au maximum pour du chocolat issu du commerce équitable, qui impose des critères environnementaux un peu plus stricts.

Bien choisir son chocolat

Voici quelques critères à prendre en compte afin de bien choisir son chocolat :

Choisissez un chocolat noir à 70% de cacao minimum, car c’est la poudre de cacao qui concentre tous les bienfaits du chocolat. Idéalement, essayez de vous tourner progressivement vers du chocolat à 90%.


Vérifiez la liste des ingrédients. La fabrication du chocolat nécessite seulement 3 ingrédients de base : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao. Evitez les chocolats qui contiennent des arômes ou des additifs comme les lécithines.


Choisissez un chocolat « pur beurre de cacao ». En effet, certains industriels utilisent des matières grasses moins onéreuses comme l’huile de palme ou le beurre de karité.

Optez pour du chocolat bio car les cultures de fèves de cacao n’échappent pas aux nombreux traitements par pesticides.

Le chocolat reste toutefois un aliment gras et calorique. Limitez donc votre consommation à deux ou trois carrés de chocolat noir à 70% de cacao par jour : cela suffit pour bénéficier de tous ses bienfaits. L’idéal est de consommer uniquement la poudre de cacao crue, qui contient très peu de sucres et de graisses. Vous pouvez la saupoudrer sur vos plats ou vos desserts.

Illustration couverture : Aurélie Ménétrier / Illustrations article : Tom Chegaray

Sources

  • http://www.sante-et-nutrition.com/chocolat-nutrition/
  • Katz DL, Doughty K, Ali A. Cocoa and chocolate in human health and disease. Antioxid Redox Signal. 2011;15(10):2779–2811.
  • https://ciqual.anses.fr/
  • Martín-Peláez S, Camps-Bossacoma M, Massot-Cladera M, Rigo-Adrover M, Franch À, Pérez-Cano FJ, Castell M. Effect of cocoa's theobromine on intestinal microbiota of rats. Mol Nutr Food Res. 2017 Oct;61(10).
  • Magrone T, Russo MA, Jirillo E. Cocoa and Dark Chocolate Polyphenols: From Biology to Clinical Applications. Front Immunol. 2017 Jun 9;8:677.
  • Nanetti L, Raffaelli F, Tranquilli AL, Fiorini R, Mazzanti L, Vignini A. Effect of consumption of dark chocolate on oxidative stress in lipoproteins and platelets in women and in men. Appetite. 2012 Feb;58(1):400-5.
  • Rev. Med. Suisse, 2009, 239, 34716.
  • J. Pharm. Belg., 2002, 57, HS2, 29-34.
  • Etude SU.VI.MAX (SUpplémentation en VItamines et Minéraux Anti-oXydants), Dr S. Hercberg , 1994 -2003.
  • https://www.notre-planete.info/actualites/1865-chocolat-environnement-deforestation
  • http://www.mightyearth.org/wp-content/uploads/MEO_001_Chocolate-Report_french_FOR-WEB.pdf
  • https://waterfootprint.org/en/

Pour aller plus loin

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734 commentaires

  1. Nicot Perron Nicole

    Merci pour ces conseils.l

  2. DESORMEAUX

    Je viens de découvrir le programme NUTRITION YUKA et je vais tout faire pour l’appliquer dans la mesure de mes possibilités .
    Les recettes me plaisent beaucoup et je découvre ce support qui simplifie les menus de tous les jours .

  3. nicole degain

    pouvez vous me donner un avis sur les tablettes chocolat LINDOR noir et lait car le pourcentage des ingredients ne sont pas specifiés
    Merci

  4. Elisabeth

    Bonjour, merci pour tous les documents très intéressants et enrichissants que vous nous offrez !

  5. JPRW

    grand merci à vous, j’ai particulièrement apprécié votre article sur le chocolat

  6. RENE KOKOSZANEK

    Bonjour!
    Merci pour toutes ces infos ( gluten ! chocolat ) infos très pertinentes !!!

  7. QUINTIN

    Merci pour vos explications sur le chocolat et que doit être sa composition pour être bénéfique à notre organisme.

  8. Hamster

    Méga toooooop!!!! Maintenant j’ai une super excuse pour en manger plus que 1 carré tout les deux jours!!!!

  9. Yakatoo
  10. Cauline

    Le chocolat reste néanmoins reste inflammatoire pour nos articulations !

