La saison des courges se termine, alors s’il vous reste du butternut dans le réfrigérateur, voici une recette saine et gourmande à réaliser au four 🙂
La courge butternut est, comme la carotte et l’ensemble des courges, riche en caroténoïdes. Elle est souvent appréciée pour son petit goût de noisette.
- 1 courge butternut
- 100g de chèvre frais
- 15cl de crème fraîche
- 2 gousses d’ail
- Du thym
- Une poignée de pignons de pin
1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Puis, faites revenir vos pignons de pin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2
Lavez la courge, puis coupez-la en deux et retirez les pépins avec une cuillère.
3
Creusez la butternut afin de former une plus grande cavité. Coupez la chair retirée en petits morceaux et redisposez la chair au fond de la cavité.
4
Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
5
Mélangez l’ail, le fromage de chèvre et la crème. Ajoutez du thym et du poivre à votre convenance.
6
Versez la préparation dans les cavités de la courge. Puis déposez les 2 moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 45 min à 1h, le temps que la courge soit tendre et gratinée.
7
Une fois la courge cuite, servez en parsemant de pignons de pin.
Bon appétit !
Bonjour à tous, chez nous cette recette n’a pas eu de succès.
Tout d’abord il est difficile de creuser la butternut pour en faire des morceaux.
Ensuite le mélange chèvre frais et crème était trop limite pour la courge.
La cuisson était bonne au bout d’une heure 15.
Le goût ne nous a pas trop emballé, mais chacun ses goûts.
Je ne referais pas cette recette, mais à chacun de tester et de ce faire sa propre idée.
Si tout le monde dit que c’est bon c’est que c’est forcément bon et je suis tenté de l’essayer
Juste une petite question svp: on l’accompagne avec quoi?
Merci
Super recette! Mes enfants ont chose exceptionnelle aimé! J’ai suivi les commentaires mais j’ai un peu trop forcé sur le piment d’espelette. Et j’ai fait précuire la courge vide
Merci en tout cas Yuka , testé ce soir … Comme sur le plan . Merci , merci , merci ….
Excellent ! Je n’avais pas de pignons mais j’ai rajouté quelques lardons et du gruyère râpé pour gratiner… Un vrai délice 😋
Recette très simple et très bonne, moi, je précuit le buternut à la vapeur par moitié et c impeccable; de plus,je mets les ingrédients dans le robot .Merci pour cette recette que je referai .
Excellent
j’ai juste mis ail origan et sel, un peu de piment d’Espelette et du poivre après cuisson
Très bon !!!
J’ai refait avec fromage frais ail et fines herbes cuisine mélangé avec les morceaux et remis au fond. 3 rondelles de tomate et 3 tranches de mozarella au dessus, et bien très bon aussi si vous voulez tester 😉
C’est très très bon, il faut avoir un peu de force pour creuser la butternut 🙂
Je me sers d’une cuillère à melon ça vient tout seul
En ajoutant du piment d’Espelette, c’est super bon.
Une délice d’onctuosité ; recette simple à réaliser et ne nécessite pas d’éplucher le butternut 😊
Franchement pas bon du tout !! La courge est cuite mais le mélange chèvre va plutôt mal avec le butternut niveau goût … je l’ai fait avec ma mère et on a vraiment pas aimé … beurk 🤢 !!
Il ne faut pas dire « ce n’est pas bon du tout », mais « je n’aime pas » 😜 Moi, personnellement, j’adore ! La recette parle de chèvre frais, si vous avez mis de la bûche de chèvre, c’est forcément plus fort en goût, mais pour avoir essayé les deux, je trouve ça très bon aussi ! Franchement, poster 2 commentaires négatifs identiques avec 2 prénoms différents, c’est moyen non ?
Merci,super recette j ai même rajouté du munster alsacien ,c est vraiment délicieux 😋
Bonjour,vil ne faut pas dire « ce n’est pas bon » mais « je n’aime pas » 👍
Franchement pas bon du tout !! La courge est cuite mais le mélange chèvre va plutôt mal avec le butternut niveau goût … je l’ai fait avec ma fille et on a vraiment pas aimé … beurk 🤢 !!
Original et délicieux 😋
Déjà 2 fois que je fais ce plat vraiment excellent. Je n’avais pas de pignons de pins, mis des cerneaux de noix. Merci beaucoup pour cette recette.
Votre livre est très bien et mon mari s’en inspire tout le temps…
Je vais faire cette recette aujourd’hui. Merci.
