Gratin de courge, chèvre et quinoa

4.8 — 27 avis

Le petit goût de noisette de certaines courges se marie à merveille avec le fromage de chèvre. Découvrez une recette simple et rapide à préparer qui fera le bonheur des petits et des grands 😊

Ingrédients6-8 personnes

  • 1 oignon
  • 1 petite courge, type butternut
  • 200 g de quinoa
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème de soja
  • 2 crottins de chèvre
  • 20 g de graines de courges
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, les épices de votre choix (muscade, raz el hanout, cumin…)

Etapes

1

Retirez la peau de la courge. Videz-la et taillez-la en petit cubes. Emincez l’oignon.

2

Faites cuire votre quinoa dans 2 fois son volume d’eau froide salée. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez cuire 10 minutes. Egouttez.

3

Faites revenir les dés de courge avec les oignons dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive environ 20 minutes à feu doux. Lorsque le mélange est fondant, ajoutez le quinoa et les épices de votre choix.

4

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre.

5

Disposez dans votre plat à gratin (ou vos plats individuels) le mélange de courge et quinoa. Ajoutez au-dessus les œufs battus puis le chèvre coupé en morceaux et enfin les graines de courges.
Faites cuire au four environ 20 à 25 minutes à 180°C, en fonction de la taille du plat. C’est prêt lorsque le gratin est bien doré !

Bon appétit 😊

Vous appréciez les courges ? Voici d’autres recettes dans lesquelles elles sont mises à l’honneur. En version salée : velouté de butternut et châtaignes, courges farcies au sarrasin, oeuf cocotte et feta… et en version sucrée : moelleux au chocolat et potimarron 🍫

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52 commentaires

4.8
  1. Sophie

    C’est une super recette. Merci !

    Répondre
  2. Lydie
    (5/5)

    Très bon et vraiment facile à réaliser. Merci Yuka.

    Répondre
  3. Monique

    Bonjour,
    Peut on faire cette recette,la cuire puis la congeler?
    Merci pour votre réponse

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Bonjour Monique,
      Vous pouvez effectivement congeler ce plat une fois bien refroidi, bonne idée !

      Répondre
  4. Véro
    (5/5)

    Recette réalisée ce soir, c’est très bon et facile à faire, même mon mari qui n’aime pas spécialement les courges a aimé.
    J’ai mis des épices cajun car les autres suggérées ne me tentaient pas vraiment.

    1
    Répondre
  5. Martine
    (5/5)

    Merci pour toutes ces belles idées de recettes gourmandes.

    2
    Répondre
  6. Véronique
    (5/5)

    Un délice ! Merci pour la recette faite avec les moyens du bord c’est à dire crème fraîche à la place de la crème de soja, bûche de chèvre à la place du crottin, et cerneaux de noix à la place des graines de courges. Succès au rendez-vous malgré tout, merci !

    2
    Répondre
  7. Cathie
    (5/5)

    Délicieux !

    2
    Répondre
  8. ISABELLE

    Merci pour cette recette chaleureuse…
    Mais savez-vous qu’il ne faut jamais cuire la quinoa dans de l’eau salée ?… sinon la graine ne peut pas « éclater » correctement. Ce sont les femmes de l’altiplano bolivien qui m’ont enseigné cela. Isabelle

    2
    Répondre
    1. Marie-Catherine

      J’aurais dû lire votre commentaire avant et non pas après. Je le trouvais croquant le quinoa après cuisson 😉. Ma foi on verra, j’attends que le gratin dore.

      Répondre
  9. Christine
    (5/5)

    Délicieux et simple à faire ! Merci Julie et toute l’équipe pour ces savoureuses
    recettes. Yuka ne me quitte jamais ! Merci pour votre action.

    1
    Répondre
  10. Flo
    (5/5)

    Merci pour ces bonnes recettes originales !

