Zucca ripiena di pecorino

È arrivata la stagione della zucca! Se sei alla ricerca di nuove idee facili da realizzare, prova la ricetta della nostra zucca ripiena di pecorino.

La zucca è ricca di carotenoidi, antiossidanti molto utili per la prevenzione di varie malattie. Anche i suoi semi sono molto benefici per la salute.

Ingredienti2 persone

  • 1 zucca (noi abbiamo utilizzato una zucca violina)
  • 100 g di pecorino fresco
  • 150 ml di panna acida
  • 2 spicchi d’aglio
  • timo e pepe
  • una manciata di pinoli

1

Riscaldate il forno a 180°C. Arrostite i pinoli in una padella con un filo d’olio, fino a quando saranno leggermente dorati.

2

Lavate la zucca, poi tagliatela a metà ed eliminate la parte dei semi e filamenti con un cucchiaio.

3

Togliete ancora un po’ di polpa per creare più spazio. Tagliate a cubetti la polpa che avete tolta e utilizzatela per farcire la zucca.

4

Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d’aglio. Tagliate il pecorino a cubetti.

5

In una ciotola, mescolate l’aglio, la panna acida e il pecorino. Aggiungete timo e pepe a piacere.

6

Versate il composto nella zucca. Poi disponete le due metà su una teglia foderata di carta forno e infornate il tutto per almeno 45 minuti, fino a quando la zucca sarà tenera e il formaggio si sarà sciolto.

7

Quando la zucca sarà pronta, cospargetela di pinoli prima di servire.

Buon appetito!

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