Taboulé d’été, melon, fraises & concombre

4.8 — 52 avis

On n’y pense pas toujours mais le taboulé est une option très facile, rapide et saine pour nos repas. Avec des fruits et légumes de saison, c’est encore mieux pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants ! Nous vous proposons ici une version sucrée-salée avec du melon, des fraises 🍓 , du concombre 🥒, de la feta et des herbes fraîches 🌿

Ingrédients6 personnes

Garniture :

  • 300 g de semoule fine
  • 1 concombre
  • 1 melon
  • 125 g de fraises
  • 150 g de feta
  • Quelques branches de basilic, de menthe
  • Huile d’olive, sel, poivre

Assaisonnement :

  • 1 citron jaune
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique

1

Versez la semoule dans un saladier avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Portez ensuite 400 ml d’eau à ébullition avec du sel. Versez-la sur la semoule puis couvrez le saladier avec une assiette. Laissez gonfler quelques minutes. Mélangez ensuite pour séparer les grains et laissez refroidir.

2

Lavez le concombre puis coupez-le en petits cubes.

3

Coupez le melon en deux, évidez-le puis réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou taillez-le en cubes.

4

Lavez les fraises et taillez-les en deux ou en quatre selon leur taille.

5

Lavez et hachez les herbes fraîches.

6

Mélangez la semoule avec les herbes puis ajoutez le concombre, le melon, les fraises et la feta. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7

Dans un bol, préparez l’assaisonnement : mélangez le jus de citron avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

8

Versez l’assaisonnement sur le taboulé. Décorez avec quelques feuilles de menthe et de basilic.

Bon appétit 😋

Ce taboulé peut tout à fait être préparé la veille et conservé dans un bocal pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau. En revanche, il faudra ajouter les fraises à la dernière minute pour profiter de toutes leurs saveurs.

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85 commentaires

4.8
  1. Mich

    Personnellement, je m’en moque de la vidéo.
    J’ai toujours pensé à toutes les personnes qui se battent pour être enceinte………..
    Mes enfants voyagent dans le monde.
    Ils sont dans l’armée. Ils connaissent les États Unis. C’est chouette.

    Répondre
  2. Niaque

    Il y a quelques mois, une dame écrivait à Yuka pour dire qu’ils iraient à leurs procès en Rols Rols
    S’ils ont trop d’argent de la cagnotte Leetchee, en France il y a des familles qui crèvent de faim ( papa- maman – enfants), des étudiants qui crèvent de faim, des personnes âgées qui crèvent de faim.

    Répondre
  3. Nouk
    (5/5)

    Enthousiaste!
    Bravo! Très fière de constater q votre but est d’obliger les lobbyistes d modifier leurs pratiques et d participer à l’avènement d’une nourriture SAINE. » Les Etats-Unis étant l pays par excellence du règne d la « malbouffe » , des additifs, du sucre.. (ns y avons vécu 5 ans) vs avez raison d’enfoncer les portes.
    Vous réussirez c’est certain. Votre livre s vendra : les industriels reverront leurs copies com certains l’ont déjà fait!
    Soyez prudents ms tenaces.
    Grâce à vs, à vos équipes ns avançons.
    Merci pr la vidéo : Bébé sera fier d maman (il l’est déjà !)
    Vs avez nos encouragements et ns avons très envie d suivre vos actions.
    😊😊🤗🤗👏👏👏👏

    Répondre
  4. ANNE

    J ai testé cette salade. Elle est facile à faire, agréable à deguster même le lendemain.

    Répondre
  5. Pĺacide
    (5/5)

    Succulent de chez Succulent. Hum

    Répondre
  6. LILIANE

    Superbe recette tant pour ces couleurs que le goût nous avons apprécié énormément

    Répondre
  7. Anonyme

    J’espère que les 400 000 euros de la cagnotte seront utilisés en France et non pour déménager !

    Répondre
  8. Anonyme

    Vous suivez l’exemple du Prince Harry

    Répondre
  9. DÉÇU

    Je suis déçu d’apprendre que vous vous implantez aux États Unis.
    Vous laissez tomber la France !
    Vous nous remerciez mille fois car oui
    C’est grâce à tous…………..

