Courge butternut farcie au chèvre

4.4 — 57 avis

La saison des courges se termine, alors s’il vous reste du butternut dans le réfrigérateur, voici une recette saine et gourmande à réaliser au four 🙂

La courge butternut est, comme la carotte et l’ensemble des courges, riche en caroténoïdes. Elle est souvent appréciée pour son petit goût de noisette.

  • 1 courge butternut
  • 100g de chèvre frais
  • 15cl de crème fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • Du thym
  • Une poignée de pignons de pin

1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Puis, faites revenir vos pignons de pin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2

Lavez la courge, puis coupez-la en deux et retirez les pépins avec une cuillère.

3

Creusez la butternut afin de former une plus grande cavité. Coupez la chair retirée en petits morceaux et redisposez la chair au fond de la cavité.

4

Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.

5

Mélangez l’ail, le fromage de chèvre et la crème. Ajoutez du thym et du poivre à votre convenance.

6

Versez la préparation dans les cavités de la courge. Puis déposez les 2 moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 45 min à 1h, le temps que la courge soit tendre et gratinée.

7

Une fois la courge cuite, servez en parsemant de pignons de pin.

Bon appétit !

Découvrez notre livre :
« Le guide de l'alimentation saine »

Ce livre concentre de façon pédagogique et accessible tous les fondamentaux pour se tourner vers une alimentation saine.

  • L'assiette idéale des 4 repas quotidiens
  • De nombreux conseils pour bien choisir ses aliments
  • 36 recettes saines et gourmandes

Commander • 24.90€

Laissez un commentaire

avis*

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

97 commentaires

4.4
  1. LAURENT

    A QUELLE TEMPERATURE LE TOUR SVP ?

    Répondre
    1. LAURENT

      FOUR PARDON

      Répondre
    2. Ludovic

      A mon avis 180°C

      Répondre
  2. Anne marie
    (5/5)

    Très bon delicieux

    Répondre
  3. Océane
    (5/5)

    Superbe découverte, toute la famille à apprécié. Nous avons remplacé les pignons par des noix et ce fut excellent.

    Répondre
  4. Annie

    Délicieux! Et reussi

    Répondre
  5. Christopher
    (5/5)

    Excellente recette !!!! Merci

    Répondre
  6. Mino

    Bonjour je vous suggère de cuire la butternut au four à vide puis ensuite la garnir selon votre goût

    5
    Répondre
  7. Yves
    (4/5)

    Impeccable

    Répondre
  8. Sylvain
    (4/5)

    Merci pour cette recette ! Cependant, creuser le butternut n’est pas facile et la gestion de la cuisson complexe car la farce et la courge en petits morceaux cuisent très bien mais le butternut a besoin de plus de cuisson. Une solution est de retirer beaucoup de butternut pour qu’il reste une faible épaisseur.

    Répondre
    1. Dali2la

      Ou au pire faire précuite tout seul avant

      Répondre
  9. Cecile

    Fais cette recette plusieurs fois et c est parfait
    Faut bien entendu vérifier la cuisson après 1H, mais cela n enlève pas le fait que cela reste très bon

    1
    Répondre
  10. claudine
    (5/5)

    Très très bon,

    2
    Répondre
  11. Muriel
    (1/5)

    Même au bout d’une heure, pas du tout cuit. Recette à refaire en faisant au préalable cuire la courge à la poêle pour qu’elle soit fondante.

    Répondre
    1. Mh

      Comment est ce possible ? Cela cuit pourtant parfaitement bien 🤔

      1
      Répondre
  12. christophe
    (5/5)

    Délicieux

    Répondre
  13. MARTINE
    (5/5)

    Je me suis régalée !!! Cuisson en une heure parfaite sur la grille du four. J’ai rajouté des petits lardons préalablement rissolés et pris du Soignon râpé. C’est juste excellent. Merci Yuka

    4
    Répondre
  14. Anne

    Très bonne recette. Mon mari a aimé le butternut qui n’a habituellement pas beaucoup de goût.
    Pour raccourcir la cuisson j’ai mis les 2 moitiés encore vides , qqs minutes au micro-ondes .

    1
    Répondre
    1. Mel

      Bonjour comment vous avez fait la cuisson au micro ondes ?

      9
      Répondre
  15. Edith
    (4/5)

    Petite variante gourmande.Avec du sésame et des marrons en remplacement des pignons…..grand merci pour la recette !

    4
    Répondre
    1. Charlène

      Je l’ai faite avec un mélange de noix concassées et des marrons, un delice également.
      Au top!

      1
      Répondre
  16. Sam
    (5/5)

    J’ai remplacé le chèvre par de la fêta et herbes de Provence et ail …miam-miam !

