Tarte butternut, chèvre frais & miel

4.6 — 45 avis

Si vous êtes adepte des saveurs sucrées-salés, cette tarte à la courge butternut , au fromage de chèvre, au miel 🍯 et avec un soupçon de thym devrait vous plaire ! Cette tarte peut être très facilement préparée la veille pour un déjeuner ou un dîner aussi beau que bon.

Ingrédients4 personnes

Pâte à l’huile d’olive :

  • 240g de farine semi-complète (T110)
  • 70ml d’huile d’olive
  • 70ml d’eau froide
  • 1 cuillère à café de thym mixé

Garniture :

  • 1 butternut (700g)
  • 3 œufs
  • 200g de chèvre frais
  • 20cl de crème de soja
  • 45g de noix de pécan grossièrement concassées
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de thym mixé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Paprika

1

Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, l’huile d’olive, l’eau et le thym et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réservez.

2

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et épépinez la courge butternut puis coupez-la en cube de 2 cm.

3

Répartissez les cubes dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive et de la cuillère de miel. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Mélangez l’ensemble et enfournez pendant 30 minutes environ en remuant à mi-cuisson.

4

Préparez l’appareil : dans un saladier, fouettez les œufs avec le chèvre frais et la crème. Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre et le thym.

5

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez-la dans un plat à tarte de 26 cm.

6

Répartissez les cubes de butternut rôtis puis versez l’appareil au chèvre frais. Parsemez des noix de pécan et enfournez pendant 35-40 minutes à 180°C.

Bon appétit 😋

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82 commentaires

4.6
  1. Malia
    (2/5)

    Dommage c’est écœurant 😥

    Répondre
  2. ANNE
    (5/5)

    Merci beaucoup pour ces bonnes recettes! elles sont simples à réaliser mais très saines et délicieuses.
    J’en raffole et j’attends toujours les suivantes avec impatience! Je cuisine beaucoup et j’adore ça.

    Répondre
  3. Elisha
    (5/5)

    Testé en famille, super bon ! La pâte semi complète donne un truc en plus <3

    Répondre
  4. Nicole
    (5/5)

    Excellent ! Il fait utiliser des ingrédients de qualité pour avoir un résultat top. J’ai remplacé les noix de pécan par des noix. Le chèvre pourrait être remplacé par du gouda vieux.
    Un peu déçue par la pâte (effet « carton » peut-être dû à l’utilisation d’une farine bio complète).
    Merci pour ces recettes originales et faciles à réaliser.

    1
    Répondre
  5. Joël

    Conseils très intéressants !
    Bravo

    Répondre
  6. Fabienne
    (5/5)

    Délicieuse tarte au butternut

    Répondre
  7. Chris
    (1/5)

    Très long à faire pour un résultat plus que mitigé… Insipide, fade…
    Extrêmement déçue, d’autant que j’aime tout les ingrédients qui la composent…

    Répondre
  8. KTY M
    (5/5)

    Une réussite ! Vraiment délicieuse ! L’idée des morceaux de butternut rôtis = excellentissime ! une tarte dense qui cale !
    MERCI !

    Répondre
  9. Sylvie
    (1/5)

    Cette recette m’avait fait envie. J’adore tous les ingrédients. J’ai passé une heure trente avec ma fille fan de tous les ingrédients mais très franchement les saveurs ne se mélangent pas. Peut-être pour des palais nord américains… bref faisco complet en famille

    1
    Répondre
  10. Sylvie

    Bonjour je reçois bien vos recette
    Et elles ont l air succulente je vais les faires goûter a mes invités

    Répondre
  11. Bérangère
    (5/5)

    Super recette, je n’avais jamais cuisiné le butternut en tarte. Repas très nourissant accompagné d’un peu de salade verte, les associations sont très bonnes, merci !

    1
    Répondre
  12. Evelyne

    Bonjour
    Vos recettes sont extra, vous nous donnez des idées de repas et de surcroît la découverte de certaines légumes ou fruits 👍👏
    Merci à vous

    2
    Répondre
  13. Virginie
    (5/5)

    Recette parfaite résultat délicieux 😋 Première fois que je fais la pâte. Trop fière merci de m’avoir donné envie de faire plutôt que d’acheter le fond de tarte prêt à dérouler. Merci merci

    3
    Répondre
  14. Annick
    (5/5)

    J’ai fait cette recette à midi
    Délicieuse ! 😋 je vais la refaire à noël 🎄 pour mes enfants et petits enfants
    Merci pour ce délicieux partage 🥰

    1
    Répondre
  15. JANY

    bonjour,
    J’ai choisi votre livre de recettes comme cadeau de NOEL,
    j’apprécie beaucoup vos recettes bio, pleines de fraîcheur et d’originalité.
    Merci à vous
    Ma fille a trouvé votre livre chez Nature et Découvertes

    1
    Répondre
  16. Denise

    Merci

    Répondre
  17. claude

    tres bonne recttes…. MERCI

    Répondre
  18. Martine
    (5/5)

    Excellente la tarte aux butternut, nous nous sommes régalés et en plus, c’est très léger. J’ai remplacé la crème de soja par de la crème légère, à défaut d’en trouver!