  11. Louis

    le chocolat noir bio à 85% de Cote D Or est bien noté par Yuka. On le trouve en super marché

    1. La mairesse

      Le chocolat est bon pour la santé ❤️

  12. Vincent Bouama

    Bonjour
    Je n’arrive pas à scanner un chocolat avec une bonne note si vous avez une marque un chocolat en particulier merci de me faire part cette application est vraiment génial je m’en sépare pas merci pour tout

  13. Elisabeth Thomas

    Bonjour
    Cet article était très intéressant merci beaucoup pour cette application aussi
    Bravo

    1. Chantal

      Je n’arrive plus à scanner tous les produits comme avant. Que faire cela me manque énormément

      1. ESTEBAN

        FAIRE UNE MISE A JOUR

  14. Mr dominique lapoulle

    Bonjour, super génial tous vos articles, merci, très intéressants et instructifs, je fait presque toutes mes courses en utilisant votre application. C’est assez instructif et surprenant le ‘CACA’ qu’ils veulent nous faire avaler pour se faire des ‘BOBOLES’ en or. Merci pour votre appli… !

  15. Isabelle Delogu

    Bonjour,
    Merci pour cet article dont je partage l’avis. Force est, néanmoins, de constater que très peu de chocolats sont bien notés sur votre appli. Aussi, pourriez-vous svp communiquer une liste de marques ou de produits chocolatés bien noté ?
    Félicitations par ailleurs pour la qualité de votre site dont je ne peux plus me passer.
    Cordialement.

    1. Jouanne

      Bonjour,
      Article qui montre bien les bienfaits de ce chocolat pour la santé.

  16. Michel

    Merci pour toutes les supers informations, très complètes que vous fêtes, en l’occurrence aujourd’hui sur le chocolat.

  17. TINGAUD

    Je le savais. ..😉papa est chocolatier de métier ,83 ans et une forme incroyable

    1. Anonyme

      O

  18. SMAGUIE

    Bonjour,
    Merci pour toutes ces informations et précieux conseils. Bonne continuation.

  19. Fred

    Encore un grand merci pour tout ce que vous faites…

    Votre appli, comme vos articles sont très utiles pour voir plus clair, très intéressants, clairs et concis, très bien adaptés a nos journées laissant trop peu de temps a l’information importante pour notre santé notre bien être alimentaire, notre santé…

    Ne changez rien vous êtes au top du top !!

    Peu être juste un lien pour des dons pour contribuer a « vous aider, a nous aider » serait super… 😉

    Amicalement

    Fred, un de vos fidèle lecteur

  20. Flipper

    Super, ma femme fait des bonds dès que je touche un carré de chocolat Linda à 99% de cacao. A titre exceptionnel je vais grâce à votre article pouvoir la mettre en difficulté concernant nos conversations houleuses sur le chocolat. Encore grand merci à vous.

  21. Duhant

    J ai des fèves de cacao que puis je en faire

  22. Chantal

    Effectivement il vaut mieux en manger moins mais du bon !
    S’astreindre à en manger chaque jour s’apparente cependant à un traitement médical et diminue le plaisir.
    Bonne dégustation !

  23. Maurice Boissonnade

    Bonjour Julie
    Ou peut ‘on acheter du bon chocolat
    tout ceux qui sont vendu ne trouve pas grâce avec votre notation smartphone
    ils contiennent tous de la lécithines.
    Cordialement
    Maurice

  24. Élisabeth

    Merci pour cet article qui conforte mon attitude De consommation face au chocolat noir !!

    1. Nathalie

      Super article, le petit dej. Avec une cuillère de cacao cru en poudre dans du lait végétal..😋 une bonne façon de consommer le chocolat, après déjeuner le midi 1 carré 85% avec une tisane..du bonheur 😊 .merci à toute l’Équipe de YUKA vos photos sont vraiment sympa et vous êtes tous très beaux 🌸

  25. Anonyme

    Merci pour toutes ces informations primordiales

  26. Darras

    merci pour toutes vos analyses respectueuses de notre bien commun la Terre

    1. Fabrice

      Bonjour
      Je connaissais les bienfaits du chocolat noir mais pas sur la quantité. Pour moi ce n’est par période que j’en prend et c’est le corps qui me le demande. Je peux rester des semaines sans en manger.
      Un tout grand merci pour ces infos.

  27. Jean-Charles

    Merci pour toutes ces précisions qui me comblent de bonheur….

  28. Tantie

    Merci Yuka pour vos conseils.

