Calabaza rellena de queso de cabra

La temporada de calabazas está terminando, así que si te queda alguna calabaza en la nevera, aquí tienes una receta sana y sabrosa para hacer en el horno 🙂

La calabaza butternut es, como la zanahoria y todas las calabazas, rica en carotenoides. Suele ser apreciado por su pequeño sabor a avellana.

Ingredientes2 personas

  • 1 calabaza
  • 100 g de queso de cabra fresco
  • 15 cl de nata fresca
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de tomillo
  • Un puñado de piñones

Preparación

1

Precalentar el horno a 180°C (termostato 6). A continuación, freír los piñones en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se doren.

2

Lavar la calabaza, cortarla por la mitad y quitarle las semillas con una cuchara.

3

Ahuecar la calabaza para formar una cavidad más grande. Cortar la carne extraída en trozos pequeños y reorganizar la carne en el fondo de la cavidad.

4

Pelar y picar finamente los dientes de ajo.

5

Mezclar el ajo, el queso de cabra y la nata. Añadir tomillo y pimienta al gusto.

6

Verter la mezcla en las cavidades de la calabaza. A continuación, coloca las dos mitades de la calabaza en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornea de 45 minutos a 1 hora, hasta que la calabaza esté tierna y gratinada.

7

Una vez cocida la calabaza, servirla con una pizca de piñones.

¡Buen provecho!

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