Tarte aux fraises crues et cuites

4.7 — 15 avis

S’il y a bien une tarte qui met tout le monde d’accord en été, c’est bien la tarte aux fraises 🍓. L’originalité de notre recette ? Associer des fraises crues sur une compotée de fraises cuites. Pour bénéficier de toute la vitamine C de ces merveilleux fruits rouges, achetez-les juste après leur cueillette et ne tardez pas à passer en cuisine 👨‍🍳

Ingrédients6 personnes

Pâte à tarte :

  • 80 g de farine semi-complète
  • 70 g de flocons d’avoine
  • 50 g de poudre de noisettes
  • miel
  • huile d’olive, eau, sel

Garniture :

  • 650 g de fraises
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • miel

1

Dans un saladier, mixez légèrement les flocons d’avoine, la poudre de noisettes, la farine et une pincée de sel.

2

Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez puis ajoutez progressivement 5 cuillères à soupe d’eau pour former une boule de pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes au frais.

3

Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Déposez la pâte dans un moule à tarte légèrement huilé puis retirez le surplus sur les bords. Placez sur le dessus une feuille de papier cuisson, et des haricots secs ou billes de cuisson. Enfournez 10 minutes à 180°C, puis retirez les haricots et enfournez à nouveau 10 minutes.

4

Lavez les fraises et réservez 250 g d’entre elles. Puis, coupez les 400 g de fraises restantes pour réaliser une compotée. Mettez-les dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de miel.

5

Laissez bouillir à feu doux 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les graines de chia, qui vont permettre d’épaissir légèrement la préparation avant de laisser cuire à nouveau 10 minutes. Laissez refroidir.

6

Laissez refroidir la compotée puis ajoutez-la sur le fond de tarte.

7

Coupez les 250 g de fraises restantes en deux puis dressez-les sur la compotée.

Bon appétit 😋

Pour plus d’audace, ajoutez quelques feuilles de basilic au moment de servir votre tarte. Le basilic est plein de bienfaits, pour en savoir plus, c’est par ici.

Les fraises sont également délicieuses en version salée, ne passez pas à côté de nos autres recettes : Taboulé d’été, melon, fraises & concombre, Tartines asperges, petits pois et fraises

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27 commentaires

4.7
  1. JEAN-PIERRE

    Habitant la Martinique la Fnac de ce département n’avait pas en stock ce livre. J’ai dû leur commander. Il m’est arrivé 5 semaines plis tard avec 4 euros supplémentaires. Je vais le découvrir.

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  2. Frédéric
    (5/5)

    Bonne idée le coup des haricots rouges. Ca m’a donné une idée je rajoute aussi de la viande hachée, des tomates et des épices, ça fait un repas complet : chili con carne + dessert Mmmmm c’est le top ! Mes amis ne viennent plus à la maison par contre… :/

    5
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  3. Anonyme

    -5 OR 578=(SELECT 578 FROM PG_SLEEP(15))–

    Répondre
  4. Anonyme

    1 waitfor delay ‘0:0:15’ —

    Répondre
  5. Anonyme

    if(now()=sysdate(),sleep(15),0)

    Répondre
  6. Anonyme
  7. patrice
    (5/5)

    super recette

    2
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  8. Frédérique
    (5/5)

    Bonjour et mercis 🌞pour tous ces bienfaits ,nous avons tous besoin de réconfort de soutien et l’alimentation est primordiale pour le corps et l’esprit : des recettes en couleurs : bonne humeur assurée et pratique pour les mamans qui souvent sont au four et au moulin. Ça veut dire ce que ça veux dire 🤩et là vos recettes sont supers et délicieuses .tout est de mise chez vous ; encore beaucoup de bonne chose à vous et espérons que l’humanité saura faire la part des choses entre le sens et le non sens en tt domaines. Bien à vous et mercis de nous faire du bien 😌🍯🥝🍌🍊🍉🥭

    1
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  9. MAITHÉ
    (5/5)

    Merci pour tous vos conseils, cela fait maintenant des années que je vous suis et m’en trouve plus sécurisée quant à mes achats .Merci encore!

    1
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  10. Privat
    (5/5)

    merci pour vos recettes qui sont bonnes et saines. Vous nous faites un bien fou de pouvoir manger autrement.

    1
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  11. SAADIA
    (5/5)

    Fantastique Merci beaucoup j attend toujours vos recettes avec amour

    1
    Répondre
  12. Danielle

    Pour une plaque de quelle dimension ?
    Merci

    1
    Répondre
  13. Maguy

    Oû trouver mes graines.de chia?

    5
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    1. Brigitte

      Chez aldi

      2
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  14. francine
    (5/5)

    Super ….vous êtes super !!!

    4
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  15. Mamadou

    Très chouette

    2
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  16. Jory

    J’aime beaucoup l’idée du cru et cuit – à essayer avant qu’il n’y ait plus de fraises
    Par contre, des haricots – j’ai du mal à l’admettre – j’ai des noyaux d’abricots qui ont plus de 30 ans pour les plus anciens : chaque année : d’un côté les fruits pour conserves et confitures et, de l’autre, les noyaux lavés, séchés, bons pour le service qui vont rejoindre leurs copains pour les tartes à venir.

    5
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  17. Mecha
    (5/5)

    Merci beaucoup… tout est simple et claire… ça donne envie de commencer rapidement à essayer… bravo depuis la Suisse

    3
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    1. Frédéric
      (5/5)

      Bonne idée le coup des haricots rouges. Ca m’a donné une idée je rajoute aussi de la viande hachée, des tomates et des épices, ça fait un repas complet : chili con carne + dessert Mmmmm le top !

      Répondre
  18. 20-100

    Cela semble délicieux, je vais tester.
    Merci

    1
    Répondre
  19. Coline
    (5/5)

    Je vais essayer cette recette, mervi!

    1
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  20. Faouzi
    (5/5)

    Ça doit être super bonne

    1
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  21. Chantal
    (1/5)

    Merci pour vos recettes alléchantes.
    J’ai juste été un peu déçue par votre livre  » Le guide de l’alimentation saine  »
    Trop volumineux et la typographie des textes est trop petite pour moi.
    Mes lunettes ne me suffisent pas.
    Bien cordialement, Chantal Maroselli

    4
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  22. Olivier
    (5/5)

    Julie, tu es top !
    Merci pour ces super recettes !
    Olivier

    1
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  23. CHRISTIANE
    (5/5)

    Merci pour les belles recettes on a envie de deguster avec plaisir.

    3
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  24. MUSTAFA
    (4/5)

    Super merci

    3
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  25. MUSTAFA

    Magnifique merci

    5
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