    1. Janick LENZOTTI

      Article très intéressant
      Je suis passée depuis un bon moment a l’alimentation bio et saine grâce à mon naturopathe !
      J’adore le chocolat mais seulement le bon chocolat.
      Je déteste manger des chocolats de mauvaise qualité !! Je consomme du chocolat noir 85% bio de Madagascar , équitable et c’est super bon 👍
      Merci Yuka pour vos supers articles !!!

  29. Catherine

    Bonjour et merci pour cet article, dommage que vous n’ayez pas mentionné les fibres dans les autres bienfaits du chocolat (noir à au moins 70% de cacao) de 7 à 13 g / 100g ce qui fait 2,6g de fibres pour 2 carrés(20g) de chocolat à 85% de cacao, d’ailleurs vous n’en avez pas non plus parlé dans votre article sur les fibres que j’ai reçu hier.

  30. ville Sylvie

    bonjour
    je n ai pas encore trouvé de tablette chocolat bien noté

  31. Sylvie Monestier-Lagary

    Chaque jour 2 carrés de chocolat noir 70% accompagnent mon café à la fin du déjeuner, ce petit rituel est un bonheur tout simple.
    Grâce à Yuka, je découvre les vertus de ce péché mignon, je vais ériger un totem chocolat au centre de mon salon.
    Merci à l’équipe

  32. Anonyme

    Toujours de très bon conseils !
    À consommer sans modération…
    Merci

  33. Helpman Jacqueline

    voici une recette à faire chez soi:2 mesure de cacao pour une mesure d’huile de noix de coco sucrer avec du miel de dattes ou autre ou seulement avec des fruits secs mouler à votre fantaisie et mettre au congelateur😍

    1. Monique Tournier

      Merci pour vos conseils. Se faire du bien en mangeant du bon est encore plus agréable. Et le chocolat cru ? Je voudrais en goûter mais il est très difficile à trouver.

  34. Berlobien

    Merci Yuka pour votre précieux travail dans un domaine où il était difficile de se faire une propre opinion tant les avis divergeaient en la matière. Votre neutralité, votre indépendance, votre investissement …renforcent la conviction des consommateurs sur la nécessité d’évoluer dans tous les domaines de l’alimentation.

  35. Maria

    Vive le chocolat…noir ….et si possible issu d’une agriculture responsable et équitable qui assure un revenue correcte aux producteurs.

  36. Danielle LAMOTTE

    Merci pour ces précieuses informations. Pour ma part, je déguste un ou deux carrés de chocolat noir 85 % par jour.

  37. ROY Raphaël

    Super article enrichissant et facile à appliquer!
    Vive le chocolat et ses bienfaits

  38. Léa Deat

    Toujours des articles top
    Merci 🙂

    1. Colette bathau

      Super vos conseils.

    2. Ziquia Benabdelouahed

      Bonjour. Merci pour les conseils.

  39. Deat

    Toujours des articles au top
    Merci 🙂

  40. Anonyme

    Les diabetiques de. Type. 2 peuvent. Consommer. Du. Chocolat

  41. lydie gonzalez

    2 carrés à 70 % noir bio par jour depuis qques années…c’est une récompense quotidienne avec ma tasse de café bio ! suis addict

  42. LADOUBLE Myrianne

    Merci Yuka pour votre application conseil et vos publications que je partage!

    1. Josette Troyenne

      Merci pour tous vos conseils 👍î

  43. RIBET Jacqueline

    Merci Julie pour ces précieux renseignements et conseils.
    A 70% ➡️ OK !
    A 90% ➡️ Tout petit essai ! sans garantie !

  44. Chris

    Merci pour ces infos. MMmh, le bon chocolat ! Mais à 70%, il faut se faire à une certaine amertume… Et oui, le meilleur ne contient que du beurre de cacao, même si les autres graisses ne sont pas moins bonnes diététiquement, mais seul le beurre de cacao fond à la température de notre bouche, l’inondant du bon goût du cacao!

  45. Moreno

    Merci à toutes l’équipe pour tous ces précieux conseil

  46. Neau rene

    Merci Yuka pour votre travail à Mlle Julie et son équipe Bonne continuation et encore bravo

  47. Louis

    moi aussi

  48. Beuscart

    Moi j’ador le chocolat mets seulement au lait et blanc

  49. Marie Laure Giblin

    Bravo pour les infos, c’est tjs passionnant et une aide précieuse,merci

  50. Anonyme

    J’adore le NOIR mini 70%

  51. Anonyme

    Bravo à toute l’ équipe Yuka . J’ aime bien vos articles et vos bons conseils .

  52. Debus-Godet

    Je fais confiance à Yuka depuis que je l’ai découvert; vous ne révélez que des vérités!..continuez vous êtes géniaux .

