Taboulé d’été, melon, fraises & concombre

4.8 — 58 avis

On n’y pense pas toujours mais le taboulé est une option très facile, rapide et saine pour nos repas. Avec des fruits et légumes de saison, c’est encore mieux pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants ! Nous vous proposons ici une version sucrée-salée avec du melon, des fraises 🍓 , du concombre 🥒, de la feta et des herbes fraîches 🌿

Ingrédients6 personnes

Garniture :

  • 300 g de semoule fine
  • 1 concombre
  • 1 melon
  • 125 g de fraises
  • 150 g de feta
  • Quelques branches de basilic, de menthe
  • Huile d’olive, sel, poivre

Assaisonnement :

  • 1 citron jaune
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique

1

Versez la semoule dans un saladier avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Portez ensuite 400 ml d’eau à ébullition avec du sel. Versez-la sur la semoule puis couvrez le saladier avec une assiette. Laissez gonfler quelques minutes. Mélangez ensuite pour séparer les grains et laissez refroidir.

2

Lavez le concombre puis coupez-le en petits cubes.

3

Coupez le melon en deux, évidez-le puis réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou taillez-le en cubes.

4

Lavez les fraises et taillez-les en deux ou en quatre selon leur taille.

5

Lavez et hachez les herbes fraîches.

6

Mélangez la semoule avec les herbes puis ajoutez le concombre, le melon, les fraises et la feta. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7

Dans un bol, préparez l’assaisonnement : mélangez le jus de citron avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

8

Versez l’assaisonnement sur le taboulé. Décorez avec quelques feuilles de menthe et de basilic.

Bon appétit 😋

Ce taboulé peut tout à fait être préparé la veille et conservé dans un bocal pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau. En revanche, il faudra ajouter les fraises à la dernière minute pour profiter de toutes leurs saveurs.

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92 commentaires

4.8
  1. Lili
    (5/5)

    Quel régal pour l’été et très original. Merci beaucoup

    Répondre
  2. Muriel
    (5/5)

    Recette belle fraiche et bonne

    1
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  3. Laurence
    (4/5)

    Excellent et rafraîchissant. N’ayant pas de fraises, je les ai remplacées par du plamplemousse.

    1
    Répondre
  4. totoche
    (4/5)

    Moins à mon goût à cause du melon, trop sucré pour la salade. Mais, c’est personnel.
    Merci beaucoup.

    2
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  5. Judith
    (5/5)

    Depuis la création de yuka, très chère Julie, je suis avec attention toutes vos publications. Votre combat mené avec pugnacité, à convaincu bon nombre de personnes et de petits commerces. Et depuis quelques temps vos formidables recettes. Sincèrement un régal, pour le palais et les yeux. Continuez, on vous adore. Merci. Un bonheur, petit bout de chou, qui remplira votre maison de soleil et d’amour.

    1
    Répondre
  6. marie claude
    (5/5)

    vraiment délicieux, merci beaucoup pour ces merveilleuses recettes simples, faciles et très saines

    1
    Répondre
  7. GR

    Extra le taboulé d’été.
    Mieux réussi avec de la semoule moyenne en suivant le mode de cuisson indiqué sur le paquet.
    Un classique pour cet été!

    1
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  8. Mich

    Personnellement, je m’en moque de la vidéo.
    J’ai toujours pensé à toutes les personnes qui se battent pour être enceinte………..
    Mes enfants voyagent dans le monde.
    Ils sont dans l’armée. Ils connaissent les États Unis. C’est chouette.

    2
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  9. Niaque

    Il y a quelques mois, une dame écrivait à Yuka pour dire qu’ils iraient à leurs procès en Rols Rols
    S’ils ont trop d’argent de la cagnotte Leetchee, en France il y a des familles qui crèvent de faim ( papa- maman – enfants), des étudiants qui crèvent de faim, des personnes âgées qui crèvent de faim.

    3
    Répondre
  10. Nouk
    (5/5)

    Enthousiaste!
    Bravo! Très fière de constater q votre but est d’obliger les lobbyistes d modifier leurs pratiques et d participer à l’avènement d’une nourriture SAINE. » Les Etats-Unis étant l pays par excellence du règne d la « malbouffe » , des additifs, du sucre.. (ns y avons vécu 5 ans) vs avez raison d’enfoncer les portes.
    Vous réussirez c’est certain. Votre livre s vendra : les industriels reverront leurs copies com certains l’ont déjà fait!
    Soyez prudents ms tenaces.
    Grâce à vs, à vos équipes ns avançons.
    Merci pr la vidéo : Bébé sera fier d maman (il l’est déjà !)
    Vs avez nos encouragements et ns avons très envie d suivre vos actions.
    😊😊🤗🤗👏👏👏👏

    1
    Répondre
  11. ANNE

    J ai testé cette salade. Elle est facile à faire, agréable à deguster même le lendemain.