    2
    Répondre
  17. Anne-Marie
    (4/5)

    Très bonne recette…j’ai mis du mascarpone à la place du chèvre 🐐 et des noisettes pilées à la place des pignons de pin…bref j’ai mis ce que j’avais dans mes placards !! Réussite. Petite astuce, assaisonner poivre sel et muscade et c’est très savoureux. Merci YUKA 😊

    2
    Répondre
  18. Aline
    (5/5)

    Très bon nous avons vraiment aimé.

    Répondre
  19. Sébastien
    (5/5)

    Merci pour cette recette que je fais souvent.
    J’ai remplacé les pignons de pins par des graines de courges, et tournesol.
    Pour ceux qui se plaignent de la cuisson qui serait trop longue, pensez à faire cuire avec une feuille de papier alu pour éviter que le chèvre ne cuise trop et aussi de commencer la cuisson sans le chèvre juste avec un filet d’huile d’olive.

    3
    Répondre
  20. Véronique
    (5/5)

    Une au chèvre et l’autre moitié au St moret .
    Excellent demande un peu plus de cuisson

    1
    Répondre
    1. margaret

      Bjr est ce que on ne pourrait pas les faire 5mn a la vapeur afin de réduire le tps de cuisson au four merci pour votre réponse

      3
      Répondre
      1. Sylvie

        Excellente idée ! Je fais souvent precuire courge, patate douce ou panais quelques minutes à la vapeur avant de faire un gratin ; ça gagne vraiment beaucoup de temps sans altérer la saveur !

        1
  21. Françoise
    (1/5)

    Le butternet n’est pas cuit après 1 H de cuisson en ayant suivi la recette à la lettre, dommage pour le fromage de chèvre.
    Pas Bon.

    8
    Répondre
  22. benoît
    (5/5)

    cuisinée et appréciée (dans une variante honey nut qui est une butternut sucrée et un peu fibreuse)

    Répondre
  23. Nicole
    (4/5)

    Très bonne recette, nous avons beaucoup aimé

    Répondre
  24. Anne
    (5/5)

    Excellente recette 👍

    Répondre
  25. Enza

    Fait avec chèvre bûche.
    Délicieux 😋
    Merci

    Répondre
  26. Isabelle

    Bonjour à quelle température le four?merci

    Répondre
    1. MARTINE

      je l’ai faite à 180 degrés chaleur tournante sur la grille du four. parfaitement cuite au bout d’une heure. Vérifiez avec la pointe d’un couteau.

      Répondre
  27. Lety
    (3/5)

    Bonjour à tous, chez nous cette recette n’a pas eu de succès.
    Tout d’abord il est difficile de creuser la butternut pour en faire des morceaux.
    Ensuite le mélange chèvre frais et crème était trop limite pour la courge.
    La cuisson était bonne au bout d’une heure 15.
    Le goût ne nous a pas trop emballé, mais chacun ses goûts.
    Je ne referais pas cette recette, mais à chacun de tester et de ce faire sa propre idée.

    2
    Répondre
  28. Idir

    Si tout le monde dit que c’est bon c’est que c’est forcément bon et je suis tenté de l’essayer
    Juste une petite question svp: on l’accompagne avec quoi?
    Merci

    26
    Répondre
  29. Bérangère
    (5/5)

    Super recette! Mes enfants ont chose exceptionnelle aimé! J’ai suivi les commentaires mais j’ai un peu trop forcé sur le piment d’espelette. Et j’ai fait précuire la courge vide

    Répondre
    1. Sylvie

      Un bon riz thaï ou basmati et une salade et vous avez un plat complet végétarien !

      Répondre
  30. Eric
    (5/5)

    Merci en tout cas Yuka , testé ce soir … Comme sur le plan . Merci , merci , merci ….

    Répondre
  31. Alex
    (5/5)

    Excellent ! Je n’avais pas de pignons mais j’ai rajouté quelques lardons et du gruyère râpé pour gratiner… Un vrai délice 😋

    3
    Répondre
  32. Bernadette
    (4/5)

    Recette très simple et très bonne, moi, je précuit le buternut à la vapeur par moitié et c impeccable; de plus,je mets les ingrédients dans le robot .Merci pour cette recette que je referai .

    7
    Répondre
  33. Matt
    (5/5)

    Excellent
    j’ai juste mis ail origan et sel, un peu de piment d’Espelette et du poivre après cuisson

    1
    Répondre
  34. Laurent
    (5/5)

    Très bon !!!
    J’ai refait avec fromage frais ail et fines herbes cuisine mélangé avec les morceaux et remis au fond. 3 rondelles de tomate et 3 tranches de mozarella au dessus, et bien très bon aussi si vous voulez tester 😉

    2
    Répondre
  35. Ness
    (5/5)

    C’est très très bon, il faut avoir un peu de force pour creuser la butternut 🙂

    5
    Répondre
    1. Elsa2211

      Je me sers d’une cuillère à melon ça vient tout seul

      10
      Répondre
  36. Jacqueline
    (5/5)

    En ajoutant du piment d’Espelette, c’est super bon.