  53. Edgar

    Cette article été génial !!!

  54. Thierry

    Très bon article hyper clair et concis bravo Yuka et vive le chocolat

    1. Fatoche

      Merci 🙏 beaucoup Yuka pour tout les conseils ces précieux et milles fois 👍 bravo

  55. Adeline

    Très bon article, clair, bien écrit, facile à lire, facile à retenir, explicite. Bravo !

  56. Anonyme

    Aux membres de yuka un grand merci à vous
    je souhaite contribuer financièrement à qui dois – je- m’adresser
    Je vous remercie pour tous vos conseils

  57. Yousfi

    J adore, ce que vous faites et nous dites s informé de ce qu on mange c est instructif, j ai appris une chose que bien manger c est un traitement à vie qu on donne à notre organisme, c est comme un médicament, oui l aliments est un médicament qu on doit faire attention ce qu on consomme

  58. Boudaoud

    Merci pour vos connaissances sur le chocolat.

  59. ROSE

    Toujours très instructif vos articles, on se déculpabilise d’en manger!
    Pour nous, il nous régale à 86%

  60. Poujaud-poussignot Annie

    Merci pour tous les renseignements précieux de votre site.
    Pour ma part je trouve cela extrêmement enrichissant. 👌

  61. Papillier

    Merci pour ces précieuses informations de santé.

    1. Dominique

      Merci pour vos bons conseils.

  62. Barnard

    super , je suis ivoirien , je sur heureux que mon pays sois un producteur de cacao, produit aussi intéressante

  63. Liliane Boeckle

    Ayant réduit sérieusement ma consommation de sucre, le
    Chocolat noir à env 80 % reste mon petit plaisir quotidien avec la tasse de café après le repas de midi. Et je me contente facilement de 20 g, ce qui est plus difficile avec du chocolat plus doux

  64. Jean Paul GIBERT

    Très instructif pour moi qui aime bien le chocolat noir à 90% …

  65. Blanchon

    Bonsoir,
    Merci tous vos conseils, rubriques et informations qui sont toujours ludiques et interessants.

  66. CASTAGNÉ Monique

    Très instructif et intéressant dans tous les domaines. Merci.

  67. gelise philippe

    comme je sais que tu es un amateur de Chocolat, phil

    1. Dobrecourtmarielle

      Très bon article.
      Nous consommons que du chocolat noir en pourcentage 80%
      Donc c’est parfait

  68. Jeannette LUCAS

    Article très intéressant. Un seul bémol : lorsque vous mentionnez « limitez votre consommation de chocolat… » là, ça me gêne vraiment ! J’aime trop le chocolat…bon, je blague car s’il est vrai que je l’aime, je prends du chocolat de 72% jusqu’à 80% et il est pour moi tellement fort que l’on ne peut pas en manger beaucoup et cela me rend service!
    Merci pour vos articles, ne changez rien surtout !

  69. amy

    merci pour cet article. je peux continuer à manger du chocolat noir à 85% quotidiennement.

  70. Souchon Réjane

    Article qui m’apporte des informations complémentaires sur le chocolat. Je mange 2 carrés à 80 pour cent bio par semaine, j’ adore faites de même 😉

  71. Chocolat des Princes

    Article très intéressant et très clair. Donc mangeons du chocolat !

  72. Bouguennec line

    Article très intéressant
    Merci pour ce que vous faites

  73. CHOLLET Jeanne-Marie

    Merci pour cet article très clair et succinct. Maintenant je saurai la quantité journalière de chocolat à déguster.
    Quel est le moment idéal de la journée pour le déguster?
    Très belle journée

  74. GERARD FASBENDER

    Je suis un ancien amateur de chocolat noir, mais je dois abandonner cette gourmandise, ayant trop de graisse dans le foie (stéatose ); Toutefois, je suis étonné de la cotation que vous avez donnée au « chocolat noir bio 70% de Côte d’or » 46/100 médiocre et vous donnez comme alternative un Terra Etica 98%, qui doit être difficile à croquer car trop amer certainement.

