Hamburguesa casera con torta de zanahoria y garbanzo, salsa de curry

1

Pela y ralla las zanahorias. Vierte aproximadamente la mitad de las zanahorias ralladas, los garbanzos, el huevo y la harina en el bol de una licuadora. Sazona con sal, pimienta y una cucharadita de polvo de curry. Mezcla groseramente. Vierte el contenido en un bol y añade la segunda mitad de las zanahorias ralladas. Mezcla todo y reserva.

2

Lava las manzanas, córtalas a la mitad, retira el corazón y córtalas en palitos. Corta los pepinillos a lo largo.

3

Forma 4 tortas y cocínalas en una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.

4

Una vez cocidas las tortas, calienta los panes para hamburguesa en la misma sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados.

5

Prepara la salsa mezclando el yogur con 1 a 2 cucharaditas de polvo de curry (según tu gusto), sal, pimienta y un poco de cebollino finamente picado.

6

Monta las hamburguesas: extiende una capa de salsa de yogur en el pan, añade la torta, la manzana, la lechuga de cordero y las láminas de pepinillo. Cierra la hamburguesa y disfruta.