    1
    Répondre
  37. Catherine
    (5/5)

    Une délice d’onctuosité ; recette simple à réaliser et ne nécessite pas d’éplucher le butternut 😊

    Répondre
  38. Mathilde
    (1/5)

    Franchement pas bon du tout !! La courge est cuite mais le mélange chèvre va plutôt mal avec le butternut niveau goût … je l’ai fait avec ma mère et on a vraiment pas aimé … beurk 🤢 !!

    3
    Répondre
    1. Laurence

      Il ne faut pas dire « ce n’est pas bon du tout », mais « je n’aime pas » 😜 Moi, personnellement, j’adore ! La recette parle de chèvre frais, si vous avez mis de la bûche de chèvre, c’est forcément plus fort en goût, mais pour avoir essayé les deux, je trouve ça très bon aussi ! Franchement, poster 2 commentaires négatifs identiques avec 2 prénoms différents, c’est moyen non ?

      35
      Répondre
      1. Serge

        Merci,super recette j ai même rajouté du munster alsacien ,c est vraiment délicieux 😋

        1
      2. Nad

        Laurence,
        Il faut accepter les critiques
        Il n y a rien de plus détestable que les gens qui ne supportent pas la moindre remarque et suspecter tout de suite une personne malveillante c est surprenant, on ne peut pas plaire à tout le monde sinon garde tes recettes pour toi tu es sûre de ne pas avoir de commentaires deplaisants

        2
    2. Flo

      Bonjour,vil ne faut pas dire « ce n’est pas bon » mais « je n’aime pas » 👍

      10
      Répondre
  39. Christine
    (1/5)

    Franchement pas bon du tout !! La courge est cuite mais le mélange chèvre va plutôt mal avec le butternut niveau goût … je l’ai fait avec ma fille et on a vraiment pas aimé … beurk 🤢 !!

    6
    Répondre
    1. Maylusine

      désolant ,; aucun respect,

      5
      Répondre
  40. Nade
    (5/5)

    Original et délicieux 😋

    2
    Répondre
  41. Michèle
    (5/5)

    Déjà 2 fois que je fais ce plat vraiment excellent. Je n’avais pas de pignons de pins, mis des cerneaux de noix. Merci beaucoup pour cette recette.

    4
    Répondre
  42. Jeanne

    Votre livre est très bien et mon mari s’en inspire tout le temps…
    Je vais faire cette recette aujourd’hui. Merci.

    2
    Répondre
  43. Eva
    (5/5)

    Très beau plat, j’ai mis des graines de tournesol à la place des pignons.
    On a tous adoré ce plat ; avec toutes nos butternut, on va en refaire c’est certain 👍

    2
    Répondre
  44. Jasmine
    (5/5)

    Colore, fondant .
    À défaut d’ail j’ai ajouté du Boursin ail et fines herbes au chèvre

    1
    Répondre
  45. Danielle
    (5/5)

    Délicieux ! Mes petits-enfants crient de joie quand ils savent que j’en ai préparé.
    Les recettes de Yuka sont toujours très agréables à déguster.

    1
    Répondre
  46. Isabelle
    (5/5)

    J’avais deux petits buternut dans mon panier de légumes et un peu marre des soupes. J’ai donc fait cette recette en l’adaptant avec ce que J’avais ( fromage frais de chèvre, lait de coco, ciboulette fraîche, ail en poudre, sel et poivre du moulin) . Et bien c’est une tuerie ! Trop bon et j’ai fait l’unanimité, tout le monde à adoré. Je le referais sans hésiter.
    Attention, il ne faut pas hésiter à surcuire un peu. Le buternut doit être bien cuit et fondant.

    2
    Répondre
  47. Paul

    Pourriez-vous m’indiquer le nombre de personnes concernées pour la recette ?
    courge Butternut de quel poids faut-il acheter pour deux personnes ?

    16
    Répondre
    1. leo

      tout dépend de l’appétit de chacun. je viens de tester. excellent. le plus dur est de vider le légume.
      ai remplacé le thym par de la ciboulette. cuisson au four à 180 en chaleur tournant et ai laissé au four 20 minutes après cuisson. pour une butter de 820 grs les proportions sont bonnes. je pense que si plat unique c bon pour 2. si non on peut partager en deux ou 3 morceaux.
      excellente idée de recette

      Répondre
  48. Noémie
    (3/5)

    Bon mais manque de préparation fromage/crème donc c’est un peu fade et on a dû la cuire 1h20 pour que ça soit à peu près cuit ..