    1
    Répondre
  12. Pĺacide
    (5/5)

    Succulent de chez Succulent. Hum

    1
    Répondre
  13. LILIANE

    Superbe recette tant pour ces couleurs que le goût nous avons apprécié énormément

    1
    Répondre
  14. Anonyme

    J’espère que les 400 000 euros de la cagnotte seront utilisés en France et non pour déménager !

    2
    Répondre
  15. Anonyme

    Vous suivez l’exemple du Prince Harry

    2
    Répondre
  16. DÉÇU

    Je suis déçu d’apprendre que vous vous implantez aux États Unis.
    Vous laissez tomber la France !
    Vous nous remerciez mille fois car oui
    C’est grâce à tous…………..

    2
    Répondre
  17. Claudine

    Facile à faire Merci Julie J ai votre livre

    1
    Répondre
  18. Béatrice
    (5/5)

    Une merveille pour l’été, mes invités ont été très supris et se sont régalés.
    Merci à vous.

    2
    Répondre
  19. Nathalie
    (5/5)

    Excellent, j’ai envoyé la recette à mes enfants et ma sœur

    1
    Répondre
  20. Geneviève
    (5/5)

    Délicieux !

    1
    Répondre
  21. Ginette Bouju
    (5/5)

    excellent

    1
    Répondre
  22. Jocelyne
    (5/5)

    Super

    1
    Répondre
  23. Cédric

    Excellente, mais j’ai doublé la quantité de melon

    1
    Répondre
  24. Elisabeth
    (5/5)

    Très belle recette de saison, cela donne envie, je vais la faire lorsque j aurai mes petites filles. Merci

    1
    Répondre
  25. Jo

    Merci Yuka de vos bonnes idées je vous sollicite tous les jours pour vos bons conseils.
    Bien à vous .Jo

    1
    Répondre
  26. Sylvie

    Merveilleuse recette que j’ai adopté durant les fortes chaleurs : un délice ! Merciiiii

    2
    Répondre
  27. Josette
    (5/5)

    Très bien et facile à faire

    1
    Répondre
    1. Sylvie

      Cette recette est géniale et déclinable à souhait. Nous avons essayé avec des framboises et c’est parfait. Nous recommencerons avec un autre féculent tel que lentilles ou soja et des pêches. Merci beaucoup pour cette recette.

      1
      Répondre
  28. Véro
    (5/5)

    C’était délicieux 😋 merci pour cette super recette

    1
    Répondre
  29. Danièle
    (5/5)

    Dé li cieuse ! Surtout par ces 36° 😉 J’ai mis du quinoa à la place de la semoule ! Hâte de la proposer à des amis.

    1
    Répondre
  30. Katia
    (5/5)

    Frais, délicieuse, merci pour cette recette facile de faire, rápide et si saine ! 🥰

    1
    Répondre
  31. isabelle

    Bonjour à tous
    je préparetoujours le taboulé avec du boulghour.
    d’abord pour le goût de noisettes, incomparable 😋.
    Ensuite, nutritionnellement, y a pas photo et on fait baisser l’IG.

    3
    Répondre
  32. marie claude

    Nous allons commencer par la recette du taboulé qui parait excellente et pleine de couleur
    Merci

    1
    Répondre
  33. Marie-Claire

    Je l’ai faite avec du quinoa, très bon aussi !

    1
    Répondre
  34. Michele
    (4/5)

    A faire sans attendre

    1
    Répondre
  35. Carine
    (5/5)

    Bonne recette d’été très fraîche

    1
    Répondre
  36. Blandine

    Cela paraît facile et donne envie. Merci

    1
    Répondre
  37. Yanick
    (4/5)

    Merci pour la recette . Là où je m’interroge c’est les six cuillères à soupe d’huile d’olive (+ de 500 calories) ….? Qu’en pensez vous ? Substitution ? Ps : j’ai acheté votre livre , il est top! Bien cordialement

    3
    Répondre
    1. Naïma

      Merci encore pour toutes vos recettes. Malheureusement avec le manque de temps, je n’ai pris le temps de faire quelques unes. Je vais finir par commencer votre livre de recettes.