    1
    Répondre
  11. Annie

    Pas encore goûter … cela à l’air délicieux

    1
    Répondre
  12. Josy

    Par quoi peut on remplacer le soja car je n’aime pas et beaucoup de recettes en contiennent .merci de votre réponse

    3
    Répondre
    1. Dab

      Crème fraîche light par exemple

      Répondre
  13. Hortense
    (5/5)

    Ce goût de noisette avec le chèvre c’est un vrai régal. Pas aussi beau que la photo, mais pas trop loin quand même en terme de visuel !

    2
    Répondre
  14. Maryline
    (5/5)

    Merci pour ces alléchantes recettes!!!

    1
    Répondre
  15. Fabienne
    (5/5)

    Bonjour, j’aimerais savoir pour combien de personnes ainsi que les calories, merci

    1
    Répondre
  16. Daniele
    (3/5)

    Je vais essayer la buternut et le chèvre.
    Pour les recettes au miel je reste prudente !
    Merci pour TOUTES vos interventions.
    Nous sommes avec vous.

    3
    Répondre
  17. Cat'

    Bonjour 🙂
    Je viens de lire vos recettes de gratins d’hiver qui sont bien tentantes 😋, merci. Un seul souci pour moi : beaucoup de crème de soja. Or je dois éviter le soja. Je suppose que je peux la remplacer par de la crème fraîche light, voire de la crème de coco également light ?
    Merci de votre réponse 🙏😊

    8
    Répondre
    1. Marie

      Bonjour
      Personnellement, j’utilise la crème « noix de cajou » pour remplacer toute crème fraîche. On la trouve en magasin bio.

      1
      Répondre
      1. Cat'

        Bonjour Marie 🙂
        Ah je ne connaissais pas la crème de noix de cajou ! Merci de cette suggestion 🙏😊

  18. Claire
    (5/5)

    Yuka, toujours le bon plat ! 😉

    1
    Répondre
  19. Zoë

    Bonjour, quel est l’équivalent en grammes d’une « petite courge butternut » ? J’achète le mien déjà découpé donc avoir le poids serait plus pratique.

    2
    Répondre
    1. Trinité

      la courge butternut se vend déjà découpée? C’est tellement simple de l’éplucher; Et entière elle se conserve des semaines.

      Répondre
      1. Andréa

        Oui, mais c’est tellement dur de la couper pour certaines personnes …

        4
      2. Monique

        Et si on achète une courge bio,on garde la peau,qui fond mais garde un tout petit peu de croquant..

  20. Marilyn
    (5/5)

    Super à tous points de vue, légumes de saison et recettes faciles à réaliser… Merci.

    2
    Répondre
  21. Annaïk

    Simple et délicieux ! Merci beaucoup 🌻

    1
    Répondre
  22. Dali
    (5/5)

    Super recettes. Merci.

    1
    Répondre
  23. Laurette
    (5/5)

    Les recettes sont excellentes !!!et très bien expliquées !!!

    3
    Répondre
  24. Marilyne
    (5/5)

    Recettes toujours nouvelles et excellentes
    Merci pour tout

    2
    Répondre
  25. Danièle
    (5/5)

    Merci pour toutes vos savoureuses recettes!!

    1
    Répondre
  26. Joële
    (5/5)

    Bonjour 👋 J’adore votre application ! On sent l’implication. Vous m’accompagnez pendant mes courses, vos recettes sont savoureuses et vos explications sur les légumes ou fruits de saison sont très intéressantes. Merci pour tout et bonne continuation.

    2
    Répondre
  27. Christiane

    Pour ces recettes yrop de légumes qui font mal au ventre, chou fleur pois chiches et aussi soja qui est parfois déconseillé pour certaines femmes. Par contre l application est SUPER je la recommande très souvent . Ça évite de manger des « poisons » et on est parfois bien surpris. Jamais sans Yuka pour mes achats alimentaires. Merci et bravo bravo

    2
    Répondre
  28. Andrea
    (5/5)

    J’adore votre project. Vous nous faites du bien.
    Je vous raconte une petite anecdote j’ai un élève qui apprend le français avec moi. Un jour vous avez proposé une recette assez facile et pendant le cours je lui propose de la lire. On a travaillé le vocabulaire d’une façon différente. Mais le grand plaisir est arrivé quand sa maman m’ai dit qu’il avait acheté les ingrédients et que c’était lui-même l’a fait.

