Berenjena Parmigiana

5 — 1 evaluación

La berenjena parmigiana es una receta típica del sur de Italia 🇮🇹 Este plato alterna capas de berenjena, salsa de tomate y mozzarella 🍆 ¡Esta es nuestra deliciosa receta!

Ingredientes4 personas

  • 2 berenjenas grandes
  • 1,2 kg de tomates
  • Una grande cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 bolas de mozzarella
  • 40g de queso parmesano
  • Unas cuantas hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de orégano seco

Etapes

1

Precalentar el horno a 200°C. Lavar las berenjenas y quitarles el tallo. Cortar rebanadas de aproximadamente 1 cm a lo largo. Luego, cepillarlos con aceite de oliva (con un pincel, por ejemplo) y hornearlos durante 15 minutos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

2

Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo. Luego freírlos en una sartén con aceite con el orégano durante unos 10 minutos.

3

Hervir una olla de agua. Hagar una pequeña incisión en los tomates y sumérjalos en agua hirviendo durante 45 segundos. Luego, drenarlos y pásarlos rápidamente bajo agua dulce. Quitar la piel que debe pelarse por sí misma, cortar los tomates en trozos y añadirlos a la sartén con la cebolla y el ajo.

4

Picar finamente la albahaca y añadirla a la sartén. Luego, cocinar a fuego lento durante 15 minutos. La salsa debería espesar. Sazonar con sal y pimienta. Puedes mezclar la salsa si quieres una textura suave.

5

En una fuente de horno, verter una fina capa de salsa de tomate. Luego colocar una capa con las rodajas de berenjena encima. Añadir la mozzarella en trozos. Añadir una capa de salsa de tomate, y luego una capa de berenjena. Terminar con una ligera capa de salsa y espolvorear con parmesano. Hornear durante 30 minutos.

¡Buon appetito!

Descubre el calendario de frutas y verduras de temporada 

Respetar la estacionalidad de las frutas y verduras es importante para el planeta. Yuka ha elaborado un calendario para consumir todo el año frutas y verduras de temporada. Con la compra de este calendario, también contribuyes a la financiación del proyecto.

Comprar • 14.90€

Dejar un comentario

avis*

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

44 comentarios

5
  1. Hortensia
    (5/5)

    buenisima la berenjena!!!

    Responder
  2. Belen

    Todas las recetas que veo, me encantan. Muy buenas las berenjenas vegetarianas

    Responder
  3. Anónimo

    Muy bueno

    Responder
  4. Angela

    Me encantan las recetas gracias

    Responder
  5. Rocio

    Gracias por las recetas

    Responder
    1. Ana

      Mil gracias

      Responder
  6. Carmen

    Muchas gracias por las recetas

    Responder
  7. Nadia

    Gracias

    Responder
    1. Mar

      Gracias por la receta..Exquisita

      Responder
  8. Rosa Maria

    Pienso hacerla.Tiene buen aspecto.Gracias por compartir esta receta.

    Responder
  9. Cristina

    Que buena pinta! 📝📝📝

    Responder
  10. Marta

    Buenisima

    Responder
  11. David

    Mañana la voy a preparar sin falta,ya que tengo un exceso de berenjenas y tomates en casa de mi huerta,la receta en si es muy sencilla,como muchas de la cocina italiana,que a su vez son sabrosas ,sanas y nutritivas.

    Responder
  12. Pako

    muy buena pinta, lo probaré

    Responder
  13. Raquel Madre 🌹

    Tiene una pinta excelente. La probaré seguro en breve.
    Muchas gracias por las sugerencias.

    Responder
    1. Nita

      Pura delicatesen!!! Volveré hacerlas muy pronto 😋

      Responder
  14. Leyre

    Una receta sencilla , con buenos ingredientes ,explicada y detallada perfectamente… La haré!!☺️ Gracias.

    Responder
  15. Pilar

    Vaya pinta más buena!! Gracias lo probaré

    Responder
  16. Isabel

    Facilisimo y muy apetecible!!

    Responder
  17. Jose

    Lo haré!!

    Responder
    1. Anónimo

      Me gusta mucho la idea gracias

      Responder
    2. Olga Clemencia

      Excelente receta, mañana la voy a ensayar, con las últimas dos berenjenas que me quedan.Gracias.

      Responder
      1. Carmen

        Facilísima de hecho la estoy preparando a ver qué tal sale. Seguro que estará buenísimo!

  18. Anónimo

    Muy ricoo

    Responder
  19. Antonio

    Muy ricas todas Gracias

    Responder
  20. Anónimo

    Graciass! Por enviarnos propuestas sanas. Es un lujo recibirlas.

    Responder
    1. Ym

      Lo intentaré hacer muy pronto

      Responder
    2. Anónimo

      Que buena pinta. Voy a probarlas. Gracias

      Responder
    3. Liki

      Quiere rl. Df

      Responder
  21. Anónimo

    Esta traducido con el traductor de Google ?

    Responder
  22. Max

    Orégano ? En las berenjenas a la parmesana? Nooooo

    Responder
    1. María

      ¡Gracias! Apetece probarla

      Responder
  23. Pamela

    No tenéis ni idea de platos italianos, por favor, mejor ocuparos de platos de vuestra tierra. Gracias.

    Responder
    1. María

      Tiene buena pinta la propuesta. Para los ofendidos, tranquilidaaaaaad, a ver si no somos tan soberbios, es una propuesta tan válida como cualquier otra.
      Si no es igual a la receta original súper secreta y exclusiva que solo vosotros conocéis, no pasa naaaaaada, esto es una receta que propone este equipo para dar ideas. No hay que enfadarse taaaaaanto, ni ser tan desagradaaaaable, ni desagradeciiiiiido. Y además, si ya conocéis la receta, para qué leéis esta y encima perdéis tiempo en contestar (nótese el tono condescendiente).

      Responder
      1. Magali

        Muy bién dicho, siempre las listillas.

    2. Anónimo

      Eres una mal educada, es una simple receta no es para ponerse así, aquí hay muy buena gastronomía y cada uno lo hace como quiere dentro de la base inicial.

      Responder
    3. Anónimo

      Payasa

      Responder
    4. Italiano

      Pamela payasa

      Responder
      1. María Luisa

        Me gustan todos los ingredientes,buena pinta y sencilla.La haré en breve;gracias

    5. Anónimo

      La base de la receta es la correcta. No todas tienen que ser exactamente iguales. Eres una amargada patética!

      Responder
    6. MCCM

      ( me parece una receta estupenda )Le doy la razón a quien te sugiere que no lo leas y así no perdemos el tiempo los demás….también creo que eres muy impertinente cada uno puede aportar dos ideas y no tienen que ser exactas a la receta original …. que desagradable

      Responder
  24. Dámaris

    Tiene que estar riquísimo pues todo los ingredientes 😋 me gustan

    Responder
  25. Antonio

    Lo haré, tiene buena pinta y es fácil, gracias.
    Un cordial saludo

    Responder
    1. Anónimo

      Gracias, lo haré

      Responder