Très beau plat, j’ai mis des graines de tournesol à la place des pignons.
On a tous adoré ce plat ; avec toutes nos butternut, on va en refaire c’est certain 👍
Colore, fondant .
À défaut d’ail j’ai ajouté du Boursin ail et fines herbes au chèvre
Délicieux ! Mes petits-enfants crient de joie quand ils savent que j’en ai préparé.
Les recettes de Yuka sont toujours très agréables à déguster.
J’avais deux petits buternut dans mon panier de légumes et un peu marre des soupes. J’ai donc fait cette recette en l’adaptant avec ce que J’avais ( fromage frais de chèvre, lait de coco, ciboulette fraîche, ail en poudre, sel et poivre du moulin) . Et bien c’est une tuerie ! Trop bon et j’ai fait l’unanimité, tout le monde à adoré. Je le referais sans hésiter.
Attention, il ne faut pas hésiter à surcuire un peu. Le buternut doit être bien cuit et fondant.
Pourriez-vous m’indiquer le nombre de personnes concernées pour la recette ?
courge Butternut de quel poids faut-il acheter pour deux personnes ?
tout dépend de l’appétit de chacun. je viens de tester. excellent. le plus dur est de vider le légume.
ai remplacé le thym par de la ciboulette. cuisson au four à 180 en chaleur tournant et ai laissé au four 20 minutes après cuisson. pour une butter de 820 grs les proportions sont bonnes. je pense que si plat unique c bon pour 2. si non on peut partager en deux ou 3 morceaux.
excellente idée de recette
Bon mais manque de préparation fromage/crème donc c’est un peu fade et on a dû la cuire 1h20 pour que ça soit à peu près cuit ..
Hum !!c’est un plat alléchant,je vais essayer bonne journée
Super recette, on peut ajouter quelques ingrédients selon son goût!
Excellente recette suivie à la lettre et tout simplement délicieuse. Comme je n’avais pas de pins, j’ai parsemé de noisettes concassées et grillées. Un délice !
Excellent (même sans pignes pin). 45mn à 180, chaleur tournante parfait.
A refaire très facile, sans bcp d’ingrédients.
Je viens de faire cette recette, c’est tout simplement un régal, facile à réaliser.
Pas de surprise sur le temps de cuisson ou la température… c’est une recette que je garde sous le coude..
Il faut la faire précuire avant. C beaucoup mieux
Très bon c’est la 1ère fois pour nous. Recette très facile, bien cuite c’est délicieux. A refaire ça c’est sûr. Merci
Facile et très bon. Merci pour cette recette
Excellent
très bonne recette
Très bonne recette merci
Très bon 😋
Sa doit être bon
Délicieux, 45 mn pour moi, facile et rapide à préparer. Merci.
Recette parfaite 👍
Pour ma part, j’ ai coupé en deux et évide puis cuit au four chaleur tournante 180 degré – 45 minutes.
La pointe du couteau doit pouvoir pénétrer facilement.
J’ ai ensuite creusé et garni de la preparation.
Probablement délicieux mais au bout de combien d’heures de cuisson? Car après 1h20, toujours aussi dur!!!
Très bon, 1h pour une « petite » butternut, c’était parfait !
EXCELLENT cuisson 50 min avec un Four combiné (pas la même façon de cuir les aliments)
TENDRE et DELICIEUX. Si je peux donner un conseil : une fois le temps écoulé laisser la courge dans le four sans ouvrir la porte elle devient plus tendre et termine de cuir.
Excellent repas du soir qui ne demande rien de plus.
Je précuits la butternut à l’ultra cuiseur.
Trop bon !
Après une heure de cuisson ce n’est pas cuit et la courge a rendu plein d’eau
Vous avez bien pris une courage buternut ??
Au bout d’une bonne heure au four le butternut n’était pas cuit. Recette à revoir !!
je l’ai faite très bon !!!
Surtout ce que j’aimerai savoir c’est à combien de degrés pour le four ?
180°c chaleur tournante
J ai fai la recette c etaot parfait 50 mn à 180 degrés.
Four traditionnel à 210° pendant 1h
En français la courge butternut s’appelle doubeurre !
J’ai testé la recette et c’est trop bon!
Bien peur que le butter net ne soit pas cuit au bout d une heure .faut il le passer à l eau chaude avant
Non surtout pas d eau chaude avant… Faire cuire 40 ou .50 minutes et c est bon.. Faire des lamelles c est bien aussi et la cuisson est plus rapide.