Bruschetta hummus, barbabietola e feta

Un concentrato di energia pronto in soli 15 minuti! In questa deliziosa ricetta, i ceci e il sesamo apportano proteine e grassi buoni, mentre la barbabietola e le spezie aggiungono fibre, vitamine e antiossidanti. La feta completa il tutto con una buona dose di calcio. Semplice, saporita ed equilibrata, questa tartina è nutriente e ricca di vitamine 💛

Ingredienti4 persone

• 4 fette di pane integrale (grigliato, se lo preferite croccante)
• 2 barbabietole cotte
• 80 g di feta
• 4-6 cetriolini
• 1 barattolo di ceci cotti (250 g scolati)
• 2 cucchiai di crema di sesamo (tahina)
• 1 spicchio d’aglio
• Il succo di ½ limone
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 3-4 cucchiai di olio di oliva
• Sale e pepe macinato
• Qualche rametto di aneto
• Semi di sesamo per decorare (facoltativo)

Procedimento

1

Preparate l’hummus: nel boccale di un frullatore, versate i ceci scolati, la crema di sesamo, l’aglio sbucciato, il succo di limone, il cumino e l’olio d’oliva. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungete un po’ d’acqua o di olio se necessario. Salate e pepate a piacere.

2

Tagliate le barbabietole a fettine sottili e i cetriolini a cubetti piccoli.

3

Coprite ogni fetta di pane con uno strato generoso di hummus. Aggiungete le fettine di barbabietola, la feta sbriciolata e i cetriolini a cubetti. Decorate con semi di sesamo e aneto. Servite subito.

Queste gustose bruschette si accompagnano alla perfezione con un’insalata di carote grattugiate o di ravanelli rosa. Per variare i vostri piatti, date un’occhiata alla nostra pagina dedicata a frutta e verdura di stagione 🥕

Buon appetito 😋