      1
      Répondre
  38. Lebgaa
    (5/5)

    Merci tout simplement ,
    Je vais faire plaisir à mes Amis cette été avec les salades.

    2
    Répondre
  39. Pascale
    (5/5)

    Merci pour vos recettes . Je trouve votre application comme le meilleur des guides que ce soit pour l’alimentaire et le cosmétique. Merci à votre équipe

    1
    Répondre
  40. Marie_Thérèse
    (3/5)

    génial .bonne idée.

    1
    Répondre
  41. Marianne

    Genial…merci

    1
    Répondre
  42. Denise
    (5/5)

    Très bien expliqué. Je vais la faire pour recevoir les amis.
    Merci

    1
    Répondre
  43. Meldy
    (5/5)

    très bonne idée par ce beau temps. MERCI❤️

    1
    Répondre
  44. Marguerite
    (5/5)

    Recette facile et riche, pleine de couleurs!! Excellente

    2
    Répondre
  45. Evelyne
    (5/5)

    👍 tres bonnes recettes qui donnent envie !!!

    3
    Répondre
  46. Fazio Pascaline
    (5/5)

    C est super ne change rien merci de vos bons conseils

    1
    Répondre
    1. Arielle
      (5/5)

      Super recette que je réalise déjà mais sans les fraises mais que je rajouterai .
      Félicitations à vous pour cette application qui m’est très utile.
      Merci beaucoup.
      Je me permets de vous envoyer des bises🥰

      Répondre
  47. Francoise
    (5/5)

    Très rafraîchissante cette salade par ce temps de canicule. A refaire. Merci .

    1
    Répondre
  48. Jean-michel

    Une recette à faire d’office,surtout en ce moment.
    Surtout continuer comme cela,vos suggestions sont super.Bravo

    3
    Répondre
  49. Lazare
    (5/5)

    Super ne changez rien rester comme ça c’est super et merci d’avance

    1
    Répondre
  50. Françoise

    Bonjour, envoi possible en Suisse?

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Bonjour Françoise,

      La livraison en Suisse est bien disponible pour le livre en version française.

      Belle journée ! ☀️

      Répondre
  51. Jean
    (5/5)

    Excellent les invités ce sont régalés et moi aussi merci

    Répondre
  52. Rose

    La feta est un fromage très salé et pas très diététique…

    Répondre
    1. Caro

      Ne mange plus rien comme ça tu ne risqueras pas de grossir 😁

      Répondre
  53. Nouk
    (4/5)

    Promis, j vais réaliser le taboulé fraîcheur : il m semble particulièrement appétissant 🤗 Merci Yuka

    Répondre
  54. Colombe
    (5/5)

    Très bonne et très belle salade fraîche un vrai régal

    Répondre
  55. catherine
    (5/5)

    un vrai tableau de couleurs éclatantes..c est sûre je vais la faire .merci

    Répondre
  56. Françoise
    (5/5)

    Super

    1
    Répondre
  57. Jacqueline

    Merci pour la recette sur je vais la faire sucré salé j aime beaucoup encore merci

    1
    Répondre
  58. Brigitte
    (5/5)

    Très très bonne salade de saison et très fraîche, merci beaucoup.

    1
    Répondre
  59. Manuel
    (5/5)

    Merci à vous
    Excellente salade composée d’été et de belles couleurs

    2
    Répondre
  60. marina
    (5/5)

    super 🙂 testée ce midi

    Répondre
  61. Sylvie
    (5/5)

    De bons conseils et le livre super

    Répondre
  62. Jackie
    (5/5)

    Super bon

    Répondre
  63. Bernie
    (5/5)

    Merci pour ces bonnes idées de recettes tout autant attrayantes par leurs composition et couleur que par leur fraicheur. Un régal à chaque fois 😉

    Répondre
  64. Françoise
    (4/5)

    Promis….je vais le faire pour midi….merci encore. C est de la fraîcheur dans l assiette, et la fête des couleurs…

    3
    Répondre
  65. Annie
    (5/5)

    J’adore vos recettes 😋😊

    1
    Répondre
  66. Sandrine

    Bonjour j’aimerais savoir si vous livrez le livre de recettes par la poste et contre remboursement à la livraison

    Répondre
    1. Christelle

      Très bonne question Sandrine👍 merci !