    7
    Répondre
  49. Tortue
    (5/5)

    Hum !!c’est un plat alléchant,je vais essayer bonne journée

    Répondre
  50. Francejo
    (5/5)

    Super recette, on peut ajouter quelques ingrédients selon son goût!

    Répondre
  51. Valérie
    (5/5)

    Excellente recette suivie à la lettre et tout simplement délicieuse. Comme je n’avais pas de pins, j’ai parsemé de noisettes concassées et grillées. Un délice !

    6
    Répondre
  52. Bernadette Julia
    (5/5)

    Excellent (même sans pignes pin). 45mn à 180, chaleur tournante parfait.
    A refaire très facile, sans bcp d’ingrédients.

    3
    Répondre
  53. Bernadette
    (5/5)

    Je viens de faire cette recette, c’est tout simplement un régal, facile à réaliser.
    Pas de surprise sur le temps de cuisson ou la température… c’est une recette que je garde sous le coude..

    Répondre
  54. Chris

    Il faut la faire précuire avant. C beaucoup mieux

    4
    Répondre
  55. Marie-Anne
    (5/5)

    Très bon c’est la 1ère fois pour nous. Recette très facile, bien cuite c’est délicieux. A refaire ça c’est sûr. Merci

    Répondre
  56. Eveline
    (5/5)

    Facile et très bon. Merci pour cette recette

    2
    Répondre
  57. Brigitte

    Excellent

    1
    Répondre
  58. Michelle
    (5/5)

    très bonne recette

    Répondre
  59. Michelle
    (5/5)

    Très bonne recette merci

    1
    Répondre
  60. Martine
    (5/5)

    Très bon 😋

    Répondre
  61. Sylvette
    (5/5)

    Sa doit être bon

    1
    Répondre
  62. totoche
    (5/5)

    Délicieux, 45 mn pour moi, facile et rapide à préparer. Merci.

    3
    Répondre
  63. Catherine
    (5/5)

    Recette parfaite 👍

    Pour ma part, j’ ai coupé en deux et évide puis cuit au four chaleur tournante 180 degré – 45 minutes.
    La pointe du couteau doit pouvoir pénétrer facilement.
    J’ ai ensuite creusé et garni de la preparation.

    17
    Répondre
  64. Christiane
    (2/5)

    Probablement délicieux mais au bout de combien d’heures de cuisson? Car après 1h20, toujours aussi dur!!!

    Répondre
  65. Nadine
    (5/5)

    Très bon, 1h pour une « petite » butternut, c’était parfait !

    2
    Répondre
  66. Liza
    (5/5)

    EXCELLENT cuisson 50 min avec un Four combiné (pas la même façon de cuir les aliments)
    TENDRE et DELICIEUX. Si je peux donner un conseil : une fois le temps écoulé laisser la courge dans le four sans ouvrir la porte elle devient plus tendre et termine de cuir.

    1
    Répondre
  67. Myriam
    (5/5)

    Excellent repas du soir qui ne demande rien de plus.
    Je précuits la butternut à l’ultra cuiseur.

    7
    Répondre
  68. Pauline
    (4/5)

    Trop bon !

    1
    Répondre
  69. Chloé
    (3/5)

    Après une heure de cuisson ce n’est pas cuit et la courge a rendu plein d’eau

    15
    Répondre
    1. Ris

      Vous avez bien pris une courage buternut ??

      1
      Répondre
  70. Dimitri

    Au bout d’une bonne heure au four le butternut n’était pas cuit. Recette à revoir !!

    7
    Répondre
    1. veronique

      je l’ai faite très bon !!!

      Répondre
    2. IL

      Surtout ce que j’aimerai savoir c’est à combien de degrés pour le four ?

      Répondre
      1. Bernadette

        180°c chaleur tournante

        1
    3. Haman

      J ai fai la recette c etaot parfait 50 mn à 180 degrés.

      Répondre
    4. Ness

      Four traditionnel à 210° pendant 1h

      Répondre
  71. Roger

    En français la courge butternut s’appelle doubeurre !

    2
    Répondre
  72. XXX

    J’ai testé la recette et c’est trop bon!

    2
    Répondre
    1. Claude

      Bien peur que le butter net ne soit pas cuit au bout d une heure .faut il le passer à l eau chaude avant

      5
      Répondre
      1. Monique

        Non surtout pas d eau chaude avant… Faire cuire 40 ou .50 minutes et c est bon.. Faire des lamelles c est bien aussi et la cuisson est plus rapide.