    J’adore votre proyect.Vous nous fait du bien.
    Je vous raconte une petite anecdoteJ’ai un élève qui apprend le français avec moi. Un jour vous avez proposé une recette assez facile et pendant le cours je liu propose de la lire. On a travaillé le vocabulaire d’une façon differente. Mais le grand plaisirest arrivé quand sa maman me dit qu’il avait acheté les ingredients et lui même l’a fait

    2
    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Génial, merci pour cette anecdote Andrea 🤗

      3
      Répondre
    2. Myriam

      Pour que ton français soit encore plus parfait, Andrea, et sans vouloir te vexer, mais justement pour te permettre d’enseigner sans faire de fautes, ce serait quand même dommage, je me permets de te corriger un tout petit peu 😉 . Ce n’est pas project mais « projet » et ce n’est pas le mot qui convient non plus!
       » je lui ai proposé » sa maman « m’a dit » c’était lui-même « qui l’avait fait »
      Je m’excuse auprès de Yuka et de vous toutes pour cette intervention qui n’a rien à voir avec la recette… je mais je ne peux pas m’empêcher, j’ai dû être prof dans une vie antérieure! et j’adore aider les gens à s’améliorer!
      Et au demeurant, mille mercis, Marie, pour toutes ces bonnes recettes, ce sont souvent les idées qui manquent, j’apprécie bien !

      Répondre
  29. Sylvia
    (5/5)

    Très bonnes idées 👍merci

    1
    Répondre
  30. Josie
    (5/5)

    Les recettes sont super. MERCI.

    2
    Répondre
  31. Sylvie
    (4/5)

    De supers recettes, j’apprécie tout ce que vous faites, soyez juste un peu plus rigoureux sur les coquilles qui indiquent le contraire de ce qu il faut faire, et les photos qui ne correspondent pas au produit de la recette.. Vous serez ainsi inattaquables pas vos détracteurs !! Encore bravo pour votre démarche.

    Répondre
  32. A M
    (5/5)

    J’apprécie vos propositions de recettes, elles me font découvrir de nombreux ingrédients que je n’utilisais pas !

    2
    Répondre
  33. Mart
    (5/5)

    Très bien

    1
    Répondre
  34. Fabienne

    J ai acheté le livre et tout d abord bravo. Il est très bien. Déjà la couverture est sympa. On a envie de voir ce qu il y a dedans. Et dedans il est agréable à lire :les illustrations, les sujets tout est très interessant

    4
    Répondre
  35. Valerie
    (5/5)

    Toujours de belles recettes qui font envie,un grand merci 😊

    1
    Répondre
  36. chantal
    (5/5)

    Que de belles idées gourmandes qui font envie de commander le livre pour en avoir plus!

    2
    Répondre
  37. Marielle
    (2/5)

    Bonjour, sur votre photo ce n’est pas une buternutt, il doit y avoir une erreur de courge.

    1
    Répondre
    1. Guy

      C est vrai on dirait un petit potiron ou potimarron … ça manque de sérieux

      1
      Répondre
      1. Migerlet

        Guy …… l’erreur est humaine, ce n’est pas une question de sérieuxxxxxx …..

        7
    2. Marie de Yuka

      Merci pour votre message Marielle ! On ne voit effectivement que des tranches de butternut sur la photo, cela peut être trompeur. Nous avons bien utilisé de la butternut pour réaliser cette recette lais vous pouvez effectivement utiliser tout type de courge. Afin de ne pas créer de confusion, la recette a été corrigée.

      Répondre
  38. Michelle

    Super recette !

    3
    Répondre
    1. Jacqueline

      Merci beaucoup je vais essayer

      1
      Répondre