Ecco una ricetta deliziosa e perfetta per l’autunno 🍁 Le protagoniste sono le zucche Kawaii Lady, delle zucche di piccole dimensioni e dalla polpa molto dolce!
Ingredienti4 persone
- 4 mini-zucche Kawaii Lady
- 1 bicchiere di grano saraceno (125 g)
- 80 ml di crema di cocco
- 4 uova
- 50 g di feta
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 pizzico di cumino
- 1 pizzico di peperoncino dolce
Preparazione
1
Sciacquate per bene il grano saraceno sotto l’acqua corrente. Poi, fatelo cuocere in acqua bollente salata secondo il procedimento indicato sulla confezione. A fine cottura, il grano saraceno dovrà risultare leggermente croccante. Bloccate la cottura passandolo nuovamente sotto l’acqua fredda e scolate.
2
Mescolate il grano saraceno con la crema di cocco, il cumino, il peperoncino dolce e un pizzico di sale e pepe. Assaggiate la farcia e aggiustate il condimento se necessario.
3
Lavate le zucche e tagliate la calotta superiore. Con un cucchiaio, eliminate semi e filamenti interni.
4
Riempite per due terzi le zucche con la farcia al grano saraceno, lasciando un po’ di spazio per l’uovo e la feta che andrete ad aggiungere successivamente. Condite con un filo d’olio d’oliva e coprite con la calotta. Infornate a 160° C per 25-30 minuti a seconda della potenza del forno. Per controllare la cottura, inserite un coltello: la zucca dovrà risultare tenera.
5
Rimuovete la calotta e aggiungete l’uovo e la feta a dadini. Infornate per altri 5-10 minuti. Prima di sfornare, verificate che l’uovo sia ben cotto: l’albume dovrà essere compatto e il tuorlo semi-liquido.
💡 Suggerimento 1: potete decorare le zucche con alcuni semi di zucca leggermente tostati in padella.
💡 Suggerimento 2: potete declinare la ricetta con la farcia che preferite: farro, riso integrale, bulgur o soltanto delle verdure… avete infinite possibilità!
Buon appetito 🎃
Buone le ricette e validissime le vostre valutazioni
Grazie ottima ricette
Mi piacciono moltissimo le tue ricette.
Grazie
Ottime ricette grazie