    Répondre
  19. Patrice

    Bonjour
    Par quel fromage puis je remplacer le chèvre de cette recette qui s accorderai au miel et butternut?
    Merci

    Répondre
  20. Nadia

    Je vais tester pour ce week-end, et je voulais savoir si vous conseiller de la déguster plutôt chaude ou froide ?
    Merci pour vos partages

    2
    Répondre
  21. totoche
    (5/5)

    Délicieuse, je la préfère à la quiche au broccolis plus à nos goûts. Merci beaucoup.

    Répondre
  22. monique.breval@gmail.com
    (3/5)

    Parfait recette intérressante

    1
    Répondre
    1. Camille

      Lorsqu’on trouve une recette parfaite, il est sympa de noter 5 étoiles !

      2
      Répondre
  23. Léna
    (5/5)

    Tarte très bonne, consistante et facile à faire !
    Je recommande cette recette.

    Répondre
  24. Alan

    Puis-je mettre de la farine complete ?

    2
    Répondre
  25. Pascale

    Dans cette recette peut-on remplacer le butternut par du potimarron ?

    Répondre
  26. Guilaine
    (5/5)

    Facile à réaliser, appréciée par toute la famille. À refaire sans hésiter.
    Merci pour cette recette succulente.

    2
    Répondre
  27. Nadine
    (4/5)

    Merci pour vos recettes c’est super..

    1
    Répondre
  28. Martine Salem
    (5/5)

    Un immense merci pour toutes vos recettes succulentes

    1
    Répondre
  29. Nathalie
    (5/5)

    Excellente tarte , la pâte à tarte était trop sableuse j ai ajouté de l eau . Tout le monde est reparti avec la recette

    1
    Répondre
  30. Jeanne
    (5/5)

    Je viens de déguster la tarte butternut et fromage de chèvre… un régal! Super recette. Par contre, j’ai supprimé la crème de soja (trop d’additifs ds sa composition 😒) . Et j’ai fait la pâte à gâteau avec du petit épeautre (moins de gluten). Merci pour cette recette 🍽!

    5
    Répondre
  31. NICOLE
    (5/5)

    Bonjour, j’ai fait la recette et nous nous sommes régalés peut être manque t il un peu de peps mais c’était très bon et ça sort des sentiers battus .
    Merci

    Répondre
  32. Anne Marie
    (5/5)

    Excellente recette un peu longue à suivre, mais très originale. Merci de nous donner des idées nouvelles et avec de bons ingrédients.

    Répondre
  33. andré
    (4/5)

    délicieux je m’en lèche les babines
    merci

    Répondre
  34. Michele

    Bonjour
    Juste une question à propos du miel,il parait qu il ne faut pas le chauffer…?
    Vrai ou faux?
    Merci

    Répondre
    1. Marina

      Faux. Lorsqu’il est chauffé, il ne perd que ses propriétés bénéfiques, mais ne présente aucun danger.

      Répondre
      1. Nathalie

        Pourtant il semblerait que le miel chauffé serait toxique !?!

  35. jeanine

    merci pour toute ses bonnes petites recettes que je vais realiser et qui ont l’air bien bonne et surtout de saison

    Répondre
  36. Audrey

    Merci beaucoup, ça a l’air délicieux ! Mais que fait-on de la crème de soja ? (indiquée dans la liste des ingrédients, mais pas dans la recette)

    Répondre
    1. Adeline

      Bonjour.
      Je me lance dans la quiche et je lis :
      « fouettez les œufs avec le chèvre frais et la crème. »
      Bonne cuisine

      Répondre
    2. Jean-Claude

      chambernon
      Bonjour Audrey, si vous relisez bien le paragraphe 4 de la recette la crème (de soja) y figure bien.

      Répondre
  37. Odile
    (5/5)

    Toutes ces recettes au butternut donnent très envie, hâte de les goûter !

    Répondre
  38. Jocelyne
    (5/5)

    Excellent..

    Répondre
  39. Cristina
    (5/5)

    Bonjour Julie,
    Merci, c’était super délicieux…

    Répondre
  40. Marie
    (5/5)

    Je dois modifier la recette car diabétique (insuline). Miel etc… pas pour moi.
    Merci pour les conseils

    Répondre
  41. Josée
    (5/5)

    Merci pour ses bonnes idées et ses recettes plus succulentes les unes que les autres,j’ai hâte de m’y mettre.

