Une recette facile de mousse au chocolat vegan sans oeufs ? Et oui, c’est possible ! Grâce à l’ingrédient magique : le jus de pois chiche (aquafaba).
Le jus de pois chiche est une alternative aux blancs d’oeufs car il imite parfaitement bien sa texture. D’un point de vue nutritionnel, il est moins calorique et sa teneur en sodium est aussi inférieure à celle des blancs d’oeufs.
Pour ce qui est du chocolat noir, il possède de formidables propriétés antioxydantes ! Pour en savoir plus, retrouvez notre article sur le chocolat.
Cette recette vegan est aussi sans sucre ajouté, sans beurre et super rapide à réaliser 🙂
- 135 g de jus de pois chiches (soit environ le jus d’une conserve de 265 g)
- 100 g de chocolat noir
- Topping de votre choix (baies de goji, amandes effilées , copeaux de chocolat, coco râpée, etc…)
- Optionnel : miel ou sucre de coco
Préparation :
1
Pour commencer, faites fondre à feu doux le chocolat au bain-marie, en remuant constamment pour éviter que le chocolat n’accroche.
2
Ensuite, récupérez le jus d’une conserve de pois chiches à l’aide d’une passoire.
3
À l’aide d’un batteur électrique, montez en neige le jus de pois chiches.
4
Incorporez délicatement et en plusieurs fois le jus de pois chiches en neige avec le chocolat. Optionnel : ajoutez un peu de miel ou du sucre de coco.
5
Versez la mousse dans des pots et mettez-la au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
6
Ajoutez le topping de votre choix, et c’est prêt !
Bonne dégustation 🤗
Si cette recette de mousse au chocolat vegan vous plaît, découvrez nos autres recettes végétariennes sur le blog !
Mousse au chocolat
Recette bien intéressante même si je préfère les blancs d’oeufs qui sont plus neutre, je trouve. Mais une bonne façon d’utiliser cette eau.
Merci.
Excellent !
Léger et bien chocolaté, nickel 😋
Bjr .je suis déçu par cette application ;mon fils a fait une grande allergie( desquamation de la peau)au produit gel douche de la marque Axe ( utilant régulièrement ce produit) soit disant bon produit par Yuka
Maintenant, je suis septique de cette application.
Vous savez il note la composition le problème c’est que votre fils est peut être allergique à quelque chose en particulier dans les produit axe il faut aller voir une médecin pour cela
Jus de pois chiche ????? jamais entendu parlé ! On trouve ça où ?
Il s’agit de l’EAU qui entoure les pois chiches, en boîte de conserve. Hi hi hi !
Dans cette recette, « yaka » acheter une grosse boîte de pois chiches !
A quand l’analyse chimique des additifs et autres adjuvants ? Merci à l’équipe pour l’appli. c’est un début prometteur.
Toujours très intéressant de vouloir prendre sa santé en main?
Je suis une accro aux conseils ,merci…
merci pour votre application yuka trop bien et bravo
Bonjour, vous nous conseillez quelle marque de chocolat, car toutes celles scannées dans le magasin bio sont médiocres?
Le véganisme, nouvelle religion ? Mettre des œufs dans son alimentation ne crée pas de souffrance sauf si bien sur vous achetez vos œufs en supermarché. Les élevages en batteries sont des lieux monstrueux, mortifères, ne pas le voir c’est être hypocrite avec soi. Et fuir les supermarchés est la meilleure action que vous pouvez faire pour vous et vos enfants. Pas besoin d’idéologie véganisme pour que ma conscience me dise ce qui est bon ou pas.
Thierry, au delà de la souffrance animale, l’élevage est source de bien d’autres maux pour la planète. Renseignez-vous si cela vous intéresse, et bravo pour votre démarche qui est déjà positive. Vous avez raison, pas besoin d’idéologie, mais d’information, peut-être?
Je suis ok à 100 %. Dommage que les prix des magasins bio ne soient pas accessible à tous
Testé et approuvé ! Avec la coco râpé c’est delicieux 🙌🏼
Bonjour,
Mousse végétale testée aujourd’hui, un vrai délice. Mais petite question, dans le cadre d’un régime, combien de calories pour 100 g ? Je ne trouve nulle part.
Merci
Bien cordialement
Catherine
Bonjour en comptant sur la recette qui doit faire 230/240 g by que l aquafaba (jus de pois chiche ) est quasiment nul niveau kcal, cela doit faire environ 300 et quelques kcal pour100 g de produit fini. Il faudra faire la recette pour être sur du poids total.
Dans une mousse au chocolat vegan il n’y a pas de miel 😉 ok c’est optionnel…
Blague à part c’est une excellente recette que je trouve nettement plus digeste que la mousse « traditionnelle » et si on ne le dit pas, personne ne s’en rendra compte. J’utilise régulièrement votre application et j’ai eu de bonnes surprises sur des produits que je pensais vraiment médiocres qui ressortent bon. Merci
Je fais de temps en temps cette recette et, en tant qu’addict au chocolat noir, je confirme que c’est bluffant !
Hâte de goûter cette mousse au chocolat on veut encore plus de recette
Je suis accro à votre appli bravo et félicitations je pense que ça va faire fzire accélérer les prises de conscience des autorités
Bonjour, j’ai télécharger l’application Yuka et je m’aperçois que tout les articles q’on scan riens n’est même des articles bio il y a riens de bon pour Yuka quel connerie a par l’eau super comme application si on scane tout les produit et que Yuka dit cela un mauvais avec des code de couleur on mange quoi alors.
On mange des fruits, des légumes, des céréales… par exemple 🙂 Il faut juste éviter au maximum les produits transformés.
Bonjour, je pense que vous n’avez pas saisi leur méthode pour définir la note d’un produit….. vous devriez prendre le temps de bien naviguer dans leur application , prenez le petit i à droite de Alimentation/Cosmétiques puis rentrez dans Des questions ? puis Comment sont notés les produits et vous devriez comprendre
Bjr .je suis déçu par cette application ;mon fils a fait une grande allergie( desquamation de la peau)au produit gel douche de la marque Axe ( utilant régulièrement ce produit) soit disant bon produit par Yuka
Maintenant, je suis septique de cette application.