Impossibile resistere a questi deliziosi frollini ⭐️ al timo e parmigiano guarniti con scalogno confit e tocchetti di mela! Belli e buoni, saranno l’aperitivo ideale durante le feste. Il vantaggio è che potrai preparare tutto in anticipo: non ti resterà che guarnirli poco prima di servire.
Ingredienti30 frollini
Per i frollini:
- 170 g de farina di frumento
- 50 g di burro salato (o classico)
- 45 g di olio d’oliva
- 30 g di parmigiano
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di timo
Per guarnire:
- 6 scalogni
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale e pepe macinato
- 1 pizzico di noce moscata (o un mix di noce moscata, zenzero e chiodi di garofano)
- olio d’oliva
- 2 mele biologiche (varietà renetta)
- 2-3 rametti di timo fresco (per decorare)
1
Preparate l’impasto: in una terrina, versate il parmigiano grattugiato, il burro freddo a pezzi, l’olio d’oliva, il timo e l’uovo e mescolate con la punta della dita fino a ottenere una consistenza omogenea. Incorporate poi la farina e amalgamate bene. Formate un panetto e lasciate riposare per 30 minuti.
2
Preriscaldate il forno a 160° C. Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3 mm. Per maggiore facilità, potete stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno. Ritagliate i frollini con un coppapasta e infornate per 18-20 minuti, controllando regolarmente la cottura. Lasciare raffreddare i frollini su una griglia. Si conservano per 1 settimana in un contenitore ermetico.
3
Sbucciate e tritate finemente gli scalogni. In una padella, scaldate un filo d’olio d’oliva e saltate gli scalogni finché non saranno traslucidi. Cospargete di zucchero di canna e sfumate con l’aceto balsamico. Proseguite la cottura a fuoco lento per 20 minuti circa, mescolando regolarmente. Condite con sale, pepe e spezie.
4
Distribuite su ogni frollino il confit di scalogni. Tagliate le mele a fette, ricavate dei triangolini e disponetene uno o due sul confit. Decorate con il timo fresco.
Buon appetito 😋
Complimenti al team di yuka perché si prende il tempo di mandarci queste ricette fantastiche per il palato. Ringrazio ancora 🤗
Ottimo
Mi sembra un ottima ricetta. La proverò sucuramente.