Calabaza rellena de trigo sarraceno, leche de coco, huevo y feta

5 — 6 avis

Es una receta tan deliciosa como ideal para una bonita decoración de otoño 🍁 Aquí hemos utilizado calabaza Jack be little, que se parece a la calabaza potimarrón, y que tiene una pulpa dulce con un ligero sabor a castaña.

Ingredientes4 personnes

  • 4 calabazas Jack be little (también llamadas pomarine)
  • 1 vaso de trigo sarraceno (125 g)
  • 80 ml de leche de coco
  • 4 huevos
  • 50 g de queso feta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de pimentón dulce

Preparación

1

Comenzar limpiando bien el trigo sarraceno con agua clara. A continuación, cocerlo en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Debe quedar ligeramente crujiente. Aclararlo con agua fría para detener la cocción y probarlo.

2

Mezclar el trigo sarraceno con la leche de coco, el comino y el pimentón. Salpimentar ligeramente. Probar el relleno y rectificar de sal y especias si es necesario.

3

Limpiar las calabazas y cortar la parte superior. Vaciarlas con una cuchara sopera.

4

Rellenar dos terceras partes con el trigo sarraceno para dejar espacio para el huevo y el queso feta. Añadir un chorrito de aceite de oliva y cerrar las calabazas. Hornear a 160° C de 25 a 30 minutos, según el horno, y comprobar la cocción con un cuchillo: deben estar tiernas.

5

Retirar el sombrero de las calabazas y añadir el huevo y el queso feta desmigado. Volver a cocinar de 5 a 10 minutos más. Comprobar la cocción del huevo antes de sacarlo del horno: la clara debe estar bien cocida y la yema ligeramente líquida.

💡 Truco 1: se pueden servir las calabazas añadiendo por encima unas pipas de calabaza ligeramente tostadas en la sartén.

💡 Truco 2: se puede cambiar esta receta añadiendo el relleno que se prefiera. Espelta, arroz integral, bulgur, o sencillamente verduras. ¡Las posibilidades son infinitas!

Buen provecho 🎃

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9 comentarios

5
  1. Judith

    Hola! entonces entiendo que la pulpa de la calabaza no se usa, solamente se hace el hueo y listo. Graciaws

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  2. Encarnita
    (5/5)

    Estupendo, muy original,muchas gracias

    Responder
  3. Inmaculada
    (5/5)

    Me parece una receta estupenda, aunque aquí en Gran Canaria no existe ese tipo de calabaza, pero ya ideare la manera de hacerla porque me parece muy buena, y la presentación con esas calabazas es espectacular. gracias por compartir la receta

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  4. Raquel
    (5/5)

    un buen trabajo el que hacéis enhorabuena

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  5. Carmen
    (5/5)

    Ideal

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  6. Isabel
    (5/5)

    Que pintaza tiene de bueno y sano. Lo probaré con otro tipo de calabaza ya q esa no la tienen por aquí

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  7. Ana

    ¡Qué buena pinta! ¡Gracias!

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  8. Josefa Bautista

    Tiene buena pinta!!

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  9. Cristina
    (5/5)

    Original

    2
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