    Répondre
  42. Anne
    (5/5)

    Vraiment Succulent! Merci beaucoup

    Répondre
  43. Cristina

    Merci pou ces délicieuses recettes!
    Peut-on laisser la peau des butternuts?

    6
    Répondre
    1. Joseph

      Doit-on éplucher la butternut ?
      Merci

      Répondre
      1. Marie de Yuka

        La peau de la butternut est assez dure, c’est pour cette raison que nous conseiller de la peler.

  44. Christian
    (3/5)

    Merci

    Répondre
  45. Chamsse

    Merci pour cette recette il parait savoureuse

    Répondre
  46. michèle
    (5/5)

    FAIT … il est super !

    Répondre
  47. Vince
    (5/5)

    Toujours sympa…et bon! Les idées recettes.

    1
    Répondre
  48. Danielle
    (5/5)

    J’ai déjà votre MAGNIFIQUE Livre !!!
    Merci beaucoup
    DG

    1
    Répondre
  49. Delphine
    (5/5)

    Je vais essayer😁intolérante au lait de vache,la recette me plaît merci

    2
    Répondre
  50. Shaan
    (5/5)

    Merci pour cette recette végétarienne .

    Répondre
  51. Fabienne
    (5/5)

    Je viens de terminer ma tarte butternut en modifiant légèrement la recette avec une demi bûche de chèvre et parsemée de gruyère (léger) et des noix de pécan concassées…miam j’attends le résultat 😋

    3
    Répondre
  52. Mitch

    Etes-vous sure des 70ml d’eau et d’huile ?

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Oui, tout à fait 😊

      Répondre
  53. Lucie
    (5/5)

    Bravo ! pour la tarte Butternut chèvre frais et miel. C’est original et délicieux. Merci pour votre recette. C’est simple et très bon. Bonne continuation.

    1
    Répondre
  54. Muriel
    (5/5)

    J’aime beaucoup votre livre et cette semaine je fait la 1ère tarte.

    1
    Répondre
  55. Annie
    (5/5)

    Réalisé la tarte au butternut et chèvre qui est excellente. Merci pour ces recettes diverses Qui varient nos repas. Cordialement.

    1
    Répondre
  56. Andrea

    Bonjour,
    comment remplacer les chèvre pour un régime sans PLV svp? (je précise aucun lait animal ou produit dérivé, merci)

    2
    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Vous pouvez tenter d’utiliser du fromage végétal, de plus en plus d’alternatives sont proposées au rayon fromage des supermarchés.

      Répondre
  57. Alexandre

    Bonjour,
    Attention, le miel ne doit pas être cuit ou chauffé, il peut ses propriétés bénéfiques et peut-être dangereux pour la santé. Eventuellement le rajouter lorsque le plat est tiède après cuisson.

    11
    Répondre
    1. Sylvie

      Pour quelle raison le miel serait dangereux si chauffé ? 🤔

      2
      Répondre
    2. christophe

      le pain d’épices au miel serait donc un dangereux poison !!!

      2
      Répondre
    3. PATOCHE

      Si il est chauffé, le miel perd ses propriétés mais n’ait pas dangereux du tout et son goût n’est pas altéré.

      Répondre
  58. Claudie
    (5/5)

    Toujours d’excellentes, originales suggestions très goûteuses je les réalise au gré de mes envies elles complètent votre livre
    Merci

    Répondre
  59. Anma
    (4/5)

    Merci pour cette suggestion. Cette recette me paraît délicieuse. Je vais m’empresser de la tester mais avant tout quelle quantité de butternut faut-il au juste?

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Vous aurez besoin d’environ 700g de butternut 😊

      1
      Répondre
  60. Catherine

    Merci beaucoup !!!

    Répondre
  61. Dominique

    Recettes à tester pour une fan de quiches 😋 Merci !

    Répondre
  62. Yamina
    (5/5)

    Merci pour toutes ces bonnes recette

    Répondre
  63. Corinne
    (5/5)

    Bonjour, pour réduire considérablement le temps de cuisson, on peut râper le butternut avec le gros côté d’une râpe. J’essaie votre tarte ce week-end, ça promet d’être un régal. Encore merci.
    Bien à vous.

    Répondre
  64. Pat

    Un grand merciiii pour cette originalité dans vos recettes de tartes salées . Je re-découvre le plaisir de cuisiner.
    Go on

    1
    Répondre
  65. Julien
  66. Martine
    (5/5)

    Merci pour ces recettes qui viennent en complément de celles qui se trouvent dans votre très beau livre de recettes.

    1
    Répondre
  67. Solène
    (5/5)

    Cette recette est vraiment délicieuse ! Je vous la recommande !!

    2
    Répondre
    1. Marilyn

      Je découvre, je vais essayer ces tartes salées qui m’ouvre déjà l’appétit, un grand merci !

      Répondre
    2. Fatihabarrk

      C’est très très délicieuse. Merci beaucoup.

      Répondre