Si te gustan los sabores dulces y salados, este pastel de calabaza con queso de cabra, miel 🍯 y un toque de tomillo te encantará. Se puede preparar fácilmente el día anterior para el almuerzo o una cena agradable y sabrosa.
Ingredientes4 personas
Para la masa con aceite de oliva:
- 240 g de harina semiintegral
- 70 ml de aceite de oliva
- 70 ml de agua fría
- 1 cucharadita de tomillo picado
Para el relleno:
- 1 calabaza butternut
- 3 huevos
- 200 g de queso de cabra fresco
- 200 ml de crema de soja
- 45 g de nueces trituradas en trozos
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de tomillo picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
- Pimentón
1
Preparar la masa: en un bol, poner la harina, el aceite de oliva, el agua y el tomillo y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Reservar.
2
Precalentar el horno a 180 °C. Pelar la calabaza y quitar las semillas; cortarla en dados de 2 cm.
3
Repartir los cubos en una fuente de horno. Condimentar con aceite de oliva, miel, sal, pimienta y un poco de pimentón. Mezclar todo y hornear durante unos 30 minutos, removiendo hacia la mitad de la cocción.
4
Preparar el relleno: en un bol, batir los huevos con el queso de cabra fresco y la crema de soja. Condimentar con un poco de sal, pimienta y tomillo.
5
Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Colocar en un molde para tartas de 26 cm de diámetro.
6
Distribuir por encima los cubos de calabaza asada y cubrir con la elaboración a base de queso de cabra fresco. Espolvorear con nueces de pecán por encima y hornear durante 35-40 minutos a 180 °C.
¡Buen provecho! 😋
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Muxas gracias por vuestras recetas y vuestra información, ☺️🇵🇹
Faltaría especificar más o menos cuantos gramos de calabaza
Gracias por las recetas que enviáis y la información. Soy geniales
Receta muy apetecible, la probaremos seguro, muchas gracias.
Tiene muy buena pinta, el problema es dónde se compran los ingredientes, es decir, la crema de soja, imagino que no es lo mismo que la salsa de soja, es el Tofu? la calabaza butternut, qué clase de calabaza es, la de toda la vida o es una en concreto?, y la harina semiintegral nunca lo había oído, mezclo harina entera con integral entonces? cuando me den una explicación a estas dudas posiblemente me decida a hacer esta receta.
Gracias
La crema de soja la tienen en el Mercadona.
Buenísima pinta !! Deseando hacerlo
Muy, muy rico, gracias….
¡Que ganas de probarla! Además me acaban de regalar una calabaza enorme de huerto!
La crema de soja es como nata no? se puede utilizar de coco o de leche?
Muy buena pinta…¿Qué cantidad aproximada de calabaza se utiliza en la receta?
Voy a intentarla este fin de semana;-)