  75. Eve

    Bonsoir
    Article tres interessant sur le chocolat. Clair et compréhensible sans être spécialiste! Bravo.
    Cependant ce serait bien de proposer des produits de remplacement, si possible . Merci Yuka

    1. jean claude

      chocolat clair bravo proposer des produits de remplacement si possible merci yoka

  76. Annick

    merci pour tous vos bons conseils j’ai acheté du chocolat noir bio 85/100 de cacao je l’ai scanné et bon

  77. Vallat jean claude

    Je connaissais le bienfait du chocolat mais les applications sont très bien je sais mieux pourquoi c’est très bon

  78. Dufour

    Vos publications sont toujours intéressantes et bien documentées…
    Merci, Philipe

  79. Marie Françoise

    Merci beaucoup pour tous ses conseils moi qui adore le chocolat noir

  80. Anonyme

    Merci beaucoup pour cet article intéressant.
    Toutefois il ne me semble pas avoir vu de poudre de cacao crue, je vérifierai dans mon magasin Biocop car je ne connaissais pas ce produit donc je ne l’ai peut-être pas remarqué.

    1. Fd

      Cela existe en « sac ».

  81. jacques

    Bonjour, tout à fait d’accord avec votre article, sauf que je ne trouve en grande surface aucun chocolat qui donne bon comme resultat « bon «  quand je scanne le produit à l’application yuka 😅

  82. Michel Verbeke

    Un grand merci, pour ces bonne information,

  83. Paloma

    Ça m’a beaucoup aidé merci encore 😁

  84. Rafiniac

    Merci pour cet article très clair et succinct. Maintenant je saurai quel chocolat déguster.

    1. Françoise

      C’est très intéressant, merci.

      1. Patricia

        Merci bcp de toutes ces précisions, et félicitations pour tous vos articles !

  85. Dominique STEPHAN

    Article tres clair , precis et concret . Donc utile tout de suite . MERCI

  86. Joly

    Bravo pour l étude sur le chocolat et ses bienfaits

  87. Annie leprince

    Bon article qui donne envie d’en croquer un carrė ! Pour la santé et le plaisir à condition : bio et équitable !

  88. Eileen

    On peut manger du chocolat a 70 % ?

  89. Colette

    Bonjour,
    Je sais que le chocolat est très bon pour la santé mais lorsque je passe votre appli sur une plaque c’est jamais « bon » ou « excellent » donc j’achète « médiocre » Dommage.
    Cordialement

  90. marie odile Fournier

    depuis de nombreuses années, mon mari et moi prenons un carré de chocolat noir, (70 % voir 90 % ) le soir devant notre téléviseur, pause détente….. je recherche le moins de sucre possible ….
    merci pour l’article

    1. Colette

      C’est très bon la chocolat !

      1. Jeannette

        Merci yuka pour ce conseil car j’aime bien mangé du chocolat noir mais je savais pas la quantité

    2. Marie

      Bonjour yuka, merci pour vos conseils, pour moi c’est 2 carrés de chocolat à 50%, maintenant Je vais passer à 70%, bonne journée

  91. Anonyme

    Très bon article

  92. Dominique

    Moi je prend un carré de chocolat noir , je préfère le chocolat noir que le chocolat au lait pour moi c’est un peu comme une drogue s’il y’a plus dans le frigo cela me manque ! Bravo Julie et toute votre équipe pour tout ses précieux conseils grasse a yuka

    1. Jacky

      Il ne faut jamais mettre du chocolat au frigo. Laisser à température 17 à 20°.
      Bravo pour l’article très utile, hélas la teneur calorique(550kcal/100g) nous restreint😥

  93. Brechotteau vanessa

    Bonjour Julie sa va bien
    Chocolat régime
    Gros bisous vanessa brechotteau

    1. Annie Feriaque

      Oui le chocolat à 90% c’est excellent!!!

  94. Anonyme

    Mon péché mignon

    1. La Planeta

      C est parfait parce que j adore le chocolat noir !

  95. alban

    Enfin un écart qui fait du bien

    1. Anonyme

      Bonjour, je consomme régulièrement du chocolat et la dernière fois, au cours de mes courses, j’ai scanné avec votre appli…. Et je constate avec surprise que rares sont ceux qui ont grâce à vos yeux !!!! Même ceux à 90% vous les qualifiez de « médiocre »!!!! Je ne comprends pas…. Pourriez vous m’expliquez ????

  96. alban

    J’adhère, J’adooore le chocolat…..

  97. Nicole Willems

    Merci beaucoup pour les bons conseils

    1. Anonyme

      Merci pour vos bon

    2. Convert nathalie

      Je me suis inscrite pour le programme nutrition. J’ai été débité mais ne reçois pas le programme. Hormis le 1er message pour réduire les féculents dans la semaine. Merci de me dire comment faire.

