Tarta de tomate, mostaza y albahaca

Una tarta muy baja en gluten con masa casera, hecha en menos de 10 minutos: ¡es posible! Aquí está nuestra super fácil receta de pastel de tomate, mostaza y albahaca fresca. Gracias a la harina de espelta pequeña («petit épeautre») la masa es rica en fibra, contiene muy poco gluten y tiene un bajo índice glucémico.

Ingredientes4 personas

  • 4 tomates
  • 140g de harina de espelta pequeña («petit épeautre»). Se puede encontrar en las tiendas ecológicas.
  • 40g de polvo de almendra
  • 5cl de agua
  • Un puñado de piñones
  • 1 cucharada de mostaza
  • Algunas hojas de albahaca
  • Sémola de ajo, hierbas de Provenza, sal, pimienta
  • Opcional: 1 cucharadita de jarabe de arce

Preparación

Étape 1

1

Precalentar el horno a 180°C. Para hacer la masa, mezclar en un bol la harina con el polvo de almendras, agua, sémola de ajo, hierbas de Provenza, sal y pimienta.

Étape 2

2

Usando un rodillo, extender la masa para formar un círculo de unos 0,5 cm de grosor (no demasiado delgado). Si es necesario, añadir un poco de harina para evitar que se pegue demasiado. Untar la mostaza sobre la superficie de la masa.

Étape 3

3

Lavar y cortar los tomates. Colocarlos en la masa a unos 5 cm del borde. Una vez que estén colocados, cubrir los tomates doblando los bordes de la masa. Hornear durante unos 30 minutos. Opcional: añadir una llovizna de jarabe de arce sobre los tomates para caramelizarlos.

Étape 4

4

Una vez que la tarta esté cocida, añadir sal y pimienta, y luego unas cuantas hojas de albahaca fresca y piñones.

Buen provecho 😍

Hazte socio y apoya a Yuka

Yuka es un proyecto 100% independiente. Si deseas ayudarnos a hacer que este proyecto crezca, puedes convertirte en miembro uniéndote a la versión premium en la app. Esta versión da acceso a nuevas funciones.

Más información

Dejar un comentario

avis*

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

3 comentarios

  1. Virginia

    Muchas gracias!!la receta tiene muy buena pinta 😍 Tengo una duda…¿la harina de espelta sólo se utiliza para cuando extiendes la masa hecha con el polvo de almendras? ¿No sé hace la masa también con la harina? Muchas gracias

    Responder
    1. Anónimo

      Para hacer la masa, mezclar en un bol la harina con el polvo de almendras, agua, sémola de ajo, hierbas de Provenza, sal y pimienta.

      Responder
  2. María José

    Tiene una pinta buenísima

    Responder