Tarta de frambuesas y mascarpone

Las primeras frambuesas llegan en junio y se pueden encontrar hasta septiembre. Durante este periodo tenemos la oportunidad de hacer un delicioso pastel de frambuesa para disfrutar de esta fruta de temporada ☀️ Aquí está nuestra receta muy rápida y fácil.

La masa está realizada sin harina, con copos de avena y polvo de almendras. La crema pastelera ha sido reemplazada por una alternativa mucho menos dulce basada en mascarpone.

Ingredientes6 personas

Para la masa :

  • 110g de copos de avena
  • 110g de almendras en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel
  • 10 a 30 ml de agua

Para el relleno :

  • 400g de frambuesas
  • 250g de mascarpone
  • 1 cucharada de miel
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 lima

Preparación

1

En una ensaladera, mezclar la avena y el polvo de almendras. Precalentar el horno a 180 ° C.

2

Agregar la miel y el aceite de oliva. Después, mezclar la masa tomando el material en pequeñas cantidades y frotándolo entre tus palmas. Agregar el agua gradualmente hasta obtener una bola de masa homogénea. Dejar que la masa repose durante 30 minutos.

3

Extender la masa entre dos hojas de papel pergamino y luego colocar la masa en un molde para pastel (no es tan fácil de extender como una masa «clásica» porque los elementos no se pegan tanto entre ellos). Hornear durante 12 minutos.

4

En un tazón, batir el mascarpone con la cucharada de miel, la vainilla, la ralladura de limón y el jugo de medio lima.

5

Verter la mezcla de mascarpone sobre la masa y nivelarla con una espátula.

6

Distribuir por encima las frambuesas y, finalmente, ¡la tarta está lista! Ten cuidado al servirla: levanta suavemente las partes de la torta porque la masa no se sostiene tan bien como una masa tradicional y puede ser un poco quebradiza.

Buen provecho 😊

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1 comentario

  1. Anónimo

    Me gusta mucho 😍 yuca su sistema y su forma de explicar sus recetas.

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