Torta de ruibarbo

¡El ruibarbo es un fruto emblemático de la primavera! Sus tallos son muy ricos en fibra, esenciales para facilitar el tránsito intestinal, promover la saciedad y regular el azúcar en la sangre (glucemia).

Aquí está nuestra receta saludable de torta de ruibarbo, con una masa hecha con copos de avena. Buen apetito 😊

Ingredientes6 personas

Para la masa:

  • 100 g de harina de trigo semicompleta (o cualquier harina de su elección si no tenéis harina semicompleta)
  • 100 g de copos de avena
  • 45 g de azúcar de caña entera
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 80 a 100 ml de agua

Para el relleno:

  • 600g de ruibarbo
  • 100 g de almendras en polvo
  • 2 huevos
  • 80 g de azúcar de caña entera
  • 50 g de compota de manzana sin azúcar añadido
  • 120 ml de bebida vegetal o de leche

1

En un tazón, mezclar la harina, los copos de avena y el azúcar. Luego agregar el aceite de oliva. Mezclar la masa tomando el material en pequeñas cantidades y frotándolo entre sus palmas.

2

Agregar el agua gradualmente hasta obtener una bola de masa homogénea. Dejar que la masa descanse por 30 minutos.

3

Extender la masa entre dos hojas de papel pergamino y luego colocar la masa en un molde para pastel.

4

Lavar el ruibarbo y cortar el extremo. Luego cortarlo sin pelarlo en cubos pequeños y depositarlos sobre la masa. Poner el horno a precalentar a 180 ° C.

5

En un tazón, mezclar la almendra en polvo, los huevos, el azúcar, el líquido y la compota.

6

Verter la preparación en el plato sobre el ruibarbo. Se puede espolvorear ligeramente con azúcar para que la torta dore con la cocción. Hornear por 30 minutos y servir tibio.

Buen provecho 😊

Hazte socio y apoya a Yuka

Yuka es un proyecto 100% independiente. Si deseas ayudarnos a hacer que este proyecto crezca, puedes convertirte en miembro uniéndote a la versión premium en la app. Esta versión da acceso a nuevas funciones.

Más información

Dejar un comentario

avis*

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.