Tabulè estivo con melone, fragole e cetrioli

Magari non ci pensiamo spesso, ma il tabulè è un piatto salutare, facile e veloce. Con l’aggiunta di frutta e verdura di stagione, sarà perfetto per fare il pieno di vitamine e antiossidanti! Qui ti proponiamo un tabulè in chiave dolce-salata con fragole 🍓, melone, cetrioli 🥒, feta ed erbe aromatiche 🌿

Ingredienti6 persone

Per il tabulè:

  • 300 g di cous-cous fine
  • 1 cetriolo
  • 1 melone
  • 125 g di fragole
  • 150 g di feta
  • qualche ciuffetto di basilico e menta
  • olio d’oliva, sale, pepe

Per il condimento:

  • 1 limone giallo
  • olio d’oliva
  • aceto balsamico
Tabulè estivo - 1

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Versate il cous-cous in una terrina e condite con 3 cucchiai di olio d’oliva. Salate 400 ml d’acqua e portate a ebollizione. Unitela al cous-cous e coprite con un piatto. Lasciate gonfiare per alcuni minuti. Mescolate per separare i chicchi e fate raffreddare.

Tabulè estivo - 2

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Lavate il cetriolo e tagliatelo a cubetti.

Tabulè estivo - 3

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Tagliate in due il melone, svuotatelo e realizzate dei cubetti oppure delle biglie con l’aiuto di uno scavino.

Tabulè estivo - 4

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Lavate le fragole e tagliatele a metà oppure in quattro a seconda delle dimensioni.

Tabulè estivo - 5

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Lavate e tritate le erbe aromatiche.

Tabulè estivo - 6

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Mescolate il cous-cous con le erbe aromatiche. Poi aggiungete il cetriolo, il melone, le fragole e la feta. Condite con sale e pepe.

Tabulè estivo - 7

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In una terrina, preparate il condimento: mescolate il succo di limone con 6 cucchiai di olio d’oliva e 5 di aceto balsamico.

Tabulè estivo - 8

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Condite il tabulè e decorate con qualche fogliolina di menta e di basilico.

Buon appetito 😋

Questo tabulè si può benissimo preparare il giorno prima e conservare in un contenitore ermetico per un picnic o un pranzo in ufficio. Se possibile, è meglio aggiungere le fragole all’ultimo per preservarne il sapore.

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