      Répondre
    2. Léna de Yuka

      Bonjour Sandrine, nous sommes navrés mais nous ne proposons pas la livraison contre remboursement. Vous pouvez, néanmoins, commander le livre directement sur notre site ou le trouver en librairie 😊 Très belle journée ! ☀️

      Répondre
  67. Nathalie
    (5/5)

    Très bonne idée pour cetre salade simple et facile à préparer, merci 👍👍😊

    1
    Répondre
  68. Caro
    (5/5)

    Super recette de taboulé revisité, très fraîche pour la saison.
    C’est beau et c’est bon !
    Merci

    Répondre
  69. Cathy

    Excellente recette 😋 réalisée avec qq modifications car intolérante au gluten 😉
    de la semoule de riz et maïs (achetée en vrac chez Naturalia ). Je n’ai mis qu’une tasse (250ml) hde semoule car nous ne sommes que 2 (nous avons pu en faire 2 repas en accompagnement) , je n’avais pas de fraises j’ai mis de la courgette crue, du chou blanc rapė 2 tomates , 2 petits oignons jeunes blancs , de la coriandre et du basilic 🤗 servi avec des crevettes marinées dans de citron vert et de l’huile d’olive un régal bien frais 😋 . Merci beaucoup à toute la belle équipe Yuka pour vos recettes saines et ėquilibrées 🙏. Belle journée à vous 🌼🌸🌺🌻🍀🌺🌼🌻

    2
    Répondre
    1. Claudia

      Merci à Cathy pour les substituts de taboulé qu’elle suggère. Moi aussi, je suis intolérante au gluten et je vis ce problème de santé depuis 15 ans. Je ne savais pas que ľon pouvait trouver de la semoule sans blé. Est-il possible de remplacer la semoule de blé par de la srmoule de maïs (polenta) et comment la préparer? Merci.

      Répondre
  70. Michele
    (5/5)

    Ça a l’air bon et très frais je vais la faire

    1
    Répondre
  71. Marie France
    (4/5)

    Par quel ingrédient peut on remplacer les noisettes et autres fruits à coques lorsqu’on est allergique ?
    Merci
    MF D A

    1
    Répondre
  72. gilles

    très bonne idée
    c est super

    Répondre
  73. Jean raymond bou

    Merci beaucoup pour des recettes riches et de saison jj

    1
    Répondre
  74. Yannick
    (4/5)

    Très bonne et très simple recette Merci

    Répondre
  75. Carole
    (5/5)

    Super recettes

    Répondre
  76. Marie
    (5/5)

    Recettes faciles à réaliser, simples, délicieuses et bonnes à la santé

    Répondre
  77. Ghyslaine
    (5/5)

    Bonne idée, merci. Je vais essayer. J’ajouterai peut être quelques graines de fenouil, ou un fenouil légèrement blanchi coupé en lamelles.

    Répondre
  78. Maite
    (4/5)

    Très agréable à l œil très bon rafraîchissant !! Merci

    Répondre
  79. Nadine
    (5/5)

    Un délice

    1
    Répondre
  80. Michel
    (5/5)

    Bonjour
    Je vais la faire et la goûter cela doit être succulent car je fais plein de ta boule Je vous met quand même la note maxi

    Répondre
  81. Bruno

    Je fais le taboulé à la libanaise: Pas de cuisson: la semoule fine (très important !) est trempée 12h dans un mélange de citron vert/jaune, persil plat coupé au couteau, huile d’olive de très bonne qualité. L’ensemble remplace la cuisson. Pour le reste, la méditerranée autorise tous les légumes du soleil, y compris de l’ognon blanc frais finement haché… au couteau. Bonnes vacances. Bruno

    6
    Répondre
  82. Charlotte

    Une réussite !!!Petits et Grands se sont régalés !

    Répondre
  83. Beatrice
    (5/5)

    J’adore vos conseils j’adore vos recettes que je réalise !! Mais avec la nouvelle version de Yuka !! Je n’arrive plus à scanner mes produits !! Lorsque qu’il y a la carotte qui dit ( 2 click et ses parti) ben moi ça marche pas !!! Avant je n’avais jamais eu de problème !! Là ça dure depuis plusieurs mois !!! Et je n’avais pas besoin de me connecté !!! Merci beaucoup aider moi

    Répondre
  84. anne-marie
    (5/5)

    Intéressée par votre livre il a été très apprécié et partagé lors de vacances par ex où nous avons pris le temps de le découvrir.

    Répondre