¿Una mousse de chocolate vegana sin huevos? Sí, ¡es posible! Gracias al ingrediente mágico: el jugo de garbanzos.
El jugo de garbanzos es una alternativa a las claras de huevo porque imita muy bien su textura. Desde un punto de vista nutricional, es menos calórico y su contenido de sodio también es más bajo que el de las claras de huevo.
En cuanto al chocolate negro, tiene excelentes propiedades antioxidantes.
Esta receta vegana también es sin azúcar agregada, sin mantequilla y súper rápida de hacer 🙂
Ingredientes6 personas
- 135 g de jugo de garbanzo (aproximadamente el jugo de una lata de 265 g)
- 100 g de chocolate negro con 80% de cacao
- Topping de su elección: bayas de goji, almendras en hojuelas, virutas de chocolate, coco rallado, etc.
- Opcional: miel o azúcar de coco
Preparación
1
Derretir el chocolate a baño maría a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que el chocolate se pegue.
2
Recoger el jugo de una lata de garbanzos con un colador.
3
Batir el jugo de garbanzos a punto de nieve.
4
Agregar suavemente el jugo de garbanzos en varios lotes con el chocolate. Opcional: se puede agregar un poco de miel o azúcar de coco en la preparación.
5
Verter la mousse en frascos y ponerla en el refrigerador por al menos 2 horas.
6
Agregar el topping de su elección, ¡y está listo!
!Buen provecho!
Me encantó esta receta. La voy a probar, pero debo hacer una corrección: si es vegana no puede llevar miel. Muchas gracias!!
Los veganos no comemos miel, por lo tanto no es una opción para endulzar, las hojas de stevia secadas al sol podrían ser una elección con pocas calorías
Hola, muchas gracias por las recetas, son una maravilla.
Me surge una duda en relación al ¿jugo de los garbanzos extraído de la lata?, imagino que ¿es el líquido en el que se conservan los garbanzos en bote o lata?, ¿no es un líquido lleno de conservantes?, yo siempre suelo aclararlos bien y quitarles éste líquido precisamente por contener conservantes químicos. Nos estaríamos comiendo todo ese líquido?, no lo veo muy sano?.
¿El jugo de garbanzos es el líquido que viene en los botes de garbanzos ya cocidos? Si es así, es el conservante. Yo siempre he lavado los garbanzos de bote para quitarles ese jugo porque me habían dicho que era malo, aunque lo he visto en algunas recetas. ¿Es lo mismo o es otra cosa?
El jugo de garbanzos, es el agua de cocer los garbanzos?
Lo he intentado varias veces pero cuando lo dejo reposar quedan grumos del chocolate, es decir, con el baño maría queda bien derretido pero como que al incorporarlo al aquafaba y dejarlo reposar se solidifican trocitos y queda una consistencia muy desagradable. ¿Algún consejo?
me encanta…
Gracias por las recetas . Le voy aprobar.
Lo haré sin falta!!!! 🤗😍
Gracias 😘😘😘 por estas recetas cuidanse 😊