    Répondre
  10. Claudine

    Facile à faire Merci Julie J ai votre livre

    Répondre
  11. Béatrice
    (5/5)

    Une merveille pour l’été, mes invités ont été très supris et se sont régalés.
    Merci à vous.

    1
    Répondre
  12. Nathalie
    (5/5)

    Excellent, j’ai envoyé la recette à mes enfants et ma sœur

    Répondre
  13. Geneviève
    (5/5)

    Délicieux !

    Répondre
  14. Ginette Bouju
    (5/5)

    excellent

    Répondre
  15. Jocelyne
    (5/5)

    Super

    Répondre
  16. Cédric

    Excellente, mais j’ai doublé la quantité de melon

    Répondre
  17. Elisabeth
    (5/5)

    Très belle recette de saison, cela donne envie, je vais la faire lorsque j aurai mes petites filles. Merci

    Répondre
  18. Jo

    Merci Yuka de vos bonnes idées je vous sollicite tous les jours pour vos bons conseils.
    Bien à vous .Jo

    Répondre
  19. Sylvie

    Merveilleuse recette que j’ai adopté durant les fortes chaleurs : un délice ! Merciiiii

    1
    Répondre
  20. Josette
    (5/5)

    Très bien et facile à faire

    Répondre
    1. Sylvie

      Cette recette est géniale et déclinable à souhait. Nous avons essayé avec des framboises et c’est parfait. Nous recommencerons avec un autre féculent tel que lentilles ou soja et des pêches. Merci beaucoup pour cette recette.

      Répondre
  21. Véro
    (5/5)

    C’était délicieux 😋 merci pour cette super recette

    Répondre
  22. Danièle
    (5/5)

    Dé li cieuse ! Surtout par ces 36° 😉 J’ai mis du quinoa à la place de la semoule ! Hâte de la proposer à des amis.

    Répondre
  23. Katia
    (5/5)

    Frais, délicieuse, merci pour cette recette facile de faire, rápide et si saine ! 🥰

    Répondre
  24. isabelle

    Bonjour à tous
    je préparetoujours le taboulé avec du boulghour.
    d’abord pour le goût de noisettes, incomparable 😋.
    Ensuite, nutritionnellement, y a pas photo et on fait baisser l’IG.

    2
    Répondre
  25. marie claude

    Nous allons commencer par la recette du taboulé qui parait excellente et pleine de couleur
    Merci

    Répondre
  26. Marie-Claire

    Je l’ai faite avec du quinoa, très bon aussi !

    Répondre
  27. Michele
    (4/5)

    A faire sans attendre

    Répondre
  28. Carine
    (5/5)

    Bonne recette d’été très fraîche

    Répondre
  29. Blandine

    Cela paraît facile et donne envie. Merci

    Répondre
  30. Yanick
    (4/5)

    Merci pour la recette . Là où je m’interroge c’est les six cuillères à soupe d’huile d’olive (+ de 500 calories) ….? Qu’en pensez vous ? Substitution ? Ps : j’ai acheté votre livre , il est top! Bien cordialement

    2
    Répondre
    1. Naïma

      Merci encore pour toutes vos recettes. Malheureusement avec le manque de temps, je n’ai pris le temps de faire quelques unes. Je vais finir par commencer votre livre de recettes.

      Répondre
  31. Lebgaa
    (5/5)

    Merci tout simplement ,
    Je vais faire plaisir à mes Amis cette été avec les salades.

    1
    Répondre
  32. Pascale
    (5/5)

    Merci pour vos recettes . Je trouve votre application comme le meilleur des guides que ce soit pour l’alimentaire et le cosmétique. Merci à votre équipe

    Répondre
  33. Marie_Thérèse
    (3/5)

    génial .bonne idée.

