È arrivata la stagione della zucca! Se sei alla ricerca di nuove idee facili da realizzare, prova la ricetta della nostra zucca ripiena di pecorino.
La zucca è ricca di carotenoidi, antiossidanti molto utili per la prevenzione di varie malattie. Anche i suoi semi sono molto benefici per la salute.
Ingredienti2 persone
- 1 zucca (noi abbiamo utilizzato una zucca violina)
- 100 g di pecorino fresco
- 150 ml di panna acida
- 2 spicchi d’aglio
- timo e pepe
- una manciata di pinoli
1
Riscaldate il forno a 180°C. Arrostite i pinoli in una padella con un filo d’olio, fino a quando saranno leggermente dorati.
2
Lavate la zucca, poi tagliatela a metà ed eliminate la parte dei semi e filamenti con un cucchiaio.
3
Togliete ancora un po’ di polpa per creare più spazio. Tagliate a cubetti la polpa che avete tolta e utilizzatela per farcire la zucca.
4
Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d’aglio. Tagliate il pecorino a cubetti.
5
In una ciotola, mescolate l’aglio, la panna acida e il pecorino. Aggiungete timo e pepe a piacere.
6
Versate il composto nella zucca. Poi disponete le due metà su una teglia foderata di carta forno e infornate il tutto per almeno 45 minuti, fino a quando la zucca sarà tenera e il formaggio si sarà sciolto.
7
Quando la zucca sarà pronta, cospargetela di pinoli prima di servire.
Buon appetito!
