Calabaza butternut salteada con champiñones, espinacas y sémola

4.8 — 12 comentarios

Alegra tu comida con este plato otoñal de calabaza, champiñones 🍄 y espinacas, servido sobre un lecho de sémola suave. Con el toque apetitoso que aportan el pecorino y las pipas de calabaza, este plato, muy rápido de preparar, no solo es muy sabroso y reconfortante, sino que también es ligero y está repleto de vitaminas. 

Ingredientes4 personas

  • 300 g de calabaza butternut
  • 200 g de champiñones frescos
  • 150 g de espinacas frescas
  • 300 g de sémola
  • 60 g de pecorino
  • 30 g de pipas de calabaza
  • Aceite de oliva
  • Paprika
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación

1

Pelar la calabaza butternut y cortarla en dados. Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad y, luego, en tiras finas.

2

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Añadir los dados de calabaza y saltear durante unos 6-7 minutos. A continuación, añadir los champiñones y las espinacas y continuar la cocción durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar con sal, pimienta y paprika.

3

Colocar la sémola en un bol con un chorrito de aceite de oliva. Llevar a ebullición 400 ml de agua con sal, verterla sobre la sémola y cubrir el cuenco con una tapa. Dejar que se hinche durante unos 5 minutos. A continuación, desgranar la sémola con un tenedor.

4

Servir la sémola con las verduras salteadas por encima. Espolvorear con pipas de calabaza y pecorino rallado. Este plato se puede servir caliente o templado, como una ensalada de otoño.

Buen provecho 😋

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22 comentarios

4.8
  1. Alberto
    (3/5)

    Gracias!

    1
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  2. Claudine Pietersoone

    Calabaza, champiñones, espinacas y sémola
    Muy bueno.

    1
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  3. Carmen perales

    Me gusta mucho. Yo ,en vez de sémola lo hice con quinoa gracias

    1
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  4. Carmen perales

    Me gusta mucho. Yo ,en vez de sémola lo hice con quinoa gracias

    2
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  5. Anauj
    (5/5)

    Gracias, me han encantado tus recetas . Buen dia . Confio siempre en YUKA.

    1
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  6. Mykhaylo
    (5/5)

    Muchas gracias

    1
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  7. Olga

    Estoy encantada con Yuka, desde que la tengo, como más sano.

    2
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  8. Mila

    Me viene de maravilla todo lo q se publica.Gracias

    2
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  9. Alicia Maria
    (5/5)

    me ayuda mucho vuestros consejos estacionales.¡¡¡gracias¡¡¡

    1
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  10. Daniel
    (4/5)

    Rico y saludable

    1
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  11. Louudes

    Me gustan todos los ingredientes, la combinación tiene que ser muy buena.
    Muchas gracias por la receta.

    2
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  12. M Ascen cañal santos
    (5/5)

    Muchas gracias x la receta

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  13. Amèrica
    (5/5)

    Muy buena pinta!
    Lo haré 😊

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  14. Aurelia
    (5/5)

    Tiene muy buena «pinta», lo haré !!

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  15. Ana
    (5/5)

    Tiene una pinta buenísima!!!
    Lo voy a hacer

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  16. Charo
    (5/5)

    Gracias!!!
    La receta de calabaza y champiñones muy rica

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  17. Adilos

    Muy muy beuno

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  18. Carmen Elina
    (5/5)

    Felicitaciones!! Desde que tengo Yuka en el teléfono, puedo elegir lo que compro en el super. Un trabajo excelente. Gracias.

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  19. claudine

    lo voy a hacer . me da ganas de probarlo
    gracias por todas estas buenas recetas

    1
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  20. Lola
    (5/5)

    La variedad creatividad en producto y cocinado en esta temporada otoñal.
    Siguiente objetivo comerlas.

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  21. Carmen perales

    Muy apetitosa y saludable la receta voy a intertar hacerla yo, a ver como sale
    Gracias

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  22. Asun

    Este plato es apto para diabéticos

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