La rhubarbe est le fruit emblématique du printemps ! Les tiges de la rhubarbe sont très riches en fibres, essentielles pour faciliter le transit intestinal, favoriser la satiété et réguler la glycémie.
Voici donc notre recette de tarte à la rhubarbe, moins sucrée qu’une tarte classique, avec une pâte à tarte réalisée à partir de flocons d’avoine. Bon appétit 😊
Pour la pâte :
- 100g de farine de blé semi-complète (ou n’importe quelle farine de votre choix)
- 100g de flocons d’avoine
- 45g de sucre de canne complet
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80 à 100ml d’eau
Pour la garniture :
- 600g de rhubarbe
- 100g de poudre d’amandes
- 2 oeufs
- 80g de sucre de canne complet
- 50g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 120ml de boisson végétale ou de lait
Etapes
1
Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine et le sucre. Puis rajoutez l’huile d’olive. Sablez la pâte : mélangez en prenant la matière par petites quantités et en la frottant entre vos paumes.
2
Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
3
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis déposez votre pâte dans un moule à tarte.
4
Lavez la rhubarbe et coupez l’extrémité. Puis, coupez-la sans la peler en petits cubes et étalez-la sur la pâte. Mettez le four à préchauffer à 180°C.
5
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, les oeufs, le sucre, le liquide et la compote.
6
Versez la préparation dans le plat sur la rhubarbe. Vous pouvez légèrement saupoudrer de sucre pour que ça dore à la cuisson. Enfournez pendant 30 minutes et servez tiède.
Bon appétit 😊
J’ai remplacé la rhubarbe par de l’ananas, plus locale en Guyane, c’était délicieux. Et j’avais un fond de jus de pommes à finir donc j’ai remplacé la moitié du lait par du jus de pommes.
Un gâteau facile et réjouissant. Merci
👍👍
Super bonne un régal et très nourrissant !
Merci merci merci
Excellente tarte à la rhubarbe que nous avons testé ce dimanche. Merci pour cette découverte.
Je tiens à vous féliciter pour cette recette que nous avons tous trouvé excellente (nos ados compris) !
C’est devenu notre recette fétiche de tarte à la rhubarbe (je l’ai faite tous les dimanches pendant le confinement), un délice ! Merci encore
super, un vrai régal! merci
Très déçu par le peu de goût.
J’espère que vous apprécierez plus cette recette que moi.
Cordialement.
Trop bon! Avec cette pâte fait maison et le goût d’amande qui va parfaitement avec la rhubarbe, c’est parfait
J ‘ai trouvé cette tarte franchement mauvaise!Moi qui m ‘étais tellement régalée avec la dernière tarte à la rhubarbe que j’avais faite (gâteau à la rhubarbe meringué) Quelle déception !j’abandonne définitivement cette recette!
DOMMAGE DE NE PAS POUVOIR COMMANDER LE CALENDRIER EN BELGIQUE
Dommage qu’il n’y ait pas les calories valeurs nutritionel
J’ai oublié de vous dire.
La tarte était délicieuse
Bonjour, comment faire ou par quoi remplacer si l’on a pas de compote ?
Bonjour à Tous
J’ai déjà de la rubharbe à la maison. J’ai testé la recette mais j’ai épluché ma rhubarbe et mis du lait de coco et 70 g de sucre. Par contre 600g c’est trop, il faut compter entre 450 et 500g. Sinon, il faut faire plus de pâte 1fois et demi) avec des flocons d’avoine ou porridge.
Vraiment mettre au fur et à mesure l’eau.
On peut remplacer par une banane bien mûre
Moi je garde la rhubarbe au congélateur et je l’utilise quand j’ai une idée de dessert
la mienne est dans le four!!! rhubarbe du jardin de l’année dernière… les nouvelles tiges poussent bien dans le rhône! je vais surveiller l’arrosage pour avoir de belles tiges, merci pour l’info et la recette!
Bonjour à vous tous et merci pour vos recette pourquoi ne peut on pas les imprimés?
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Merci Julie😊
A essayer
ce serait mieux s’il était possible d’ imprimer la recette car si on ne peut la faire de suite il est difficile de la retrouver
Faire un copier
Puis coller ds Word puis imprimer et/ou enregister
Par quoi peut on remplacer la rhubarbe au cas où on en trouve pas ..car la recette de la pâte a l’air sympa
Merci
Framboises fraiches ou surgelées, fraises, mures, myrtilles et j’imagine qu’avec de la pomme ou de la poire ça doit être sympa aussi avec la poudre d’amandes 😉
Merci J’ adore la rhubarbe
Merci J’ adore la rhubarbe
Merci j’ado La rhubarbe et Je pense la préparer cependant il est dommage que les calories ne soient pas indiqués
Pourquoi mettre du sucre dans la pâte ?
Avec la récolte actuelle, je fais des tartes et compotes, avec la récolte d’automne je ferais les confitures.
La rhubarbe n’est pas un fruit et au printemps elle a à peine commencée à sortir de terre
La rhubarbe c’est une récolte de début d’automne
Avec la récolte actuelle, je fais des tartes et compotes, avec la récolte d’automne je ferais les confitures.
Effectivement ma rhubarbe n a que 5 cm de tiges !
Faux elle est magnifique actuellement dans mon jardin et on est en avril j’ai déjà commencé à en manger on met du sucre pour atténuer l’acidité de la rhubarbe
La recette est sympa je vais la tester
Bonjour, pour les plantations tout dépend de la région où on habite et de l’exposition de son jardin. Toute la difference de timing est là !
Merci a Yuka d’exister
La rhubarbe se consomme au printemps, c’est le manque de pluie qui fait des tiges si courtes.
Alors pensez à arroser début avril, avec de l’eau de pluie bien sûr !
Nanou
Chez nous, en Alsace, c’est déjà la pleine saison pour la rhubarbe tout comme les asperges. Pas de rhubarbe en Automne.