    Répondre
  34. Marianne

    Genial…merci

    Répondre
  35. Denise
    (5/5)

    Très bien expliqué. Je vais la faire pour recevoir les amis.
    Merci

    Répondre
  36. Meldy
    (5/5)

    très bonne idée par ce beau temps. MERCI❤️

    Répondre
  37. Marguerite
    (5/5)

    Recette facile et riche, pleine de couleurs!! Excellente

    1
    Répondre
  38. Evelyne
    (5/5)

    👍 tres bonnes recettes qui donnent envie !!!

    2
    Répondre
  39. Fazio Pascaline
    (5/5)

    C est super ne change rien merci de vos bons conseils

    1
    Répondre
    1. Arielle
      (5/5)

      Super recette que je réalise déjà mais sans les fraises mais que je rajouterai .
      Félicitations à vous pour cette application qui m’est très utile.
      Merci beaucoup.
      Je me permets de vous envoyer des bises🥰

      Répondre
  40. Francoise
    (5/5)

    Très rafraîchissante cette salade par ce temps de canicule. A refaire. Merci .

    1
    Répondre
  41. Jean-michel

    Une recette à faire d’office,surtout en ce moment.
    Surtout continuer comme cela,vos suggestions sont super.Bravo

    3
    Répondre
  42. Lazare
    (5/5)

    Super ne changez rien rester comme ça c’est super et merci d’avance

    1
    Répondre
  43. Françoise

    Bonjour, envoi possible en Suisse?

    Répondre
    1. Léna de Yuka

      Bonjour Françoise,

      La livraison en Suisse est bien disponible pour le livre en version française.

      Belle journée ! ☀️

      Répondre
  44. Jean
    (5/5)

    Excellent les invités ce sont régalés et moi aussi merci

    Répondre
  45. Rose

    La feta est un fromage très salé et pas très diététique…

    Répondre
    1. Caro

      Ne mange plus rien comme ça tu ne risqueras pas de grossir 😁

      Répondre
  46. Nouk
    (4/5)

    Promis, j vais réaliser le taboulé fraîcheur : il m semble particulièrement appétissant 🤗 Merci Yuka

    Répondre
  47. Colombe
    (5/5)

    Très bonne et très belle salade fraîche un vrai régal

    Répondre
  48. catherine
    (5/5)

    un vrai tableau de couleurs éclatantes..c est sûre je vais la faire .merci

    Répondre
  49. Françoise
    (5/5)

    Super

    1
    Répondre
  50. Jacqueline

    Merci pour la recette sur je vais la faire sucré salé j aime beaucoup encore merci

    1
    Répondre
  51. Brigitte
    (5/5)

    Très très bonne salade de saison et très fraîche, merci beaucoup.

    1
    Répondre
  52. Manuel
    (5/5)

    Merci à vous
    Excellente salade composée d’été et de belles couleurs

    2
    Répondre
  53. marina
    (5/5)

    super 🙂 testée ce midi

    Répondre
  54. Sylvie
    (5/5)

    De bons conseils et le livre super

    Répondre
  55. Jackie
    (5/5)

    Super bon

    Répondre
  56. Bernie
    (5/5)

    Merci pour ces bonnes idées de recettes tout autant attrayantes par leurs composition et couleur que par leur fraicheur. Un régal à chaque fois 😉

    Répondre
  57. Françoise
    (4/5)

    Promis….je vais le faire pour midi….merci encore. C est de la fraîcheur dans l assiette, et la fête des couleurs…

    3
    Répondre
  58. Annie
    (5/5)

    J’adore vos recettes 😋😊

    1
    Répondre
  59. Sandrine

    Bonjour j’aimerais savoir si vous livrez le livre de recettes par la poste et contre remboursement à la livraison

    Répondre
    1. Christelle

      Très bonne question Sandrine👍 merci !