  98. ROYET

    Très bien le commentaire , dommage que les pays qui privilégient le commerce équitable ne sont pas mentionner.
    Cordialement

  99. Verner

    Génial très intéressant merci

  100. Catherine Piret

    Merci pour vos bons conseils

  101. Pouzou

    Merci je vais pouvoir manger du chocolat autant que je le veux

  102. Jean Paul JAILLOT

    MERCI pour ces bons conseils. Mais, avec votre appli, je n’ai pas trouvé de chocolat satisfaisant, à savoir, trop gras , trop sucré, trop trop ! Donc, contrairement à votre contribution, il reste déconseillé de manger du chocolat noir bio à 80 %. Bien à vous

  103. KATHLEEN GAUDY

    Merci de tous vos bons conseils : toujours bienvenus, faciles à comprendre et pas trop érudits !!

  104. Virginie

    Je trouve que les articles sont bien et c’est une bonne idée.

  105. Claudie Bandeameme@gmail Bandeameme@gmail Bandeameme@gmail

    Article vraiment intéressant mais qu’en est_il pour l’appli ? Donnez des marques pour nous éviter de chercher. Merci Continuez à nous informer

  106. Elisabeth

    Merci beaucoup Jukka pour tous vos conseils mais depuis je n’arrive pas à trouver un chocolat correct . tout est très mal noté.
    pouvez-vous nous indiquer une marque un chocolat bien noté qu’on puisse manger sans sans se culpabiliser. Merci pour votre.
    Merci pour votre aide

  107. Pierre Christmann

    Merci pour ces informations même si cela fait au moins 30 ans que je mange du chocolat à plus de 70% de cacao. Je me nourris d’ailleurs de façon saine en général et je marche beaucoup. Je ne fais donc absolument pas mon âge.

  108. André

    Qu’en est-il des métaux lourds?
    Avez-vous des informations?
    C’est plus sain le cacao africain ou latino?

  109. edgar13

    Merci de vos conseil ! J’avoue que j’aime le chocolat, surtout quand il est étalé sur mon ventre hihihi.
    Si vous aussi vous aimez les bonnes choses en modération et les calculatrices, rejoignez moi sur tiplanet.org

  110. Josy

    Bonjour à tous, je m’appelle josy, et depuis peu diabétique, je suis très gourmande et très sucrée, mais malgré tout je fais très attention à ma santé, étant migraineuse, problème digestion, ulcère estomac, colon très sensible, glocom des 2 yeux, tout cela héritage de mon papa, mais je suis très très positives, et je fait Avec, merci à Yuka pour tout vos bons conseils. **josy**

  111. rozier

    je suis un trés gros mangeur de chocolat, mais diabétique en même temps je fais attention
    vos commentaires sont excelents

  112. Chantal

    Très bons conseils, justes et pertinents!

  113. Ferre

    Joëlle,,aime vos conseils merci

  114. Momo

    Ceux qui ont déjà fait une colique néphrétique savent que le chocolat n’est pas conseillé dans leur cas car il contient de l’oxalate de calcium en très grande quantité. Donc il n’est pas bon pour tout le monde. Malheureusement…

  115. Bouaziz

    J ai aimé le reportage sur le cacao
    Complet et surtout concis
    Bravo

  116. Polimatidou

    Merci pour cette texte ,très intéressant.

  117. baud munoz

    merci pour tous ces conseils

  118. Annie Franchini

    Merci pour vos articles, ils sont une aide précieuse !!!

  119. patrice

    dans cet article,il est précisé que le chocolat au lait ne contient quasiment pas de cacao ou pâte de cacao,et qu’il est déconseillé de consommer les chocolats de mauvaise qualité offerts aux fêtes – L’impact sur la déforestation est réel !
    Mais je ne consomme que des chocolats au lait et ceux de mauvaise qualité,donc,à part l’huile de palme et les lécithines,où est le problème ?
    Déforestation aussi avec l’huile de palme! Sait-on par quoi est remplacée l’huile de palme,pour les industriels qui l’ont abandonnée ?
    Bien que l’impact environnemental soit bien réel,le fret maritime au fioul lourd,le trafic aérien de masse sont bien plus menaçants –
    Quand à ceux qui achètent des vêtements neufs tous les deux trois jours,voire toutes les semaines,inutile qu’ils trient leurs déchets. Leur surconsommation de vêtements est extrêmement nuisible –
    Merci et bonne journée

    1. Boléro

      <j'aimerais répondre à V. IMBARD que pour un chocolat de qualité est justement rajouté du beurre de cacao et non du beurre laitier. Il me semble qu'avant les normes européennes, les normes françaises pour le chocolat étaient sans beurre laitier, donc du pur beurre de cacao.
      Pour ma part, dès que je vois du beurre laitier ds une tablette, je préfère la laisser dans le rayon.
      Un intolérant ou allergique à certaines composantes du lait de vache peut donc sans souci se trouver et déguster un à deux carrés d'une bonne tablette de chocolat noir sans en faire une crise.
      Par contre, il faut se méfier de ce qui est indiqué sur le devant des emballages où peut figurer " pur beurre de cacao" et quand vous regardez au verso les ingrédients, vous pouvez lire qu'il y a du beurre laitier. Mais je parle là de la tablette de chocolat noir pur et non fourré.
      Alors, bonne dégustation !

