La tarta de fresas es, sin duda, uno de los postres que más gustan en verano 🍓 Fresca, ligera y llena de sabor, combina fresas crudas con una compota casera de fresas cocidas, creando un contraste delicioso. Para disfrutar al máximo de su vitamina C, lo ideal es usar fresas bien frescas y prepararla poco después de comprarlas 👨🍳
Ingredientes6 personas
Para la base de la tarta:
- 80 g de harina semi-integral
- 70 g de copos de avena
- 50 g de harina de avellana
- miel
- aceite de oliva, agua, sal
Para el relleno:
- 650 g de fresas
- 1 cucharada de semillas de chía
- miel
1
Mezclar ligeramente en un bol los copos de avena, la harina de avellana, la harina y una pizca de sal.
2
Añadir 1 cucharada de miel y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar y agregar poco a poco unas 5 cucharadas de agua hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.
3
Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con un rodillo. Colocarla en un molde para tarta ligeramente engrasado y recortar el exceso de los bordes. Cubrir con papel de horno y añadir legumbres secas o pesos de cocción. Hornear 10 minutos a 180°C, retirar los pesos y hornear otros 10 minutos.
4
Lavar las fresas y reservar 250 g. Cortar los 400 g restantes para hacer una compota. Colocarlas en un cazo con 1 cucharada de miel.
5
Cocer a fuego lento durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir las semillas de chía para espesar ligeramente la mezcla y cocinar otros 10 minutos. Dejar enfriar.
6
Una vez fría la compota, extenderla sobre la base de la tarta.
7
Cortar las fresas restantes por la mitad y colocarlas encima de la compota.
¡Buen provecho! 😋
Para un toque más original, añade unas hojas de albahaca al servir.