      Répondre
    2. Léna de Yuka

      Bonjour Sandrine, nous sommes navrés mais nous ne proposons pas la livraison contre remboursement. Vous pouvez, néanmoins, commander le livre directement sur notre site ou le trouver en librairie 😊 Très belle journée ! ☀️

      Répondre
  60. Nathalie
    (5/5)

    Très bonne idée pour cetre salade simple et facile à préparer, merci 👍👍😊

    Répondre
  61. Caro
    (5/5)

    Super recette de taboulé revisité, très fraîche pour la saison.
    C’est beau et c’est bon !
    Merci

    Répondre
  62. Cathy

    Excellente recette 😋 réalisée avec qq modifications car intolérante au gluten 😉
    de la semoule de riz et maïs (achetée en vrac chez Naturalia ). Je n’ai mis qu’une tasse (250ml) hde semoule car nous ne sommes que 2 (nous avons pu en faire 2 repas en accompagnement) , je n’avais pas de fraises j’ai mis de la courgette crue, du chou blanc rapė 2 tomates , 2 petits oignons jeunes blancs , de la coriandre et du basilic 🤗 servi avec des crevettes marinées dans de citron vert et de l’huile d’olive un régal bien frais 😋 . Merci beaucoup à toute la belle équipe Yuka pour vos recettes saines et ėquilibrées 🙏. Belle journée à vous 🌼🌸🌺🌻🍀🌺🌼🌻

    2
    Répondre
    1. Claudia

      Merci à Cathy pour les substituts de taboulé qu’elle suggère. Moi aussi, je suis intolérante au gluten et je vis ce problème de santé depuis 15 ans. Je ne savais pas que ľon pouvait trouver de la semoule sans blé. Est-il possible de remplacer la semoule de blé par de la srmoule de maïs (polenta) et comment la préparer? Merci.

      Répondre
  63. Michele
    (5/5)

    Ça a l’air bon et très frais je vais la faire

    1
    Répondre
  64. Marie France
    (4/5)

    Par quel ingrédient peut on remplacer les noisettes et autres fruits à coques lorsqu’on est allergique ?
    Merci
    MF D A

    1
    Répondre
  65. gilles

    très bonne idée
    c est super

    Répondre
  66. Jean raymond bou

    Merci beaucoup pour des recettes riches et de saison jj

    1
    Répondre
  67. Yannick
    (4/5)

    Très bonne et très simple recette Merci

    Répondre
  68. Carole
    (5/5)

    Super recettes

    Répondre
  69. Marie
    (5/5)

    Recettes faciles à réaliser, simples, délicieuses et bonnes à la santé

    Répondre
  70. Ghyslaine
    (5/5)

    Bonne idée, merci. Je vais essayer. J’ajouterai peut être quelques graines de fenouil, ou un fenouil légèrement blanchi coupé en lamelles.

    Répondre
  71. Maite
    (4/5)

    Très agréable à l œil très bon rafraîchissant !! Merci

    Répondre
  72. Nadine
    (5/5)

    Un délice

    1
    Répondre
  73. Michel
    (5/5)

    Bonjour
    Je vais la faire et la goûter cela doit être succulent car je fais plein de ta boule Je vous met quand même la note maxi

    Répondre
  74. Bruno

    Je fais le taboulé à la libanaise: Pas de cuisson: la semoule fine (très important !) est trempée 12h dans un mélange de citron vert/jaune, persil plat coupé au couteau, huile d’olive de très bonne qualité. L’ensemble remplace la cuisson. Pour le reste, la méditerranée autorise tous les légumes du soleil, y compris de l’ognon blanc frais finement haché… au couteau. Bonnes vacances. Bruno

    6
    Répondre
  75. Charlotte

    Une réussite !!!Petits et Grands se sont régalés !

    Répondre
  76. Beatrice
    (5/5)

    J’adore vos conseils j’adore vos recettes que je réalise !! Mais avec la nouvelle version de Yuka !! Je n’arrive plus à scanner mes produits !! Lorsque qu’il y a la carotte qui dit ( 2 click et ses parti) ben moi ça marche pas !!! Avant je n’avais jamais eu de problème !! Là ça dure depuis plusieurs mois !!! Et je n’avais pas besoin de me connecté !!! Merci beaucoup aider moi

    Répondre
  77. anne-marie
    (5/5)

    Intéressée par votre livre il a été très apprécié et partagé lors de vacances par ex où nous avons pris le temps de le découvrir.

    Répondre