  120. IMBARD V.

    Je vous remercie pour cet article. Mais il y a une erreur importante : la « pâte de cacao » est obtenue par broyage des fèves grillées de cacao. C’est tout.
    Quand (et si) on ajoute du beurre laitier , cela se^ nomme « chocolat ».
    Précision importante pour les intolérants ou allergiques aux produits laitiers .
    Bonne journée.

    1. Cath

      Bravo c’est très intéressant mais dites mous quelle marque acheter .., je mange au minimum une 1/2 plaque De Lintd à 70%. Oui c’est trop mais c si bon …..

  121. Silou Irene

    Il est agréable de lire des articles clairs et concis
    Quel bonheur de vous avoir merci pour l’information qui nous permet d’avancer

  122. Antonio Ciullo

    Pourquoi ne pas proposer des produits correspondant aux normes décrites dans l’article? Et où les trouver ( enseignes).Cela éviterait les recherches et permettrait un gain de temps considérable et une consommation de carburant moindre donc plus écologique 😉

  123. Benedicte Lecocq

    Très intéressant ! Merci !

  124. Gérard LANTIGNY

    Merci pour l’information très complète sur le chocolat.
    Maintenant on sait à quoi s’en tenir et cela nous permettra de faire un bon tri sélectif parmi toutes
    les « informations » publicitaires.

  125. Anonyme

    super interressant, alors mangeons du chocolat!!!!

    1. Marie

      Très bon pour le moral moi je prends du 100% noir très bon

  126. Maurié

    Ou trouver ce chocolat d’on vous en faites des éloges
    Car dans l’application le chocolat même bio est médiocre
    Merci Yuka

    1. Christelle

      Bonjour Maurié,
      Je me permets de vous répondre car j’ai l’habitude de prendre du 90% de Lindt et il est mal noté car trop de graisse et non bio. Yuka me propose du chocolat noir 85% chez U bio il est trop gras aussi mais au moins il ne contient pas de pesticides. De toute façon qui dit beurre dit gras donc autant se faire plaisir en consommant moins mais mieux … 😉

  127. Françoise chauveau

    Merci pour votre article, concret et intéressant comme toujours !
    Je ne vois plus le lien pour vous commander le calendrier avec les fruits et légumes de saison ?

  128. Danielle Perret

    Très bien, très intéressant, votre article sur le chocolat!
    Et bien résumé…
    Merci!!

  129. Combelles

    Bonjour Yuka,
    Merci pour cet article très intéressant et instructif mais en totale contradiction avec les conseils de l’application qui classe le chocolat, même bio et noir 90 % en « médiocre », voire « mauvais ». Cela mérite d’être corrigé car ces écarts discréditent l’application pourtant très utile, que j’utilise depuis fort longtemps et dont je fais une abondante publicité dans mon entourage. Un affinage des critères d’appréciation des produits via l’App serait bienvenue.
    Merci encore à vous et continuez à nous aider à mieux manger et à éliminer les produits nocifs. C’est une grande contribution à la qualité de vie et à l’écologie.

    1. Jean-Claude

      Effectivement, on remarque parfois un écart entre la qualité présumée d’un aliment dans un article, et sa description dans l’application, qualifiée de médiocre. Merci à Yuka de faire en sorte de corriger ces distorsions, pour ne pas que l’on jette le discrédit sur l’application

  130. massip

    très bon article clair court simple merci

  131. Marievpaule Barrachina

    Très bien appréciable les explications sont souvent très les bien venues
    Merci

  132. Polo

    Très intéressant comme d’habitude merci

  133. del's

    pour ma part c’est du cacao van houten a raison de 15gr par jour que je consomme.
    Le matin, avec un œuf mollet et des pancakes à la farine de patates douce et des fruits rouge miammiam😊😋

  134. béatrice thorez

    Contente de recevoir à nouveau des conseils alimentaires, cela faisait plusieurs mois que je n’avais plus rien reçu de votre part… malgré mon abonnement ☹️ vivement la suite 🤗

  135. Maxwell

    mmmm.. ok mais á 20g par jour cela fait quand même 600 g par mois… beaucoup trop á mon humble avis..

  136. Capucine

    Bonjour, je ne comprends pas , tous les chocolats sont mal notés, du 99% chez LINDT au 95%, au 95 % togo chez ALTER ECO. Que doit on regarder principalement.
    Merci beaucoup pouor toutes ces infos

  137. JEAN-JACQUES WENGER

    PARFAIT COMMENTAIRE .IL NOUS ECLAIRE SUR DU bon CHOCOLAT.
    MERCI YUKA.

  138. Le Fort

    Excellentes vos informations.Merci.Le

  139. Maria

    Super comme d’habitude !!
    Merci ,bravo et respect
    Michel

  140. Anne Kumps

    Bravo et merci pour les conseils

  141. Bouchelot

    Bonjour vous ne parlez pas du chocolat cru … pourquoi ?

  142. Maeva34

    Des infos et des conseils de qualité. Merci à l’équipe.

  143. ALBIZZATI

    Un grand merci pour vos bons conseils

  144. Almo

    Sympa de prendre soin de nous…. Merci !

    1. Kilany nahla

      C’est très bien de savoir tout ça c’est vraiment intéressant merci merci en tout cas moi-même j’aime bien les chocolats noir

  145. Jack

    Bravo et merci pour vos bons conseils, continuer dans cette démarche à sensibiliser tout consommateur que nous sommes.

  146. Nagoda-Niklewicz

    Merci pour votre information

  147. Henriette

    Article détaillé et très intéressant.
    En effet il est important de choisir son chocolat dans une filière respectueuse pour les agriculteurs et les forêts

  148. Veylon rose marie

    J adore le chocolat noir mais déjà à 70% je suis écoeurée je le trouve trop fort alors 90% impossible j ai goûté je n ai pas pu..60% c est parfait….Il faut que celà reste agréable ou alors j arrête! !!! Encore merci pour votre appli et vos articles toujours très intéressant. …

    1. Chami

      Merci pour les bones conseil enrichir pour la santé et ainsi que pour l’environnement pratique et précis

      1. Betty Manou

        Merci Yuka pour cette article qui me permettra de mieux choisir mon chocolat super!!

  149. Jacques

    Des textes courts et bien documentés écrits de façon didactique. Poursuivez dans cette voie pour tout qui je mange ou se boit. Bon courage

  150. Pascal

    Oui perso j’en suis conscient depuis longtemps, néanmoins lorsqu’on scanne une tablette avec votre appli, quelque soit le pourcentage de 70 à plus, c’est toujours médiocre ou pire, c’est un peu déroutant. Bien sûr à nous de faire la part des choses.

  151. Anonyme

    Après une longue hospitalisation j’ai perdu bcp de poids et un traitement lourd et long aux antibiotiques ont massacré ma flore intestinale. Je suis heureuse de contribuer à sa renaissance grâce a au chocolat ! Merci pour votre article.

  152. Fatima Dervaux

    Merci de nous aider à déculpabiliser sur notre gourmandise 🤗

  153. Crouzier yoli

    Super votre info sur le chocolat noir que j’apprécie moyennement en vue de c bienfaits je vais en manger plus souvent merci Julie

  154. Angsthelm armand

    Il faut revoir 50 médiocre 51 excellent Les meme produit chez un s’est médiocre chez l’autre excellent Toute les formulations a revoir ´ le dentifrice noir 0,90e en Allemagne excellent en France on ne trouve pas

  155. Harald

    Super ce genre d’article !!

  156. SERGE LEPROVOST

    Excellent article sur le chocolat et ses bienfaits . je suis déjà un consommateur modéré de chocolat noir à 70% . Je vais tester le 90% !

  157. Hubert

    Bon pour la santé … pas toujours : le cacao contiendrait beaucoup d’oxalates de calcium, à la base de la composition de la plupart des calculs rénaux. Pour les personnes qui y sont sujettes, il est fortement déconseillé. Quel seuil de consommation peut-on se fixer pour ne pas prendre de risques ?

    1. Anonyme

      Il vaut mieux que ce soit très occasionnel. Si vous avez deja fait une crise de colique néphrétique vous vous passerez aisément du chocolat !! !

      1. Anonyme

        attention si vous êtes sujet au crise d’herpès le chocolat contient beaucoup d’arginine cet acide aminé qui favorise la multiplication du virus de l’herpès …